01 vum 07
Slashing the Fish
jonas onruh / Getty Images Gegrëppelt e ganze Fësch, ass dramatesch a sparsam si gläichzäiteg: Dir kritt eng wackeleg, fuerchteg Fësch op den Dësch leeën - an Dir verléiert méi Fleesch wéi Dir hätt de Fësch virdru gefëllt.
Start mat engem scaled and gutted Fësch , deen d'Glees ausgeschnidden huet. Als éischt, Dir musst de Fësch op béide Säite all dräi Zoll oder esou. Dëst hëlleft de ganze Fësch ze kachens egal. Wann Dir dat net gemaach hutt, da wäert de décke Bauch nach ëmmer rau ginn wann de Schwanzende behalen ass.
Dës Schrëtt benotzen e gestrafte Bass, bekannt als Fisker am Süden, awer aner excellent Kandidaten fir dës Behandlung si mat Blessel, rout Drum, grousse Walleyes, Forellen, Lachs, méi kleiner Lachs wéi Sockeye, Schwaarz, Pärchen, Wäissruss, Pazifikfaart, Schwäicher, Snapper , a Grouper.
02 vum 07
Öl de Fësch
Philip Wilkins / Getty Images Géiere Fësch kënnen schwéier sinn - se bleiwen um Grill. Also miniméieren dëst mat Sécherheet datt Äre Grill ganz héich , ganz waarm ass a gutt gutt geölzt gëtt. Maacht dat duerch en e Päifachduch op Canola oder e puer aner preiswert Ueleg, da wippt et mam Grill un, ier Dir de Fësch erof geet.
Wat de Fësch selwer ass, sollt et e Schichtwierk vun engem lëschtegeeel wéi Olivebeem oder Sesamöl kréien . Dëst hëlleft awer ze verhënneren datt Dir op dem Grill gitt an hëlleft de Gewierer an den Fësch.
03 vum 07
A Tipp op Prepping e ganzem Fësch
Ian O'Leary (c) Dorling Kindersley / Getty Images E tipptop: Huet e "naass" Hand an eng trocken Hand. Dir musst d'Fësch vill ze manipuléieren, wéi Dir et virkënnt ze kachen, an Dir wëllt net an der Spull setzen, fir d'Ueleg aus de Hänn ze wäschen. Also halen eng Hand grillen, déi aner Drëchent.
04 vun 07
Salt d'Fësch Well
Mint Images / Getty Images Salt Äre Fësch-méi wéi Dir mengt datt Dir braucht. Et ass eppes iwwer e salzeger, gegrillte Fësch, deen iwwer e Päerdchen hausgemaach huet. Yum! Liicht iwwer all Deeler vun de Fësch zitt Salze, och de Kapp, d'Schwanz an d'Kierperhëllef.
Nët nach keng aner Saisonaiten an dësem Punkt! Déi meescht Oasen, och schwaarzer Pärp, brennen op de Grill an si schmaachen bitter wann Dir d'Fësch iesst. Spueren déi extra Saisons fir wann d'Fësch aus der Hëtzt kënnt.
05 vum 07
Gegrillt de ganzem Fësch
wundervisuell / Getty Images Lëst de Fësch op de Grill an den Schwanz am wäitste wäit vun der Hëtzt. Et wäert vill méi séier wéi d'Enn vun der Kapp kuken, souguer mat den Schlësselen déi Dir gemaach hutt. Et ass ganz wichteg datt Dir net grouss Fësch op ganz héich Hëtzt gitt! Si brennen op der Äussewelt ze knackeg, ier d'Zenter gekacht ass. Stänneg, mëttler Hëtzt ass wat Dir wëllt.
Wéi laang? Ongeféier 10 Minutten pro Säit op engem 20 Zoll Fësch wéi dësen gestreiftem Bass . Déi allgemeng Regel ass zéng Minutte pro Zoll Dikär.
Nëmmen esouguer de Fësch erëmfannen. Et ass eng schwiereg Operatioun, déi Dir braucht fir de Fësch mat zwee Spätscher (oder e laang laang opzemachen) ze halen an en zegutt ze flippen. Wann Dir alles korrekt gemaach hutt, kritt Dir e klenge oder keng Haut op de Grill.
Gleeft geschitt? Dir wetten. Fret net, de Fësch wäert ëmmer lecker sinn!
06 vum 07
De färdeg Fësch
Philippe Desnerck / Getty Images Wann d'Fësch gemaach gëtt - Dir wäert wëssen, andeems Dir d'exposéiert Réckgrëff an enger vun de Schlësselen kuckt an se gesinn datt et bis zu dësem Punkt opkuckt et aus dem Grill ze schéissen an en op enger Plack ophalen, fir e bësse méi ze rächen. Genéisst d'"ooh" an "aahs" vun Ären Gäscht.
07 vum 07
Gitt e ganzem Fësch
Lisa Romerein / Getty Images Fir ze servéieren, rutsche mir eng Spatulatioun ënner enger Sektioun, déi gescheitert gouf an einfach ophalen an op enger Platte. Fir den Deel am nootsten zum Kapp, fuhren de Spatula an d'Spëtzt vum Fësch iwwer d'Ripp, déi ënner dem Réckgrëff starten, dann ronderëm d'Uewerpescht a down to the Ribbels an enger halbuereger Bewegung. Dëst garantéiert e gudde Stéck.
Oh, a vergiesst net d'Wéck vum Fësch, déi sinn meng Lieblings Deel. Si ginn Orbs vu gudde Fësch direkt ënnerteneen. An d'Schwänz, wann net verbrenne schwaarz, sinn knapps an Nutty-Degustatioun. Dir kënnt och op de Fleesch tëschent de Rippen, wéi och am Bauch wiele.
E ganz Fësch iessen fir e primal, déif zousätzlech ze iessen. Et ass net sécher, awer et ass sécher!