Franséisch Potato Gratin Dauphinoise Rezept

Dauphinoise ass déi franséisch Methode fir Kartoffel ze braten an der Mëllech, Rahm an Kéis. An der franséischer Regioun vu Dauphiné, all Haus Kach huet hir eege Formule fir dës Grat ze preparéieren.

Tip aus Paula Wolfert: "Baken de Gratin, lass et fir op d'mannst fünfzehnt Minutten kucken, a fruere se dann erheeschen." D'zweet Heize maacht de Gratsch gutt nach besser. "

Mat der Ermëttlung vum MEDITERRANEAN CLAY POT COOKING matgedroen: Traditionell a moderne Rezepter a Gourmandise vum Paula Wolfert (Wiley 2009).

Wat Dir braucht Dir

• 1 Knuewelcher, halbéiert
• 2 Icedichte vu Botter
• 1½ Schëllen ganz Mëllech oder hallef Hallef
• 1½ Schof heavy Saum
• 1 Ee
• 1 Coupe Schmelz Emmenthaler, Gruyère oder Comté Kéis (ongeféier 3½ Unzen)
• 1 1/2 Teaspoon Salz
• ½ Teaspoon frësch terribel schwaach Pabeier
• ¼ Teaspoon gerappt Muskat
• 2½ Pënner Yukon Gold Kaffi, geschälft, dänesch geschnëtzt, gesputtelt a gedrockt

Wéi et et mécht

PREFERÉIEREN CLAY POT: E 9- x 12 Zoll Grat oder e grousst Bakforme (10- bis 12-Kapazitéit)

1. Den Ofen op 350 ° F erwëscht. Rub d'Innere vum Grat mat de Knuewleck. Benotzt 1 Iessel vun der Botter fir dat ze schmecken.
2. Hëtzt d'Mëllech a 3/4 vun der Creme an enger grousser konventioneller Patt, bis Blasen just um Ufank vum Pan sinn erscheinen.
3. An engem mëttleren Schossel, schloen d'Ee liicht. No enger schéiner Rumm an enger dënneger Stréie fir d'Ee ze iessen. Doduerch 3/4 Téi vum Kéis, zréck bei der Kasserollen zréckkucken an iwwer mëttlerer Hëtzt kachen, fir 3 bis 4 Minutten ze schéissen fir de Kéis ze schmëlzen. Mat Salz, Pärpert an Muskat.

1. Füidd d'Kartoffeschnësselen op d'Sauce a ruffen op Mantel. Transfer op d'geschmiedeg Gratin a verbreet an enger souguer Schicht. Verbréngt de verbleiwe 3/4 Téicher Kéis op Top a Punkt mat den üblech 1 ebd drénken Botter. Set am Uewen. D'Hëtzt op 400 ° F erhéijen a fir 1 Stonn eppes ze baken.
2. Transfer de Grat fir eng Holzoberfläche oder e gefalteten Handtuch ze vermeiden fir Rëss ze verhënneren; Kéieren fir 15 Minutten. Loosst de Säiten vum Grat mat engem Flachmesser an, brengt d'Top vun de Grat mat den verbleibenden 3/4 Dritt Creme. Zréck de Bakblech op de Backofen opfëllen fir 15 Minutten. Schmaacht d'Hëtzt an de Grat sinn ze brong an d'Rettungshär fir 30 Minutten méi laang.
   

Méi frësch Potato Rezept:

Hummer an Truffel Potato Au Gratin

Pommes Anna (Potatoes Anna)

Potato Crust Quiche mat Wäscher a Mushrooms

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	444
Total Fett	30 g
Gesat huet	19 g
Ungessereiert Fett	8 g
Cholesterol	118 mg
Sodium	620 mg
Kuelenhydrater	33 g
Diabetesfäegkeet	3 g
Protein	12 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)