Wéi Dir Massa de Pimentão (Red Bell Pepper Paste) mécht

01 vum 07

Ier Dir beginn

Massa de pimentão ass eng wesentlech portugisesch Marinade (an Séissbasis), déi verschidde vu Portugal am meeschte bekannte Platen goufe. Bis ewell huet et probéiert, et ass ganz schwéier fir säin eenzegaartege Geschmaum ze beschreiwen - e bessen süchtlech, e klenge Päiperche, guer net warm, awer ganz, ganz räich a schmaachtvoll!

Dës helle orange Paste ass d'Basis vu porco alentejana , ee vun de berühmteste Platen vum Land, ënner villen aneren. Dir kënnt et och benotzen, wéi et op Crackere fir eng Kéiszëmmer ze verbrauchen ass, mat enger frësche frësche Petersilie op Top fir d'Faarf bestroft. Mix portugisesch a italienesch Cuisines duerch d'Verbreedung op Crostini a probéieren se sou Suen a Stew benotzt.

02 vum 07

Salt de Red Peppers

1. Seed a Véier 4 grouss roude Klackesche Pärelen . Alles aus der wäisser Pulp aus der Inn.
2. Plazert d'Véierelschnëtt vun de roude Klacke Pipper an engem Glas oder Keramik Schuel a sprëtzen se mat 2 Icedeljen vu grëndleche Salz . Stir et gutt, fir de Salz an der Pamplaure gläichméisseg ze verdeelen.
3. Loosst dës Schuel, iwwerdeckt a bei Raumtemperatur, fir eng voll 24 Stonnen.

03 vum 07

Maacht de Puder fir Rüstung

1. Nodeem sitt d'24 Stonne sëtzt d'Salz aus de Pärpstécker. Probéiert et esou vill wéi méiglech ze kréien an dann pat se mat enger sauberen Täsch a Pappe handt.
2. Verdeelen se an enger eenzeger Schicht mat der Haut ophalen, op engem Cookie Blat oder e groussen Backpëllen.

04 vun 07

Roast de Peppers

1. Heat de Broiler.
2. Place de Pärpert ënnert de Broiler a kachen se bis d'Fësch zerebrannt a donkel sinn, wat ongeféier 15 bis 20 Minutten daueren däerf, awer well all Orakel anescht ass, kuckt se op.
3. Entfernen se aus dem Ofen an erlaaben se ze komplett ze killen.

05 vum 07

Huelt d'Skins vum Peppers aus

• Huelt d'Fëscherstécker aus de Päffercher. Si sollten liicht ofhuelen.

06 vum 07

Purée de Peppers

1. Setzt d'Pfeffer a 2 grouss Knuewe vum Knuewel an engem Iessensprozess a fuerderen se.
2. Add 6 Teppe vu gudde Qualitéit extra-virgin Olivenueleg, e bëssen an enger Zäit, während d'Maschinn laaft bis d'Mëschung d'Konsistenz vun enger feiner krèm Paste erreecht huet.

07 vum 07

Grousse Massa de Pimentão

Massa de pimentão spart am Kühlschréieg bis 2 Wochen an engem luesen Container. Wann Dir mengt, datt Dir se net all an der Zäit benotzt, da gitt se an e lirt en Container a fréiere se bis et Dir braucht.