Dëst ass meng Versioun vu Yuca con mojo - yuca mat Knuewelseau. Et ass e lecker Vegan kubanesch Dusch, eng Kombinatioun vun Zitroun, Zwiebel, Knuewel, Gewierzer a - natierlech - Yuca. Et ass eng schmaacht Alternativ fir d'Kartoffel als Säitenteller - an der Tatsaach, datt Yuca déi "bessere" wäisser Kartoffel genannt gouf vun denen, déi se vertraut hunn.
Eng Klapper vun der Karibik Ernährung an et ass ganz populär an afrikanescher a asiatescher Kichen, ass dëst Knuewt normalerweis an de grousse US Epicerien, entweder frësch oder gefruer. Dir musst awer e bëssen ze jagen - et ass och heiansdo als Cassassa, Maniok oder gudder aler amerikanescher Tapioka genannt, fir datt Dir se wëllt ënnert dësen aner Nimm ze kucken.
Wat Dir braucht Dir
- 1 ½ Pound Yuca, geschleeft a geschnidden an 1 Zoll Stécker
- 1 bis 2 grouss Zwiebel, dënnem geschnidden
- 1/4 Coupe-Orange Jus
- 1/4 Coupe Kalk Juice
- 1 Esou
- Cilantro , gehackt
- 6 Knuewel grénge, geraff
- 1/4 Schaf Olivenueleg
- 1/2 Teaspoon Oregano
- 1/4 Ionstëftung cumin
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- Orange Keile fir Garnéieren
Wéi et et mécht
- Kuk der Yuca am Salzd Waasser bis en zënter méi wéi 30 Minutten.
- Den Yuca erofsetzen an et an engem servéierten Dësch leeën. Huelt et se beisech, mee behalen et waarm. Erlaabt et net erof ze kommen op Raumtemperatur wann Dir de Knuewssooss Sauce mécht.
- Kombinéieren d'Zwiebelen, Orangensaatz, Kalk, Juillet an Knuewel an enger Schuel. Gitt d'Mëschung iwwer de Yuca.
- Hëtzt d'Olivenueleg, d'Oregano, d'Kumin, d'Salz a Pärel an enger schéi Pan, bis waarm. Huelt d'waarme Ueleg iwwer de Yuca.
- Garnéiert mat orange Kippen.
Tipps a Variatiounen
- Dir kënnt frësch oder gefruerene Yuka an dësem Rezept benotzen. Fruucht Yuca ass fest mat weidere Flecken. Seng Fleesch sollt wäiss ginn.
- Wann Dir frësch Yuca kaaft, kuckt no härtegen Deeler an der Mëtt. Si ginn wéi Holzschnéien. Fuert a verloosse se.
- Peel frësch Yuca maachen, andeems d'Enn un éischter Plaz ass. Duerno geschnidden et an d'décke Scheiwen, d'Haut intakt. D'Schecken kënnen bis zu 6 Zoll fueren. Stellt de "Scheffel" oprecht, am Enn, a schneiden d'Schiel mat engem scharfen Messer ze schneiden, opmierksam fir esou vill vum Fleesch wéi méiglech ze verloossen. Eng Standard Geméis Schäffern soll net funktionnéieren well d'Haut vun der Yucaue eng ganz déck oder wackelt ass, d'Resultat vun engem Schutzbeschicht, dat virum Schëffer applizéiert gëtt. Nodeems Dir den Yuca geläscht hutt, kënnt Dir se an dënnen Scheiwen schneiden.
- Dir kënnt de Yuca virun der Zäit schielen an et am Waasser am Kühlschréiege fir bis zu véier Deeg speichern, oder Dir kënnt et e puer Méint méi fréi maachen.
- Wann de Yuca zevill killt wann Dir d'Sauce maacht, da kanns du se ganz kuerz op Mikrowellen, bis 5 Sekonnen oder so.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 281 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 93 mg |
| Kuelenhydrater | 38 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 3 g |