Et ass keng Iwwerraschung, datt mir nach en aneren Rezept mat Phyllo baséiert. Phyllo ass eng vun de gréisst Erfindungen an der Liewenswelt. Et ass Béierbecher flakéiert an huet déi séiss Gourmangeschaarfkombinatiounen esou gutt gemaach. Dëse schéine griechesche Fleeschstéck, dat heescht Kreatopita (κρεατοπιτα), ass e perfekte Beispill vu der Vielfältigkeit vu Phyllo. Vu Baklava bis dëst ass et nëmmen esou vill wéi och schmaachteg.
D'traditionell Kreatopita gëtt et gepackt. Während verschidde Gerüchte benotzt Loekereien oder Reis benotzen, ass dës Versioun eng aner Methode, déi de Fleesch an 2 verschiddene Flëssegkeete reduzéiert, fir e wierklech op der Aroma ze packen. D'Reduktiounsmethod léiert wierklech d'Fleeschmixe e gudde Goût. Mat den zousätzleche Kraider a liicht Aciditéit vun der Tomatenpasta kréie mir eng ausgeglach trotzdem komplizéierend Biss, déi e puer Sekonnen erreechen hunn. Wëllt Dir e puer Kraider ausmaachen fir déi déi Dir hutt.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Zoppeläffelen. Olivenueleg
- 2 mëttel Zwiebel (gewinnt)
- 1 Liter Rëndfleesch (Buedem)
- 1/2 Teaspoon Oregano
- 1/2 Teelöffel Dill (frësch, gehackt)
- Geschmaach: Piper
- Geschmaach: Salz
- 1 Teelstoun Tomatenpast
- 1/3 Coupe Rot Wäin
- 1/4 Coupe Hënn aus
- 1/2 Kock Feta (zerbröselt)
- 1 Ee
- 1/2 Koppel Botter (geschmëlt)
- 1 lb Këscht vu Phyllo (1 Rolle bei Raumtemperature getäuscht)
Wéi et et mécht
In enger Pan iwwer mëttlerer Hëtzt, erwächen e puer Olivenueleg
Kéier mol liich an d'Zwiebelen koachen bis mëll a duerchscheinend, ongeféier 5 Minutten.
Niewendru kënnt am Roude Rëndfleesch, zerbriechen a brong.
Wann d'Fleesch a Braun ass, add am Oregano, Dill, Pärpert, e Salz a Tomatenpaste, alles alles zesummen.
Am Wäin ginn a reduzéieren.
Huelt Huisch Konsence an reduzéieren.
Wann all d'Flëssegkeete reduzéiert ginn, huelt vun der Hëtzt an eidel an d'Schuel.
Fett an de Feta an d'Ee - gutt gutt.
Hei Fleesch Mischbegrëffer halen.
Preheat op 350F.
Pinselen en Quadratpakken mat enger geschmëlzene Botter **
Schreift dës Phyllo Blieder an hunn se flaach.
Kachen dës Phyllo-Blieder mat der Gréisst vum Bakblech.
Huelt een Phyllo Blat an leeën se an de Bakblech.
Brush mat enger geschmëlzene Botter an eng aner Blattlinn vum Phyllo lass.
Brush dat mat Botter an 6 Mol méi oft ze maachen (Phyllo, Botter, Phyllo).
Nodeems de 8th Phyllo Blat d'Fleesch gemëscht an d'Pan ëmgoen a gläicht gläichméisseg.
Elo repetéiert d'Schrëtt 14 -15, 8 Plaze méi Phyllo-Blieder iwwert d'Fleeschmëschung setzen.
Wann Dir alles gemaach hutt, a Punkto maachen an Uërten fir 20-30 Minuten oder bis Goldbraul.
Fuert, schneiden a servéiere waarm!
Notizen: * Dir wäert nëmmen 1 Rolle benotzen. Späichert den 2e fir een aneren Dag. ** E 9x 9-Zoll-Pan ass hier gebraucht.
*** Bleif de Phyllo, deen Dir net mat engem feindleche Tuch bedeckt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 992 |
| Total Fett | 58 g |
| Gesat huet | 26 g |
| Ungessereiert Fett | 24 g |
| Cholesterol | 231 mg |
| Sodium | 964 mg |
| Kuelenhydrater | 65 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 46 g |