Rëndfleesch a Spargelen sinn bekannt als aspara nikumaki, op japanesch. Aspara heescht Spargel; niku heescht Rëndfleesch an Maki heescht Roll oder Wrap. An dësem Dëse Plateau gëtt dänesch geschnidden Rëndfleesch an enger séisser a séisser Séissglasin marinéiert, dann ëmgedrängt Spargel Spargelen an duerno gekacht.
Wat Dir braucht Dir
- 8 Spargel Spears
- 1 Pound Rind (Shabu-Shabu-Stil däischter geschnidden)
- 4 Dëschfloen
- Soja Zooss
- 1/2 Coupe
- Wëllen
- 2 Icedo Mirin
- 2 Séisswaasser Zucker
- 2 Icedoel Canola Oel
- Optional: Japanesch Mëllesaess (Karashi)
Wéi et et mécht
- Kombinéiert marinéiert Ingredientsen (Sojasauce, Wëllen, Mirin a Zocker) an enger mëttlere Schüssel a réieren bis gemëscht. Add däischter geschnidden Rëndfleesch an marinéieren am Frigo 15 Minuten.
- Mëttlerweil trimde Bam vun Spargelen, duerno Scheiss Spargel vertikal an der Halschent oder Véierel, hänkt dovun of der Dicke vum Speer. Blanch Spargel am kachen Waasser fir 2 Minutten. Kuckt aus Kockel a spull mat kalem Waasser. Op d'Säit leeën.
- Huelt 2 bis 3 Stéck Rëndfleesch an setzt se viraus op enger Platte oder engem Schneidebrett. Lay 2 oder 3 Spargel Stéck iwwert eng Kante vum geschnittene Rëndfleesch. Verzéngt sech d'Spargelen am Rëndfleesch, d'Enn ënner dem Rumm. Wieder bis all d'Rëndfleesch an de Spargelen goufe benotzt fir méi Rollen ze maachen.
- An enger grousser Pan, Hëtzt Kockelscheel iwwer mëttlerer Hëtzt. Rëndfleesch an Spargelen rollen op d'Wuecht a räissen de Rëndfleesch bis all d'Säiten liicht a brong ginn. Add keng aner Marinad op d'Pan a simmer d'Rëndfleesch an d'Spargel rullelen 1 bis 2 Minutten zesummen.
- Schäffelen all Rëndfleesch an Spargelenroll an Drëttel a Viertel, Plack, dann mat japanesche Moschtermard (Karashi) ze déngen. D'Rollen kënnen och esou gedéngt ginn, ouni irgendwelch Moschterkär.
An der japanescher Kichen ass et verschidden Zorten vu Fleesch a Geméisbiller , an Rezepter sinn net op Rind a gëtt mat dënnem geschnittenen Schwäin ersat.
Ganz dënnem geschnidden Rëndfleesch a Schockel sinn allgemeng op japaneschen Marchéën an aner asiatesch Marché verfügbar. Op japanesche Marché gëtt d'dënnst Typ Fleesch oft als "shabu-shabu" markéiert, wat reflektiv vum dënnen Fleesch ass deen an japanesche Shabu-Shabu-Stil Geräter benotzt gëtt. E bësse méi décker, awer nach dënnem geschnittener Roudech vu Rëndfleesch genannt gëtt als "Sukiyaki" bezeechent, dat am traditionelle japaneschen Sukiyaki-waarme Pot benotzt gëtt. Wou japanesch oder asiatesch Supermarchéen net verfügbar sinn, geschnidde Schnëtt vu Rëndfleesch oder Schweinefleesch kënne bei Western Supermarché fonnt ginn oder bei der Metzlerofon géife gefrot ginn.
Fir dësen Rezept kënnen entweder Rëndfleesch, Shabu-Shabu oder Sukiyaki-Stil Rëndfleesch benotzt kënne ginn.
Et ass méi einfach, mat dem sukiyaki-Stil Rëndfleesch ze schaffen, well et net esou einfach wéi de Shabu-Shabu-Stil Rëndfleesch bei der Wicklung vun Fleesch a Geméisbiller. Ech léiwer décker Shabu-Shabu-Schnëss vu Rind fir e méi dënnen a méi delikter Rolle, awer fir eng liicht härzeg Versioun recommandéiere ech sukiyaki-style Rindfleesch ze benotzen.
De Goûtprofil vun der Sojasauce Glasur fir dëst Rëndfleesch a Spargelen-Roll erënnert un Teriyaki-Sauce, awer d'Séiss kann sou séier wéi méiglech oder manner Zocker addéieren.
Aspara nikumaki (Rëndfleesch a Spargelen rollen) kann ongeschéckt ginn, well de Haaptplat fir Mëtteg oder Owes kënnt. Nodeems d'Brëllen gekacht sinn, kënnen se och an Drëttel geschnidden an als Aepfer oder als Bento Middletal servéiert ginn. Dëse Geriicht och funktionnéiert gutt wéi Fangerhutt fir Potlucks a kierendfrëndlech.