Eng kombinéiert Botter ass e einfachen kulinareschen Begrëff, deen all Botter befaasst, fir deenen aner Aromen ze addéieren. Dës Technik ass wonnerbar fir Huhn. Et hält wierklech d'Broscht feucht, addiert Aroma, a mécht d'Haut e super klenge, glänzend Finish.
De "geheimen" Ingrediente ass e klenge Prisong vu fënnef chinesesche Gewierzorten , déi Ingénieur, Zimt a Star Anise enthält, déi d'Truthahn e ganz subtile a leckerem Aroma verleiert. Dëse Rezept mécht genuch fir eng 20-Pound Türkei .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Stéck (1/2 Téiers) ongeginn Butter (Zëmmertemperatur)
- 1 Iessel Salz
- 1 Étude frësche Buedem schwaarz Päfferk
- 2 Séisspullen frësch Thymian (gehëtzt)
- 1/4 Coupe
- frësch Sä (Gehalt)
- 1/4 Teufel Chinees fënnef Gewierz
- 1 Knuewelken ze knacken (zimlech gutt ausgepönt)
Wéi et et mécht
- An eng kleng Schuel kombinéiere all Zutaten a Mash mat enger Gabel bis zu total gemëscht.
- Positiv de Puder sou datt de Kavitéit mat dir sidd an Dir schafft virun an den Hals. Mat engem langen dënnen flexiblen Gummi oder Silikon-Spatel luesst rëselt de Tool tëscht der Haut an dem Fleesch vun de Broscht op béide Säite vum Broschtbéin.
- D'Haut ass zimmlech halt a wäert net rëss, wann Dir lues a sécher mécht. Dir kënnt d'Haut ganz wäit ewech vun der Kavitéit trennen, wou Dir ugefaang huet, op d'Fräiheet vun der Broscht a down to the wing joint. Gitt dat op béide Säiten vun der Brust, awer verloosst d'Haut mat dem Zentrum vun der Brustbone selwer.
- Dann einfach d'Botter mat enger hallef Stéck zerbrieche an et ënnert der Haut op béide Säiten a masséieren et op d'Véier vum Vugel. Verdeelt esou gläichméisseg wéi méiglech, maacht Iech keng Suergen dat et perfekt ass, well et schmëlzt a verdeelt wéi d'Truthahnrouscht.
- Roast de Vugel no wéi ëmmer Rezept Dir sidd no der Broscht an deckt mat engem Stéck Folie, wann et ze brong ass bis zum Enn vun der Kuchzeit.