Dëse Rezept ass en wonnerschéine Beispill vu thailännesch Fusioun. Fettuccine-Pasta Nuddelen oder Chinees Weess Nodelen ginn mat enger Thai-Stil Tomaten-Crab Sauce fir eng exquisite Meeresfrëndlechkeet gefeiert, déi direkt op der Gourmetskala steet. Eent vun de Lieblingsrezepter vu menger Famill. Dir fannt et sécher, datt jiddereen an der Dinnertime kuckt, an och d'Kanner (just fir de Chili fir hinnen ze reduzéieren). Et ass eng exzellente "Weltkitchen" Platen, déi gutt mat enger flotte Fäin vu Wäin.
Wat Dir braucht Dir
- 10 bis 12 sinn Fettucini (frësch, oder
- Chinesesch Stil Weess Nudelen )
- 1 kleng klenge Cilantro
- 3 Fréipunkten (geschnidden)
- Optional: Keelt vum Parmesan Kéis (wann Dir italienesch Pasta Nuddelen benotzt)
- Schwaarzer Pabeier fir ze schmaachen
- Fir der Sauce:
- 1 Package Krab Fleesch (gefruer, 1 bis 1 1/2 Tupfen oder Konserve Krab Fleesch, drainéiert)
- 5 bis 6 mëttlerer Tomaten (gehackt)
- 3 bis 4 Knuewelken Knuewel (Härger)
- 1 Stéck Galangal (Daach oder Gruef, Zitater)
- 1 bis 2 roude Chilies (frësch, geraffelt oder 1 bis 3 Teaspinne
- Chili Sauce, jee no wéi dräif Dir et wëllt; Auslagerung fir mëll Sauce)
- 4 Dëschstéck Tomatenpasta (oder Tomaten Ketchup)
- 2 Icedooff Sojesooss
- 2 Dësch
- Fësch Sauce
- 1 Eeër Zocker
- 2 Eier (liicht geschlagen)
- 2 Teaspoon Maisstär (opgeléist 2 bis 3 Iced Waasser)
- 2 Icedo ounem Ueleg (fir d'Uebstféier)
Wéi et et mécht
- Heefeg e Wok oder déif Fritt pant iwwer mëttlerer Hëtzt. Add 2 Tbsp. Ueleg a verréckt ronderëm. Fuert dann de Knuewel, Ingels an Chili. Stierf fréizäiteg (30 Sek.), Bis zum Däischteren.
- Addéieren déi frësch Tomaten, d'Tomatenpasta oder Ketchup, plus d'Sojasauce, d'Fëschsooss a Zocker.
- Bréngt d'Sauce bis zu engem Kribbele vu Waasser a reduzéiert d'Wärme bis Mëttes. Addéiere de Crab Fleesch a simmer 5-8 Minuten, oder bis déi Tomaten gekacht sinn an erweidert an d'Sauce.
- Huelt d'Hëtzt op Niddereg. Füidd d'Eeër, rullt de Séiss frësch mat engem Löffel oder Gabel, fir se ze integréieren (vläicht e puer "Gewënn" vun Ee wäiss an der Sauce, wat wënschenswert ass).
- Maacht de Maisstär (opgeléist am Waasser) a rührt gutt. Dreift d'Hëtzt op e Minimum während Dir d'Nuddelen / Nuddelen kocht. D'Sauce wäert grad lues verdicken.
- Probéiert d'Sauce tastech, doduerch méi Fëschsooss, wann net salzeg genuch gëtt (ech normalerweis méi wéi 1 Tbsp.). Huelt e bësse méi Zocker wann si ze sauer ass (dat hänkt of wéi séiss Är Tomaten sinn). Wann d'Séiss ze salen ass fir Ären Goût, addéiere eng Quetsch oder zwee Kalk oder Zitrounesaak.
- Fréiere Nuddelen oder Nuddelen halen nëmmen e puer Minutten fir ze kachen. Bréngt einfach e Pot Waasser fir d'Waasser ze ginn, da fütt d'Nuddelen oder d'Nuddelen a rëm ventiléiere wéi se an d'Waasser gefall sinn. Tipp: Fréisst Nuddelen oder Nuddelen hunn eng Tendenz fir zesummen ze halen. Probéiert net se ze trennen oder virum Kueder ze briechen. D'Nuddelen ginn natiirlech getrennt wéi Dir et mat enger Gabel am kachen Waasser iwwerrannt.
- Bring d'Waasser zréck bis zu engem Kachen a verréngeren d'Wärme bis Mëttes. Probéiert een oder zwee Strécke nozefroën fir ze kucken ob d'Nuddelen / Nuddelen virun dem Drain gekacht ass.
- Schéiss d'hackte Pasta oder Nokucken mat der Sauce a Portioun Portioun. ODER, hudd d'Nuddelen / Nuddelen of an d'Sauce of. Add a spréngelen vun frësche Koriander, Fréiit Zwëschen (Äppel), a schwaarz Pärp. Huelt e kleng Parmesan Kéis, wann Dir italienesch Pasta Nuddelen benotzt. Serve mat Ärem Liiblingswein oder lager. Genéisst