D'Virbereedunge sinn hei nëmmen ongeféier ongeféier Kachenzeechen. Aktuelle Zäiten hänken vun Äre Kichenvirbereedungen ab, zum Beispill, wann Dir Är Nuddelen al dente gitt wann Dir e bësse manner esse wëllt, awer wann Dir Är Nooelen ganz mues gär hätt, da musst Dir d'Nuddelen e bësse méi laang kachen. Et hänkt och vun den Nopelen vun der Mark vu Marke ab, sou datt dëst och d'Kiche kënne beaflossen. Verschidde Nokucke sinn décker, méi dünner an e puer kommen och an ënnerschiddlech Formen, also sinn et all Faktoren.
Cellophane Nudelen
Cellophane Nudelen ginn och bekannt als chinesesch Vermicelli, Bananenfäegkeeten, Bohnengewéckelen, Kriibsnudelen, Glas Nuddelen an Mung Bean Nudelen. Onc gekachte dës Nuddel gesäit transparent an et ass aus Mung Bean Stärke, Kartoffelstärke a Waasser produzéiert.
Dës sinn massiv a frësch gekacht. Dir sollt Zellophan Nuddelen an waarme Waasser weich wuessen, déi normalerweis ronn 15 Minutten daueren. Duerno kanns de se a kochendem Waasser kachen, ruffen d'Fësch, addéieren op eng Zopp oder déif Fëscher a benotzen se als Garnéieren fir e Geriicht.
Wann Dir d'Cellophan Nuddelen erofhuelen, da gitt dës tëschent 3-5 Minutten. Wann Dir ewechgezunn ass, da fille se 8-9 Minutten a Tiefstéier si just 1-2 Minutten bis se knusp.
Eng aner interessant Tatsaach iwwer Zellophan Nuddelen ass ofgeschnidden wéi frittéiert Braten, Zocker asw., Vill Vegetarier Dumplings, Pâtisserie oder Wontons am Oste benotzen gehackt Cellophan Nuddelen als ee vun den Haaptinhaltsgeber fir d'Fëllungen.
Eeër Nudelen
Dëse Noodt gëtt aus Ee, Weizen Miel a Waasser. Dir kënnt dëst Nähr fir Friess fruucht maachen oder Nuddelsuppe sinn. Fir dës Nuddelen ze preparéieren, wann et e frësche Nuddel ass, musst Dir et an engem kochendem Waasser opmaachen fir 2-4 Minutten bis et al dente. Wann Dir trocken Nährstoffer benotzt hutt musst Dir fir 4 bis 6 Minutten ze kachen, bis et al dente.
Rice Noodles
Rice Nuddelen sinn aus Reizen vu Mier a Waasser, awer heiansdo aner Ingredienten wéi Tapioka oder Maisstärche. Dëst wäert all Zorte Saachen iwwer d'Nuddelen uechter d'Transparenz, d'Beschreiwung, wéi se kaasteg sinn a kéint et souguer méi gelatinist maachen.
Dir kënnt Reisnockelen benotzen fir Reis Noodelsoep ze maachen, rŽisen oder frësch ze bréngen an mat Sauce mëschen. Dir musst Reizen Nuddelen an waarme Waasser erweechen ier se ze kachen ass a dat 10 Minuten daueren. Stir-Järlef brauch 8 Minuten an Du kanns Waasser oder Stock haalen, wann se ze trocken beim Kachen. Wann Dir se an Zopp kritt, wat se nëmmen 1 bis 2 Minutten brauchen.
Rice Sticks
Eng méi dënn a méi grouss Version vu Reisnudelen. Dir kënnt se sou Zoppen benotzen, frësch a frësch si ze froën. Loosst Iech an waarm Waasser drénken fir 15 bis 20 Minutten erofzebréngen a koennen an der selwechter Aart wéi Reisnudelen.
Rice Papers
Räis Papiere ginn aus Reizen vu Mier a Waasser. Dir kënnt se benotzen fir d'Fréiersrollen an d'Dip Reis ëmzebréngen an d'Reispappe an waarmem Waasser z'entwéckelen, ier se se benotzt.
Weideren Nuddelen
Dës gi vu Weizen Miel a Waasser. Weideren Nuddelen hunn vill verschidden Formen am Osten. Si kënnen ganz längsten Bands, geschnidden an Wellen, Helikopter, Tubakelen, Stécker, Muschelen oder gefalteten.
Dëst ass am meeschten verbreet Nodelen am Osten.
Dir kënnt d'Noodle Suppe, Chow mein maachen, et op d'Stock ze bräichen an mat e leckere Sauce mëschen.
Wann Dir "frësche" Nuddelen erwierf ass, da rufft dës ongeféier 2-3 Minutten, awer wann Dir dech aus Trockkern erbäiem dann ass et 4-6 Minutten. Natierlech ass d'Koordinatioun hängt vun der Form an dem Don vun der Nuddel déi Dir schafft.
Auswiesselungen
Déi italienesch Pasta mécht e gutt Stänn fir Eier a Weess Mehl Nuddelen. Wéi eng Nuddelen déi Dir gewielt hutt, hänkt vun der Form op d'Form a d'Dicke vum Nodela dat Dir ersetzt. Zum Beispill kënnt Dir dënn Engel Haart Nuddelen fir Reisnudelen a Cellophan Nuddelen ersetzen, während Fettuccine e gutt Ersatz fir Weessmehl Nuddelen mécht. Ech well och wierklech gär linguine benotzen fir meng Chow mein ze maachen, wann ech keng Weessmehl Nuddelen an méngem Heem.
Ed Wied