Singapur-Stil Nokucken (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) ass e ganz populärsten Iessen an de chinesesche Takeaways an Restauranten zu Lëtzebuerg. E puer Restauranten genéissen d'Char Siu Pork als ee vun den Haaptzutaten ze benotzen fir dëst Geriicht awer fir meng Rezept ze ginn Hënn Brust gebak ginn, sou wéi et en Zutaten ass, déi bal ee ka kaafen. Wann Dir net ee Fan vu Huebe kënnt, kënnt Dir et mat Schweinefleesch ersetzen, awer meng Lieblings Non Char siu Schweinefleesch-Methode ass d'Linken iwwer Zerkréit Brout oder Puten.
Obwuel dëst Geriich "Singapore-style noodles" genannt gëtt, ass dëse Geriicht net direkt aus Singapur. Anscheinend ass et aus Hong Kong a gëtt als Resultat ganz populär a Kantinesch Restauranten. Ech perséinlech mengen, d'Chinesen hunn dëse Geriicht "Singapore-style noodles" genannt, well se Inspiratioun aus Laksa Nuddelen aus Singapur hunn. Ech kéint falsch sinn, awer dat ass wéi ech mengen.
De Goût vum Dëppe ass ganz staark, well d'Reisnudelen an dësem Dëppe sinn am Buedemerkurcht a Currypuder marinéiert. Dir kënnt verschidden Kierchen vu Currypuder fir Är perséinlech Präferenz benotzen.
Eng Tipp fir Kichen Reese Nuddelen doheem. Ni Supermarché kaaft erweecht schon Reisnudelen. Dës pre-erweechelte Rice-Nuddelen sinn einfach ze vill ze mëschen fir ze froën. Probéieren et trocken Reisnudelen ze kafen, wann Dir se an eng grouss Miessbecher plazéiere kann an 10-15 Minuten ze iessen. D'Waassertemperatur soll e bësse méi waarm sinn wéi Äre Waasserbad. Dëst ass wéi Dir Reisebicher am Haus erweidert. Et ass net ganz schwéier oder ze konsuméieren an Dir kënnt och dës Manéier benotzen fir d'Textur vun de Reisnudelen fir Äre perséinlechen Viraus ze maan.
Zum Beispill, mein Mann an ech hunn eis Nuddelen e klengen Al-Dente, also ech sinn just d'Rice-Nuddelen am waarmen Waasser fir 10 Minutten genau. Op där anerer Säit wann Dir Är Nuddelen méi lass ass wéi lues ze laang. 15 Minutten ass just e bësse méi kleng wéi al-dente.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Ronnen Rybidder
- 1 Hënn Brust (haut ouni Haut, julienned)
- 1 roude Paprika (julienned)
- 1 kleng Muert (julienned)
- 3 Kopp baut choy (julienned)
- 1 Chili (Dëse Seed a Fein zitt)
- 2 Scheiwen Ingwer (gehackt fein)
- 1 Iësstéck gedréchent Garnelen
- 12 bis 15 Garnelen (Dëse Shell a de-Vene)
- Fir d'Chicken Marinade:
- 1 Dësch Liicht Sojesooss
- 1 Eeër Zocker
- 1 Teeschaart Kartoffel Kraaft (oder Maiszorten)
- Fir de Prawn Marinade:
- 1 Teeschaart Kartoffel Kraaft (oder Maiszorten)
- 1 Eeele Rezeptwein
- 1/2 Eeër Salz
- Fir de Rice Noodle Marinade:
- 1 ebd Kärpudder
- 1 Eeërkurmer
- Fir de Seasonings:
- 1 Iessel Salz
- 2 Ippele Liicht Sojesooss
- 1/2 Eeër Séisseel
- 1 Coupe Lager
Wéi et et mécht
Démarchen:
- Marinéis Huebe mat der Marinadespiral fir op d'mannst 15 Minutten.
- Marinade Garnelen mat der Marinadësser fir 5 Minutten. Stir et frittéieren, bis de Prawn zu enger roude Faarwen a verloosse se op eng Säit.
- Loosst de Reisnudelen an waarm Waasser fir 10-15 Minutten erof gin an d'Waasser ze drenken. Marinade mat der Marinade fir op d'mannst 20-30 Minutten ze gewürdegt. Dir kënnt dës Prozedur e Dag virdrun maachen. D'Reisnudelen bleiwen frësch am Frigoen fir 3 Deeg.
- Loosst de getréischter Garnelen an waarme Waasser fir 15 Minutten erofzouden a fein zéien.
- Heck e Wok mat e puer Äiselbunnen Ueleg, Dir kënnt Olivenueleg, Sonnenbléieöl oder Buedemann Ueleg benotzen. Hängt vun deem e méi einfach ass. Erënnerung einfach net all Ueleg, dat ganz staark ass wéi extra virgin Olivenueleg, gereechte Sesamöl.
- Fruucht de Knuewel, Ingwer a Chili am Ufank a fruucht 20 Sekonnen duerno, Huelt Brust an Karrott hinzuken, fir datt d'Huusen eng wäiss Faarf dréint.
- Huelt Pfeffer a sämtlech Saisonspiller fir d'Rëndelzouf no addéieren d'Reisnudelen.
- Mat engem Löffel méi kleng Mëllechstoffer fir d'Nudelen addéieren a behalen ze froën a gläichzäiteg bis déi Reisnudelen all de Stock stoe bréngen.
- Add bak choi an de gudde Kierfchen am Enn an halen ze froën bis d'Bak Choi gekacht ass.
- Dir kënnt dës Schmaach mat e puer Käranderer a Kalkfilm garnéieren.