Fir eng Verännerung vum traditionelle Potato Pancakes ze probéieren dës Cauliflower Latkes fir Hanukkah, Pessach, oder als Seitespaus fir Wanterzëmmer. Mir wëllen och gär gedämme a gebaute Broccoli mat dem Panchakabakter ginn. Wann Dir en ganzen Kapp vu Choufleur a Broccoli benotzt, erënnere just un de Rescht vun den Zutaten ze verdoppelen.
Rezept Notes & Tipps
- Den Original Rezept fir 3 Eier genannt; wann dat d'Batter ze eggy an looss, reduzéiert d'Zuel. Wann Dir e ganz grousse Kapp vu Choufleur hutt, kënnt Dir e weidert Eeg sinn fir d'Bindung vun de Batter ze nëtzlech, awer méng Wahrscheinlech muss och nach eng aner Miel maachen.
- Stéit ze bréngen dës delikat Latken mat Äpfel a Sauer Creme mat engem Kuche vun indescher Kichen a pär si se mat Ärem Lieblingsgeschäft gekaafte oder selwergemaachte Chutney a geschnidden Eisbunnen oder Minze. Wann Dir eng Molkerei benotzt, add een Puppel vu Gurky Raita .
- Wëllt Dir Är Latken huelen? Verspriechen de Batter mat engem klenge Currypudder, garam masala, za'atar oder Old Bay.
- Wann Dir Iech Gefill mat Fréiere verstoppt, frot net. Dës Latke fir Tipps erlaabt Iech Pancakes ze maachen wéi e Profi. A wann Dir net méi wéi ee Fechzestellen fillt, fäert nie - d'Instruktioune fir no-melodies Ausféierungen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 grousse Kapp Choufleur (frësch, gewascht, a geschnidden an Blummen)
- 2 grouss Eeër (geschlagen)
- 1/2 Zockweier wei ganz Weess Miel oder Matzah Mehl (plus extra wann néideg)
- 1 Eeërbecher oder Kosher Salz
- 1/2 Teelöffel Wäisser Pfeffer (oder Pabeier)
- 2 Quarze Sonneblum oder Kanolaiséil (oder genuch fir Frigoen)
Wéi et et mécht
- Op engem grousse Lagerpot bruecht e puer Zäits Waasser fir e Waasser ze bréngen. Doduerch de Choufleur Florets, d'Hëtzt reduzéieren an ofgeschmäissen, deelweis iwwerdeckt, fir 15 bis 20 Minutten oder bis déi Blummen siwe genuch, fir mat engem Gabel einfach ze briechen.
- Den Choufleur an enger Kolonn entlooss. Mash liicht mat enger Gabel, fir e puer Texturen ze änneren anstatt e Puree z'ënnerstëtzen. Huelt de Choufleur d'Këstlechkeet ze killen.
- Plaz Choufleur a Mëschung. Stier an den geschlagen Eeër. Sprengt mat der Miel oder matzah Mëschung, a gutt gemengt fir e Pëllen-ähnlechen Batter ze kreéieren. (Wann néideg, addéiere méi Miel oder matzah Miel 1 Eegeschafte a gläichzäiteg Mëschung no all Zousatz). Saison mat der Salz a Pärp.
- Fir Pan Fry: Line eng Platte mat Papiertuch. An engem grousse Futtballschoul iwwer mëttlerer Hëtzt ophalen, waarm e puer iergendwann Ueleg. Wann d'Ueleg hei waarm ass, fänken d'Batter duerch Iebeltuerden an de Pan, këmmeren sech net d'Pan. Flatten d'Päikäer e bësse sou datt se net ze déck sinn, gutt an der Mëtt brong. Fréit un 3 bis 5 Minutten pro Säit, oder bis d'Latken op béide Säiten brennen a fest an der Mëtt sinn. BrŽuch aus Bratpfannen op d'Papiersuewerfläch Platt ze brennen fir iwwerbesseregt Ueleg abkéi a killen.
- Fanne méi Ueleg an d'Pan, hëckelen an weider d'Brëtsch Latken a Stéck bréngen, bis de Rescht vum Batter benotzt gëtt. Serve waarm.
- Oder, fir den Oven Fry: Ofleeën de Backofen 425 ° F. Line 2 grouss, gerëmmer Bakbecher mat Pergamentpapier an Dréie mat e bësse Ueleg. Drop de Batter duerch de Iwan op d'preparéiert Placken, a bësse liicht mat der Réck aus dem Löffel. Drizzle de Pikanen mat méi Ueleg.
- Kuckt an de virgeheescht Ofen 10 bis 12 Minutten. Kuckt mat engem Spatulum un a kukpelen fir 10 bis 12 Minutten méi, oder bis d'Latkes duerch béiden oder goldenbraune beandrockt hunn. Serve direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 538 |
| Total Fett | 49 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 29 g |
| Cholesterol | 181 mg |
| Sodium | 585 mg |
| Kuelenhydrater | 18 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 11 g |