Kachen an der Haut hëlleft Reschter fir Nährstoffaart
Beets, bekannt als Rietsholz an ville Beräicher vun der Welt, schéngt eent vun deenen Geméis déi Dir entweder léiwer oder hate. Déi räiche Maroonkrech aus dësem Root-Geméis ass natierlech séiss a nëtzlech. Als Zouso Bonus kënnt d'Blieder och ze iessbar a kënnen op d'selwescht Manéier preparéiert ginn wéi Schwäizer Chard (och bekannt als de Spinatbier). Wann Dir mat kuerzen Rüben gemaacht hutt, musst Dir frësch Rüben fir echte Goût probéieren, och Réih-Häre genéissen.
Rettungshutt / Rëndel Kachen Tipps
• Sêfte ginn wann Dir Rumeelen wäschen. Dir wëllt datt déi dënn Haut méi intakt bleiwen fir ze kachen.
• Obwuel d'Reschter rëm reng giess gi sinn, gi se meeschtens gekachte, gebakene, gedämpft, gebrannt, gegrillt oder geschmaacht, ier e giess ass.
• Wielt d'Schléisse vun enger eenheetlecher Gréisst fir ze kachen ze kachen.
• Fir Nährstoffer a Faarf ze halen, kachen, backen oder Damp erfëllen ouni éischt ze pillen. D'Haut gëtt liicht ënner kaltem Waasser lauschtere wann se gekacht sinn.
• Beim Trimmen, op d'mannst e Zoll vum Blat stinn op der Säit an de Root net ofhuelen. De Stamm an d'Wurzel ginn nom Kochen ofgeschaaft.
• Wann Dir musst virun der Kuschelkäscht musse schmaachen, funktionéiert e schwenkbare Geméisbildschierm besser wéi e Paringmesser.
• Fir e bësse gudde Goût, Bake Rüben anstatt vu kochendem oder dampendem. Verpassen si an der Folie, fir ze vermeiden.
• Plan 3 bis 4 kleng Rüschen pro Portioun.
• 3 mëttler Retteten = ongeféier 2 Pond frësch Rëndel mat Tops
• 1 poune frësche Rëndel geschnidden = ongeféier 2 Téi opgeschnitten oder gehackt
• 1 Pond frësche Rauffeelen geschmaacht = 3 bis 4 Portioune
• 1 16-Uën Konserve ganze Rouses = ongeféier 2 Téi
• 1 8-Unze ka geschnidden Rouses = ongeféier 1 Coupe
• Ergänzlech Kraider a Gewierzer gehéieren allspice, Lorbeerblat, Nuechte, Ritt, Dillgeréck, Knuewel, Senfsaach , Thymian an Zitroun.
• Fir Är Fanger ze vermeiden, Gummi Handschueder beim Ëmgang mat Rüschen tragen.
• Fir Rüissjus vun de Fanger ze räissen, rubelen mat Naass Salz a Zitrounejus a wäiss dann mat Seife a Waasser. Fir Schneidebrett a Plastikscontainer benotzen eng Bleichösung.
• 1 Tischspoon Esseg, deen zu Waasserbouetze gebraucht gëtt, reduzéiert net nëmmen den Geroch vu de Kaffebüschen, mee och hëlleft se hir helle Faarf ze halen.
• Fir méi al Rëndelen, probéiert et all Zocker a Salz an all Taass Kachwasser ze addéieren fir Séiss a Faarf ze beliewen.
• Beets si natiirlech héich an Natrium, also ass kee Salz fir de Kachenwasser noutwendeg.
• Fir d'Mikrowelle komplett Rëndfleesch, d'Haut duerchsucht an eng Eeër zu engem Mikroffaarwege Geroch mat 2 Tablouneweere vum Waasser setzen. Kuk ongeféier op 9 bis 12 Minutten. Loosst rëm 5 Minutte virum Kukken a Peeling.
• Fir Blutungen vu Faarf an aner Zutaten ze vermeiden, richtege Raststécker just virum Service wann et méiglech ass.
• Rëndlech Rohbruewele maachen eng schaarft Zousatz fir Zaloten.
Méi iwwer Beets (Béierrot):
- Rëndlech Kachen Tipps
- Rume (Bëtrose) Selektioun a Lagerung
- Bëscher Geschicht
- Beet Fact Fact Sheets - Beets op ee Bléck
Kichebuch
- Chez Panisse Geméis
- Geméis all Dag
- Mollie Katzen's Geméishimmel
- De geréischten Geméis