Iwwert Beets (Béierrot)
Beets sinn natiirlech am Mëttelmierraum. Obschonn d'Blieder zënter virun geschriwweer Geschicht gegangen hunn, gouf d' Roude Root onbedéngt medizinesch benotzt a gouf kee populär Liewensmëttel ginn, bis d'franséisch Chefs seng Potenzial an den 1800er hunn erkannt. Et gëtt geschat, datt ongeféier zwee Drëttel vun kommerziellen Bëtteg crops am Konserve sinn.
Botaneschen Numm
Beets gi botanesch bekannt als Beta Vulgaris.
Gemeinsam an aner Nimm
Schwäizer Kard, Gartrüet, Riet, Blummen, Zockerrüben, Bläriedrumm, Spinatbuer, Biet, Juurikan, Besseres, Rübe, Biatais, barbabietola, beterraba, remolacha, betor. Allgemeng bekannt als d' Rug bis zu den USA. Ausser de Vereenegte Staaten, Rënds ginn allgemeng als Rettungsreef an engleschsproocheg Länner bezeechent.
Beet Varieties
Déi meescht üblech Gier Rüpp ass e roueg roude Roude a Faarf, awer giel, wäiss a souguer séiss gestreift (mat roude a wäiss konzentresch Kreiller) op Spezialmäert. Zockerrüben ginn benotzt Zocker Zocker. D'Blieder vun der Rettungspflanz sinn eierbar.
Bette Disponibilitéit / Saison
Am Nordamerika gëtt frësch Rübenzäite vun Juni bis Oktober (Mëtt vum Summer bis Ufank vum Fall). Vill Mäert importéieren frësch Rüets aus de Géigende vu Klimaschutz, déi frësch Rüben annährt. Beets sinn och einfach kaafen.
Riet Selektioun
Wielt Béiser, déi kleng a fest mat Téi maroon Faarw sinn, onberegelte Haut a glänzend gréng Blieder, ouni Zeechen vum Wëllen.
Den Taproot sollt nach ëmmer verbonnen sinn.
Vermeide grouss Rüben, déi eng haareg Tapolot hunn. All déi kleng Wuerzelen (Hoer) sinn e Indikatioun vum Alter a Zähegkeet. Déi meescht Rousen, déi op de Maart kommen, wäerten 1-1 / 2 bis 2 Zoll Duerchmiesser sinn. Méi grouss a si fänken zu engem zierlechen, hölzegen Zentrum. Kleng kleng Rüschen gi méi waarm a méi lëschter.
Maacht frësch Rüben ze kaafen , wann de Blat Stammzëmmer ëmmer anhëllt fir déi ultimativ Frëschheet ze garantéieren. Vermeit Rüben mat Waasserstëcken oder Flecken. Als Zouso Bonus kënnt d'Blieder och ze iessbar a kënnen op d'selwescht Manéier wéi Schwäizer Chard (och bekannt als Spinatbier ) ginn.
Beet Lagerverkéier
Fir Reschter ze spepareren, gitt de Blieder 2 Zoll aus der Wuelsamkeet, soubal Dir se heem. D'Blieder wäschen d'Feuchtigkeit aus der Roude Root. Trimm net den Schwanz. Léiert d'Blieder an enger separater Plastiksong a benotzen innerhalb vun zwee Deeg. Déi Rootbullen sollen och gespaart ginn an am Kältekëscher Schief 7 bis 10 Deeg gespäichert ginn.
Kale oder gebakene Rüben kënne bis zu enger Woch killt ginn.
Frësch gekachten Rüben kënnen och bis zu zéng Méint gefréisseg sinn. Fir sécher ze schéissen ier e Gefriess an eist dicht Container oder Baggien, ouni keng Loft am Container ze liesen. Si kënne gefruer sinn ganz oder a geschnidde Stécker.
Kierpertipps
Obwuel si Rüben giess gi sinn, gi si meeschtens gekacht, gebak ginn, gedämpft, gebrannt, gegrillt oder geschmaacht ier e giess ass. Fir Nährstoffer a Faarf ze halen, ze kachen, backen oder Damp auszegoen ouni éischt ze schielen. D'Haut gëtt liicht ënner kaltem Waasser lauschtere wann se gekacht sinn. Fir Rüissjus vun de Fanger ze räissen, rubelen mat Naass Salz a Zitrounejus a wäschen dann mat Seife a Waasser.
Fir Schneidebrett a Plastikscontainer benotzen eng Bleichösung.