Dëse klassesche Fësch Curry ass mat Kokosnoss-Mëllech a Gewierzer, Auberginen- a Jonglieren oder aner Geméis aus Ärer Wiel gemaach. Et kann mat all Typ Fësch gemaach ginn, awer ass besonnesch gutt mat wäiss Fleesch wéi Tilapia, Halibut, Kabeljau, Bassa an aner. Et ass komplett aus dem Ziichter gemaach ginn a kocht séier op, mat engem authentesche Currygeschmack fannt Dir Iech sécher. Begleedt mat grousser Thai Jasmine Reis, Kokosnuss-Rice oder Safran-Reis fir e frësche a nëtzlech Iessen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 lb./,5 kg Fësch (Filet, zB Halibut, Tilapia, Cod, etc ...)
- 2 bis 2,5 Coupelen Auberginen (gehackt)
- 1 bis 2 'Koppelen' Puppelchen
- 1/2 kann kéiseschal Mëllech
- 1 + 1/2 Téi Huesch Läffel (gudde Degustatioun)
- 1 Bucht Blat
- 2 Zoppeläffelen.
- Fësch Sauce
- 1/2 Tsp. Zocker (brong)
- 1-2 Tie. planzlechen Uelech
- 1/4 Couck frësch Koriander (oder Zilantro)
- Fir der Curry Paste:
- 3 Zoppeläffelen.
- Zongongrass (fein zerfall oder gehackt)
- 4 Knuewelcher
- 1
- Galangal (oder Ingwer-Daachgréisst)
- 3 Zoppeläffelen. Zwiebel (gehackt)
- 1 Chili (giel oder rout oder 1/4 bis 1/3 tsp. Rot Chili Flocken zerwéiert Chili)
- 1 Tsp. Curmerik
- 1 Zoppeläffelen. Käerfter (Äerd)
- 1 Tsp. Kammestooss (Ganzt)
- 1/8 Tsp. Nervositéit
Wéi et et mécht
- All d'Curry Puddingzorten am Mini-Zerhacker oder Nahrungs-Prozessor a Blitz setzen, fir e frëndlechen thailändesche Currypaste ze kreéieren. Op d'Säit leeën.
- Huelt d'Aubergine an d'Scheiwen gréisser boks choy verléisst an der Halschent. Räis Fësch a geschnidden an 3 bis 4 Zoll Stécker. Op d'Säit leeën.
- Wär e Wok oder Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Drizzle an 1 bis 2 Tess. Ueleg a verréckt ronderëm, dann Curry Paste addéieren. Stir-fréieren 1 Minutten, duerno addéiere 3-4 Tablett. Kokosnoss. Fuere weider Brëllen 2 weider Minutten, bis Lemongrass a Zwiebelbits erweicht ginn.
- Bucht Plaz plus Bucht Blat a réieren ze kombinéieren. Bréngt e Kach, duerno ze bereedt. Hëtzt op mëttelméisseg oder bis Dir en e gudde Simmer kritt. Deckt mat Deckel a simmer 6 bis 7 Minutten.
- Fänke d'Fësch a béi Choy, "dréckt" se an d'Sauce. Deckel mat Deckel a simmer 5 weider Minutten.
- Kucke aner Kiischtem wéi Fësch Sauce a Zocker, rëm alles zesummen a kuerz Simmering (Fësch gëtt gekacht wann et liicht flakéiert - normalerweis 5 bis 7 Minutten ass genuch (probéiert net ze drénke oder Fësch ze héijen).
- Hëtzt d'Hëtzt op déi kleng a geschmaachtert d'Zooss. Wann net genug genuch ass, méi e Fësch méi Sauce; Wann ze salzeg oder schaarf op Äre Goût, addéiere méi Kokosnetz. Méi Chili kann hinzugefügt ginn wann Dir et léiwer méi Speck. Spritt iwwer frësch Koriander an servéiert direkt mat Thai jasmine Reis . EN JOY
Aner Geméis, déi grouss sinn am Dish: Mir wëllen gären kleng Kiischte Kartoffel (Mir si fir d'éischt 5 Minutte virun der Aubergine wéi se e bësse méi laang daueren). Tomaten sinn och lecker an kënnen och ëm d'selwescht Zäit zougemaach ginn datt Dir de Fësch a Bucht Choy addéiere kënnt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 452 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 1.267 mg |
| Kuelenhydrater | 30 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 35 g |