Dësen einfach verschmotzene Schweinefleegrezept ass wéi Kopp braten mat Schweinefleesch statt Rëndfleesch gemaach. Porkeschëller ass eng super Auswiel fir ze brannen, well et lues mat der waarmer Hëtzt kacht hëlleft fir de Bandegewebe tëschent den Muskelen ze bremsen, sou datt et fein a wousst gutt ass.
Nieft de üblech Karroten, Sellerie a Zwiebel (oder an dësem Fall, Lecher), ass dëse Rezept och eng dünn geschniddener frësch Fenchelkolb, dat ass e wonnerschéi aromatesche Geméis mat enger eenzegaarteg Sweethei, déi gutt mat dem Schwäin passt. An natiirlech Ananas Juice, dat zielt als Deel vun der Liquide Liquiditéit, ass e klassesche Begleeder mat Schweinegär.
Dëse Geroch ze moderniséieren, Dir braucht e groussen hollännesche Ofen oder Brazier - een mat engem festen Deckel, deen grouss genuch ass fir de Fleesch a Vorrat ze akafen, a sécher fir Stäck a Backofen. Awer Dir kënnt et an engem crockpot oder lueslächer maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 4 lbs gudden Schokela Schëller, iwwerschossene Fett ofgeschaaft
- ¼ Schwaar Kolaolie (oder aner Geméiswierk)
- 3 grouss
- Lénger (Grousstécker), gehackt
- 2 mëttelarteg Réiwer Sellerie, gehackt
- 1 grouss Muert, geschält an gehackt
- 4 Knuewelken Knuewel, geschleeft a liichtvergléngert
- 2 Téicher däischter geschnidden
- Fenchelkugel (optional)
- 1 Coupe Ananas Juice
- 1 Coupe Konserve
- geréckelt Tomaten (inklusiv flësseg)
- 5 Téi Huewen stock
- 2 Buerbléien
- 1 Teelöffel ganz schwarz Päiperkorn
- Kosher Salz a frëschem wäiss Pärpert, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Pre-Hëtztofstall op 300 F (150 C).
- An engem schwéieren, hausgemaachten heller Hollännesch Ofen oder Ueleg, härt d'Ueleg op héijer Hëtzt, da schécke de Schweinefleesch a schütt se et grëndlech mat engem Paar Zang um Dreck. Wann eng schéi braune Krust op alle Seiten vum Fleesch entwéckelt ass, huelt se aus der Pan a fuehren se op.
Tipp: Fir d'Brécke vu Fleesch ze erhéijen, dobausse Feier mat Feierpabeier ofzeginn, ier se se seet. - Setzt d'Muerten, Sellerie, Laeken, Fëschel a Knuewel op de Pot a Sauté fir 5 Minutten oder sou, oder bis d'Wäerter a Fenchel liicht weich sinn.
- Elo erëm d'Fleesch op de Pot an d'Tomaten, Juice, Vorrat, Bicher a Päiperkorre addéieren. Iwwerhuelung op de Stäck, bis d'Flëssegket erbréngt a kocht, dann mat engem festen Deckel abgedeckt an d'ganz Saach op den Ofen bruecht.
- Kuck 3 bis 4 Stonnen oder bis de Schweinegrippe ofgeschloss ass.
- Huelt den Dëppecher aus de Backofen a léisst de Fleesch an de Liichtkraaftfinn während Dir den nächste Schrëtt mécht fir e einfache Kaffi Juus ze maachen .
- Lëpse ronn zwou Schaps vun der Liquwerflëss aus a gitt se duerch e Netzmaschinett. Skim vu jidder Fett aus der Spëtzt an bréngen d'verbleaft Flëssegket an engem Kuss op engem Kasseroll. Reduzéiere fir ongeféier fënnef Minutten, an d'Saison mat dem Kosher Salz a frësch gemoolt wäisse Pärgeschma schmaachen.
- Huelt de Schweckel aus der Liquiditéit, de Scheff iwwert de Kaffi, rifft de Platen op waarme Platen mat vill Kork juice an servéieren direkt.
Bemierkung: Dir kënnt e Kaffismaschoss an der Liquide Liquiditéit killen a späicheren, sou datt et gutt a feucht bleiwt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 906 |
| Total Fett | 50 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 23 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sodium | 679 mg |
| Kuelenhydrater | 22 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 88 g |