Akaafen, Lagerung, a Kochen mat Wäschen
Leeks sinn eng Tender, eierbar Member vun der Lilie Famill. Si hunn e mëllen Zwëschgeschmack mat enger liicht séiss Kant an kuckt wéi monstréis iwwer iwwerréinte grénger Zwiebelen (aka Galopp). Si sinn net esou wäit an d'USA benotzt wéi se an Europa sinn, awer se sollten et sinn. Si sinn versatile, an der Saison fir e léiwe laang Streck, an halt ganz schéi wéi si vun dem Maart Heem.
Delicious Weeër fir Leeks ze benotzen
A ville Rezepter kënnt Dir einfach Luef an Uebst vun zwéi Uebst fir e liicht séisser, mëller Zon vun Aroma genéissen.
De méi séissen Goût ass besonnesch gutt an Zoppen. Like Scallions benotzen vill Mënschen nëmmen déi wäiss a ganz hell gréng Stécker vu Wäschen, déi donkel gréng Stécker fir Lager oder Buedel reservéieren. Am allgemengen ass dat de Wee. Déi däischter gréng Stécker kënne ganz schmackhaft sinn, awer wann se laang a lues gekacht sinn, bis si schmëlzend sinn (wéi fir d'Füllung fir dës Dumplings).
Oder probéiert op dës leekzentresch Kreatiounen:
- Potato Leek Soup
- Potato Leek Gratin
- Leek Tart
- Leek & Cheese Soufflé
- Sorrel Leek Soup
Wann Dir leeft an der Saison?
Look for leeks am Hierscht, Wanter an am Fréijoer. Wéi vill vun hir zwéi Bridder, si sinn zimlech häerzlech a kënne verschiddene wäiter Konditiounen stoen.
Wéi gesitt Dir fir déi bescht Luucht
Kuckt no schlank, riicht, fest Festchen mat Blieder, déi stänneg steif sinn. Leeks méi wéi 1 1/2 Zoll breet tendéiert eng héiche Kierper mat e bësse gudden Aroma. Déi gréng gréng Blieder sollen frësch ausfëllen - Vermeiden Leuk mat süchteg oder jalous Topping.
D'Best Way to Store Leeks
Store Wäiss erënnert loosen am Plastik am Frigo. Super frëschen Laeken aus engem Bauerenmarkt halen bis zéng Deeg; 5 Deeg ass eng gutt Regel vu Daach.
Wéi Dir Iech Loscht hutt
Et ginn e puer Weeër fir propper Léichte .
- Schneeweegt a Wäiss a hellgréng Lëpse vu Léck an der Lenkung a Spull mat Waasser.
- Kucke oder Scheffelstil, Stéck Stécker an enger Kolonnand a spulléiere laafen ënnert lafen Waasser.
- Wann et Kiche leeft, gitt donkel gréng Blieder an d'Wurzel Enn. Schrecken en "x" eng Zoll oder zwee an d'Rootendel an hu se 30 Minuten laang an enger grousser Schuel Waasser. All Sand oder Kraider wäert an de Buedem vun der Schuel dréien, sou datt d'Luucht aus dem Waasser ofgeht an d'Inhalter an e Colander ausginn.
Wéi kënnt Chop Leeks
Lauschteren handelen kommen mat hiren eegene Griff fir ze halen oder ze schneiden. Lass d'donkel gréng Blieder ugeschloss hu fir dës langen zwëngeger Geméis an der Plaz ze halen, während Dir se geschnidden. Kuckt dës Schrëtt fir Schrëtt fir ze knacken oder schneiden Ecken.