Wann Dir net aus New York kënnt, kënnt Dir net mat dem Wonner dat d'Bialies kennen. Mäin Mann, e gebuerene New Yorker, verfiert se, a sou hunn ech festgestallt wéi se zu Hause maachen. Elo sinn ech e Fanclub. Bialys, wéi Bagels , ginn dacks mat Kremse servéiert a gehaisert Lachs (och wann se e leckere Spalt, gereest an och liberal geschmiert) sinn. Si sinn vill méi einfach ze maachen an awer ëmmer mat engem Puppel vun sauere Zwësche a frësch Mopedzäite kommen. Serve se ze schmackeg fir den vollen Effekt.
Bemierkung: Bialys fréiere sech gutt. Frësst all Bialys, déi Dir net de éischten Dag iesse kënnt an seetbare Plastiksbullen. Ofkierzlech einfach duerch dës Toiletten!
Wat Dir braucht Dir
- 1 Mëttel elliptesch
- 4 Séisspaken Geméislechen Ueleg a / oder geschmëlzene Botter, gedeelt
- 2 1/4 Teaspullen aktiver trockener Hefteg
- 2 Tëpfen Zocker
- 1/2 Teaspoon frësch terribel schwaach Pabeier
- 6 Téi Mehl, plus méi fir Kneten a Formen
- 1 Flësseg Séiss Mieresalz
- 1 bis 3 Iesse
- Mohn
Wéi et et mécht
- Peel a fein d'Zwéin . Heat 2 Icedëpelen vum Geméiswierk oder Botter an enger grousser Panpapier, add d'Zwiebel, a koets iwwer mëttlere Hëtzt, regelméisseg opruffen, bis d'Zwiebelen duerchscheinend a ganz mëll sinn, ongeféier 5 Minutten. Huel sech killen.
- An enger grousser Schuel lass d'Hefeg an 2 1/4 Tounen Warmwasser. Loosst et daueren, bis et schaarf op der Uewerfläch gëtt, ongeféier 5 Minuten (wann et net schaum ass, stoungen an erëm mat neier Hef). Stir un ongeféier 1/3 vun den gekachten Zwëscher, de Rescht 2 Äispaken Ueleg oder geschmëlzelt Botter, an den Zocker, Pärpert an 3 Téi Mëllech. Deckt an ofgeschloss bis den Teepart dofier ass gréisstendeels ongeféier 1 Stonn.
- Stier an de Salz a reng Miel. Wann Dir e Stéiermixer hutt, ass dëst am beschten mat dem Teesch Haken, lafen bis de Teig bildet en festen elastesche Gefühl, deen zielt vun den Seiten vun der Schuel. Wann d'Kneten vun der Hand, musst Dir den Teint op eng gutt gefruereg Uewerfläch maachen a kniwwelen bis den Teig fillt elastisch. Op alle Fall probéiert et ze vermeiden zevill extra Miel ze schaffen. Huet en an enger sauberer, geölter Schuel setzen, deckt an seet sech bis zu verdoppelt an eisen Haaptun allem ongeféier 1 1/2 Stonnen.
- Preheat oven op 500F, muss sécher sinn datt e Rack am ënneschten Drëttel vum Ofen positionéiert ass. Stir Poppyseed an déi rescht sauere Zwëschen a setzen se behalen. Maacht 1 oder 2 grouss Backenblätter - entweder mat Pergamentpapier oder Brush / sprëtzen se liicht mat Geméiswierk.
- Wann d'Teig opgestan gi war, klappt et vläicht drop an en dréckt op eng gutt gebrannten Uewerfläch. Knead e puer Mol a knacken an souguer 24 Stécker. Dir musst d'Formelen an baken an d'Backen baken: Eet Stücke vun Teig an enger Scheif vu ronn 5 Zoll breet, op de préparéierte Backpëllen opmaachen an op Top mat engem Löffel vum Ee-Moppsammel-Gemeng. Wiederholen fir e Bakformulatioun ze füllen an d'Resten vum Teepuden ze bezuelen mat spéider. Maacht geformt Bialiesel am waarme Backofen, séier 1/4 Coupe Käl op der Uewerfläch vum Ofen a bake bis golden a gekuckt, ongeféier 10 Minutten. Transfer vun gebakene Bialies op eng kierend Rack. Wieder mat weider Deeler vum Teepang.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 44 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 350 mg |
| Kuelenhydrater | 4 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |