Forced Rhubarb Geschicht, Fakten a Rezepter

01 vum 05

Wat ass Forced Rhubarb

Bis Ufank vum fréien 19. Joerhonnert war de Rhabarber nëmme waarm. Déi déck, gréng Steng sinn aus hir hart Kréinungen aus spéeten Fréijoer bis Ufank vum Hierscht gewonnen. En neit Verfassungsprozess fir d'IndoorWasser gouf entdeckt dorënner en zwéi Prozess ze zwéngen, woubäi Rubarbarben Krounen amgaange sinn enthale vu Liewensmëttel a Liicht. Dëse Kick-Start (Kräften) d'Krounen ze stierzen. déi schlank, séisser a méi zännender sinn wéi déi, déi dobaussen waart. De Rubarb muss duerch Hand geholl ginn, well all Stéier muss intakt aus der Wuerzel geläscht ginn.

02 vum 05

Eng kuerz Geschicht vu Forced Rhubarb

D'Entdeckung vu erzwongener Rubarb war d'Resultat, vun engem glécklechen Accident am Chelsea Physic Garden am Joer 1817. An der Tie vun der Wanter goufen eng Rei Rhabarberwurzele verséchert mat Buedem vum Arbechter ofgedeckt. Wa méi spéit, wéi de Buedem entfouert gouf a gewuess ass, si winzeg, zéng, rosa Schnësshooter aus Rhabararb, déi e bësse besser Qualitéit hunn mat engem gudde Goût. Wéivill Läffere ronderëm London wandert den Rhabararbon ze blanchéieren, andeems d'Wuerzelen aus dem Buedem eropgehäit hunn, an d'Gebaier ze bauen fir d'Stiele weiderzemaachen.

Weider Norden zu Yorkshire dës Method fir d'Rharbar op on enger méi grousser Skala ze huelen. a wat war de "Rhubarb Triangle" vu Leeds, Wakefield a Bradford

03 vun 05

Firwat ass Yorkshire sou populär?

Rhubarb kënnt aus Sibirien, sou datt et e kalem Klima gëtt, deen Yorkshire och hat. West Yorkshire ass nawell an den Pennine Hills mat hire Schatten e bësse frascht Pocket an eng héicht Néierstéiss

Kuel fir d'Erhuelung vun de Rhubarb Sheds war reichlech mat de räiche Yorkshire-Kohlefelder ganz no.

Déi nämmelech Zich vun Yorkshire konnte all d'Nuecht den frësch gefaangene Stärek bis bei de London Mäert leeschten, sou wéi 200 Tonnen am Dag.

04 vun 05

D'Revival Of Forced Rhubarb

De Revival vun de Rubarb war kloer op der Récksäit vun der Neiegkeet vun Interesse a Wonsch fir indigenous, lokal gebaute Produkter. Dëst war wéinst enger héich publizéierter a leschter Erfolleg Kampagne fir den traditionnell gewachsenen Rhabarber ënnert dem europäesche PDO (Protected Designation of Origin) status ze schützen.

D'Yorkshire-Kräizer, déi gefeiert goufen, huet ënnert anerem EH Oldroyd an Sons eng kritesch Kampagne opgestockt fir d'Uniclichkeit vun Yorkshire Rubarb ze erhéijen an d'Notzung ze schützen den Numm aus der Flut vun auslännesche Importer ze schafen, déi d'Forcing-Methode z'entwéckelen. Fir de Konsument heescht et wann Dir Yorkshire Forced Rhubarb kaaft ka ginn et ass d'erwuessene Qualitéit a Goût, a datt et op traditionell Art a Weis gewuess ass.

05 05

Rhubarb Rezept

Ouni Zweifel huet Rubarb ass ee vun de villfäegste Liewensmëttel an de Hänn vu Kach oder Chef. wéi et ka gedeckt ginn, geréischtert, gebakent oder gekacht gëtt. Et ass glécklech wéi en Trouscht, stodgy Pudding wéi et an enger raffinéierter Geleeënheet ass. Et spillt ganz schéi mat fettegen Fleesch a uelegen Fësch, mécht e lecker Kaffi oder Partner fir häerzlech Gewierer an exotesch Fruucht an engem Chutney oder Reliz.

• Rhubarb Chutney Rezept
• Rhubarb Mess Rezept
• Auswäert a Rubarbarben kaafen