D'amerikanesch Fuedemer Entdeckt datt de Mëttelmierraum als seng Eegent adoptéiert huet
Tomaten sinn definitiv e wesentleche Bestanddeel vun der spuenescher Kichen . D'Spuenesch genéissen déi frësch Tomaten ville Weeër - an Zaloten, geschnidden op Franséisch Brout oder an der Halschent geschnidden a ginn et wéi en Apel, awer mat enger Prise vu Salz. Si maachen séiss Kaffisuppe vu roude Tomaten. Souwäit gekachte Tomaten, gi se an Kasserol, Saucen oder mat Fleesch oder Fësch gefüllt.
D'Tomato ass net ëmmer e wesentlech an der spuenescher Kichen, oder all aner europäesch Kichen!
Wéi Dir ett erënnert, datt Dir an der Schoul erënnert, Tomaten sinn gebiertegt an der New World an hu sech am Ufank vum 16. Joerhonnert d'Spuenier zréckbruecht. Well se Deel vun der Nuechtfamilie vun Planzen sinn, déi gëfteg sinn, ass et vill Joer gedauert, datt Tomaten och waren. Si waren éischter als dekorative Planz kultivéiert an hunn net laang an Nahrung benotzt. De spuenesche Wuert Tomate stinn aus dem Aztekje Wuert "Tomatl".
Also verréckt sinn Spuenier iwwer Tomaten, datt et all Joer fir d'lescht 61 Joer e Festival gëtt, genannt Tomatina zu Buñol, Valencia. Et ass wesentlech e grousse Kaméidi Kampf op der Strooss. Et ass sou populär datt 40.000 Leit 110 Tonnen Tomaten ginn, déi vum Gemengerot geleet ginn.
Zanter Tomaten wéi ganz Sonn an gutt gebaute Buedem huet Spuenien e perfekte Klima fir Tomaten wuessen an produzéiert ongeféier 3 Milliounen Tonnen am Joer. Just wéi d'Ziichter an Uebstpräisser waren allgemeng Aufgaben fir Frae ronderëm d'USA fir vill Summere, fir Flaschen vum Sofrito ze maachen (eng Mëschung aus gedachte Tomaten, Zwiebelen a Knuewel) ass fir Fraen an der spuenescher Landschaft.
De Sofrito gëtt als Basis fir Zucker, Reisegels oder fir Stänn benotzt.
Choix frësch Tomaten
Et gi vill Varietéit vun Tomaten. Sichtbar Dir kënnt tëschent de kleng Tomaten, de gréisseren Ronnen Tomaten (wéi zum Beispill Rëndfleesch) an déi Plum oder Roma Tomaten, déi lenggaang sinn, ze ënnerscheeden.
Well Tomaten sinn eréischt wann se nach ëmmer fest ginn, sou datt se transportéieren op den Maart iwwerliewen, kënnen se gréng sinn.
Also, vill Tomaten, déi mir zu Supermarché gesinn, gi gefaasst mat Ethylen, fir si rout ze maachen. Dës Praxis ass fir méi Joerzéngten onplatz. Wann Dir frësch Tomaten am Buttek auswielen, wielt Tomaten, déi feste sinn, awer liicht wéi Dir op d'Fleesch mat engem Fanger dréckt. Fir eng Tomatenzouweeweechen, huelt se aus der Plastiksbuttek aus a verloosse se op de Kichenenzähler oder den Boxfilter fir e Dag oder zwee.
Wann Dir Iech virgestallt Tomaten hutt, hutt Dir e puer Alternativen: Eischt, viru kuerzem hunn verschidden Supermarchéen ugefaang ze reparéieren Tomaten - ëmmer op der R vine! Zweetens, Dir kënnt Tomaten zéien oder och an engem klenge Gaart patch oder an engem Container. Wann Dir net Äert eegent wuessen, stoppen Äre lokalen Bauer Maart a léif Matière fir reife Tomaten. Egal wéi wäerte mir viraus soen, datt Dir mat Tomaten endegt, déi vill méi schaureg si wéi Dir normalerweis an der Produktiounsquell fënnt.
Choix Tomaten oder Saucen Tomaten
All Marke vu Tomatenoss oder Tomaten zitt fir gutt. Dir kritt de Goût vun all Marken kennen ze léieren an Dir wësst wat d'Leit méi oder manner sauer sinn wéi anerer. D'Aciditéit vun engem Sauce ass gutt ze wëssen, well et beaflosst wéi Är Entschichten Resultat schmaachen.
Wann e Rezept fir frësch Tomaten benotzt an Dir hutt keng Hand, kënnt Dir normalerweis zerdréckt Zaldote Tomaten erofsetzen, wann Dir eng Kasserol oder e Sauce mécht, wou et gekacht oder simmeréiert gëtt.