Dëse Rezept fir selwergemaachte Ruckelchen kann mat Rëndfleesch oder Buedemeltkey gemaach ginn. Dat ass e vill manner däischter Ersatz fir Stéck Fleesch oder Gefligel.
Best of all, Dir braucht keen Dehydrator, obschonn dat net gutt ass, kënnt Dir dëst an Ärem Haus Ofen maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond Extra-mëllen Rëndfleesch (Äerdronn) oder Buedemtürk
- 1/2 Irene Zwiebelpudder
- 1/2 Zephill Knoblauchpudder
- 1/8 Iesselpounze Pärpert Sauce oder fir ze schmaachen
- 2 Dësch
- Worcestershire Sauce
- 2 Icedooff Sojesooss
- 1 Esou
- Ketchup
- 1 Eeërkéis Salz
Wéi et et mécht
- An enger grousser Schossel kombinéiere Gréngs Rëndfleesch oder Buedemtürk, Zonpuder, Knuewelpulver, Pärpussooss, Worcestershire Sauce, Sojasauce, Ketchup a Salz.
- Deckt Kaffi a kafen Rëndfleesch oder Istanzaiz 4 Stonnen bis gutt gekillt.
- Plaz gemengt Fleesch gemengt duerch de Iesspäppchen tëschent Stéck Plastikstéck. Benotzt en Rollroll fir an d'Ronn manner wéi 1/8 Zoll déck a trocken ze maachen andeems een ee vun de folgenden Methoden benotzt.
Tëntendung mat engem Dehydrator
- Plaz d'Fleesch Ronnen op Dehyddratetabléere fir de Richtungen vum Hersteller ze trocken.
- Dreckskucken hallef halleft während dem Drockprozess.
Drëchen an engem Haus Ofen
- Wësst datt de Haus-Ocher ruckeleg mécht datt en dräimol méi laang ass wéi an engem Dehyddrator, well et kee Fanclub iwwert d'Fleesch vu Fleesch ass fir datt se drénken. Heizen den Ofen op déi klengst méiglecht Hëtzt (145 F bis 155 F).
- Plaz d'Fleesch Ronnen op enger rëm geschnidden Blat a Pan, dréchen bis se nach ëmmer béislech sinn, awer net ëmmer mat Feuchtigkeit dréit.
- Vergiesst sécher, datt ruckeleg geklomm ass virum Spär. Blot keng Feuchtigkeit oder Ueleg, déi op d'Uewerfläch besteeft. Plaz an zip-Top Beutel, Vakuummaachen oder aner loftdicht Container a späicheren am Kühlschrëft oder e Gefrierger. Kuckt méi Tipps ënner.
D'Jerky-Making Food Safety zu Hause mécht
Ground Meats stellen déi gréisst Gefaang virgesi vun der Krankheet vir, well d'Mëssbrauch all Verhalen op der Fleeschoberfläche distribéiert.
Den Trikot muss erhëtzt ginn, fir all Schued Mikroorganismen z'erreechen an et muss Regal stabil a ländlech bei Raumtemperatur sinn.
D'Fuerscher soten dräi Weeër fir dëst z'erreechen ass duerch d'Post-Trocknerwärmung, virun dem Fleesch a Wäin. Déi eenzeg richteg Technik, déi gutt mat gemengt Fleesch ass, ass d'Posttrockmethod.
Post-Drying
- Heefeg op 275 F. Plaz getréchent Fleeschbanner op engem Cookie Blat a koch 10 Minuten.
Viru kuerzem ofgeschleeft
- D'Hëtzt vu rauem Fleesch an enger waarme Salzlinn (Salzwasser) bis Fleeschregister 160 F fir Rëndfleesch an 165 F fir Gefligel oder eppes an d'selwescht intern Ustueweräich wéi d'Ausfëllen.
Esseg Trëppelen
- Marinate Fleeschbären am Esseg virum Trocknée. Dës Technik kéint awer e Produzente schmaachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 88 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 417 mg |
| Kuelenhydrater | 1 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 11 g |