Dës klassesch Fësch Sandwich ass e Mainstay op Hawaiian Menüs, wou et oft als Fësch Burger gelagert gëtt. Déi bescht déi ech jeemools war vun engem Lunchautor am Parking vun engem Fëschgeschäft war - d'Aart vu Fëschgeschäft direkt bei der Pier an de Fësch kënnt eran an gitt an d'Eis an de Pëllen an e puer Minutten gedréckt an e gär Kënnen am fréien am Dag ze gesinn datt seng Lieblingsverkaaf ass. Déi zwee Geschäfter an de Camion hunn e schéinen Ozean gesinn (ech schreift iwwert hier hei ). Ech hunn dës Rezept dës Sandwich modelléiert, awer hunn et mat dësem Rezept Erfahrungen erlieft, wat ëmmer vu Fëschgerichte gär: de frësche Fësch, de Goût gëtt et.
An Hawaii sinn déi Sandwichen normalerweis mat Mahi Mahi (aka dorado) oder Ono gemaach ginn. Déi zwee si Fëscher mat feste Fleesch a villen Aroma, deen den "Burger" e grousst Meaty fillt. Aner fester Whitefish, wéi zervéiert Tilapia, mécht e perfekte geschnidde Burger, wou a wann d'Mahi Mahi net verfügbar ass. Wär dëse Burger och mat Saumon? Absolut. Frëschheet an eng gewëssener Décke vum Filet opgestallt op d'Brousse si all Sandwich erfuerderlech.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Filet
- mahi mahi (oder aner ferme whitefish)
- 1/2 Teelöffel Salz (oder Kauai rout Salz)
- 1/4 Teaspoon schwarz Pabea
- 1/4 Teaspoon Paprika
- Optional: Dash vun Cayenne
- 1 Esou Kuchegfaar
- 4 hawaiianesch Séiss Brot Buns (oder Hamburger Buns)
- 4 Esouapartaart Sauce
- 4 Zitrounen (Zitt Maui Zwiebelen sinn bescht awer rout Zwerge)
- 4 Scheiwen
- Tomate
Wéi et et mécht
- D'Fësch filet Spülmaschin an se gedrockt. An enger klenger Schossel kombinéieren d'Salz, Pärpert, Paprika a Cayenne (wann se benotzen). D'Gewiissmoleki eben op zwou Säite vun all de Fësch Filet.
- Heizen eng grouss Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann d'Panne ofwiessegt ass, addéiere mer d'Ueleg, a verdräifs de et ronderëm de Mound vum Dëppchen. Wann d'Ueleg hei waarm ass, setzen d'Filet an der Pan. Cook, ungesturft, bis d'Filet braun laanscht de Rande, ongeféier 3 Minutten. Benotzt e Spatulett fir d'Filetë sämtlech Dreck ze maachen a weider ze kochen, bis de Fësch sou gutt wéi méiglech ass am Zentrum, ongeféier 3 weider Minutten.
- Loosst d'Buen, op. Versteet all Bunn-Top an Ënnen-mat Tartar-Sauce. Plaz e Filet op all Bunnen an uewen mat enger Zwiebelschnouer, eng Tomaten Scheiwen a Salami Blat. Fügt d'Top Bréiwer a bitt direkt.