Probéiert dëse Rezept fir hausgemaachte Skir . E grousse Gléck fir ze besichen oder ze liewen an Island weess alles iwwer skyr, den traditionelle islännesch Joghurt deen aus der Viking Eraus aus dem 9. Joerhonnert geschitt ass.
Vill méi décker wéi amerikanesch oder och griechesch Joghurt, Skir si ganz evoluéiert déi gesondsten vun Yogcher. Made from nonfat Mëllech kombinéiert mat liewen Kulturen ass et Fett mat héichem Protein (deen dräi Mol de Protein vun normalen Yoghurt huet) an ass absolut mat Probiotikast gelueden.
Nëmmen viru kuerzem gëtt Amerika gemaach (2005) vun onrepresentéierte islännesch Expatriétaire Siggi Hilmarsson (ënnert dem Markennumm Siggi's Icelandic Style Skyr, skyr kann et schwéier fonnt ginn, ausser Dir hutt Zougang zu Vollnahrungsmëttel, de fréie Maart (Südwest), oder den Haggen (Pazifesch Nordwest).
Et kann héichwäerteg sinn. 2012 huet en 5,5 Unze Behälter $ 2.79 kascht. Keen Suergen, wann och. Sou laang wéi Dir een eenzegen Container vu Senggi Plain oder Vanilla- Joghurt fannt, kënnt Dir se als Kultur benotzen fir Är eegen Skir. Wann Dir keng flësse Rennet fënnt, ass e zuverléissege Supplier New England Cheese Making Supply Co.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Gallone Mëllech (net Fett)
- 1 (5.5-Unze) Container Siggi's Plack oder Vanille-Skir
- 7 Drëpsen Flëssegstierbennet (oder 4 Tropfen Liichtgeméiss Rennet)
- 1/4 Drëchent Waasser (waarm, netchloréiert)
Wéi et et mécht
Ier Dir ugefaang kënnt
- Gitt Är Skiralmachementer - Schief, Whisk, Messbecher, Löffel, Thermometersonde, Mesh-Spannmass.
- Suergt fir Äert Ausrüstung ganz gutt ze sanéieren, andeems se et a kochendem Waasser ofspillt oder andeems se direkt vun enger waarmer Spullmaschinn erofhuelen.
Maacht de Yoghurt
- Op engem schrumpff Buer, bréngt d'Mëllech ze lues a stänneg Simmer iwwert e mëttleren Brennwasser, erheizt bis en d'Bréider erreecht (gebraucht en Thermometer, fir datt et 185 F bis 190 F erreecht), ongeféier 15 bis 20 Minutten.
- Stir häufeg fir d'Verbrannt ze verhënneren. Wann, am Verglach zum Erwierkungsprozess, gesäit Dir datt d'Mëllech am Uewen vum Topf ugefaangen huet ze schaudern, d'Wär zu mëttelméisseg reduzéieren an ze rousen. E klengen Ofkratz ass OK, awer Dir wëllt d'Scorchel net an d'Gemeng erausbréngen.
- Schreift de Brenner direkt un, wann d'Mëllech d'Bréiderche kënnt. Aus dem Brenner brëen an erof bis op 110 F.
- An enger klenger Schossel kombinéieren 1 Tack vun der gekillter Mëllech mat der Skir, gitt d'Mëschung an den Dëppe zréck a rëm ze integréieren.
- Well de Flësseg rennet an d'waarme Waasser, sprutt elo direkt an d'Mëllech (de Rennet verléiert seng Wierksamkeet wann et méi wéi 30 Minutten virbereet ginn ass).
- Kuckt de Pot mat engem décke Handtuch a halen 12 Stonnen an enger waarmer, schlagflecher Plaz (en Ofen oder eidele Kühler).
- Loosst d'Faarwen an eng Geldstralung behalen (Nylon Geméisbake si gutt fir dëst!) Oder eng Duebelschicht vu Kéisekläpp.
- Halt de Buedem iwwer eng drippt Schal an engem coolen Zëmmer oder de Kältekille an erlaabt ze drenken, bis d'Skir déck ass. Skyr hällt fir 3 oder 4 Wochen, iwwerdeckt, am Frigo.
Wéi Dir Skyr servéiert
- Fir als Mëttegiessen oder e Snack ginn, Top mat Mëllech, frësche Beeren an Zocker oder Hunneg ze schmaachen (Skir si vill méi séisser wéi iwwer iwwerdriwwen süchteg amerikanesch Yoghurt).
- Oder benotzen se Tangiën an erfrëschende Desserts wéi gefrueren Erdbeer skyr.
Ernährung Fakten pro Packung : 178 Kalorien, 4 Kalorien aus Fett, 0,4 g 1% Gesamtfett, 0,0 g Transfett, 10 mg 3% Cholesterin, 214 mg 9% Natrium, 25,0 g 8% Kohlenhydrater, 18,4 g Protein, 20% Vitamin A, 0% Vitamin C, 64% Calcium, 1% Eisen
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 152 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodium | 420 mg |
| Kuelenhydrater | 12 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 8 g |