Wéi jiddereen (och Wikipedia) kann Iech soen, e Frittata ass e Rezept mat geschnidden Eeër déi geschloen ginn entweder op dem Stéckkaafen oder an de Ofen gebak ginn.
Heiansdo gëtt et als "omelet" bezeechent, wat ech Angscht huet Angscht fir Frittatas a Omelett, andeems si net fäerdeg brénge wat iergendeen onofhängeg erfëllt. Ass all Frittata en Omelet? Ass all Omelet e Frittata?
Natierlech net. Loosst eis d'essentiel Charaktere vun Frittata nach eng bremsen.
1. Eng Frittata ass Ronn
Ech weess, ech weess. Dir sidd net averstan, Dir protestéiert, Dir sidd mäi Haus pakeet, etcetera. Lauschtert:
Jo, technesch eng Frittata brauch net an enger Ronn ze kachen. Ech hunn herrlech Frittatas gehat, déi an déif a véier rechteckeg Braten gebakzt ginn. A wann Dir Frittatas fir eng grouss Zuel vu Leit preparéiert (wéi kommerziell Kichenquellen), dat wier sécher de Wee.
Dir kéint zum Beispill e Frittata an engem rechteckegen Kasserol lëschten, mat dem gréissten Nofolger, datt Dir keng Kasseroller op de Stäck benotzt. Dir musst koch ginn, wat aner Zutaten an der Frittata an enger separat Pan sinn an d'Äer ze addéieren an d'Ee Mëschung.
Dat ass well Dir keng wäissréisfrittata wëllt. Veggies wéi Tomaten, Pilze, Zwiebelen, zimlech iergendeng AN Geméis, si wesentlech Mëschungen aus Waasser, a wann Dir roude Veggien an e Frittata kënnt addéibt, wäert d'Waasser an Äert Frittata an eng Zort vun s swampy Chaos dréien.
Duerfir këmmeren mir eis Zutaten zuerst a mir kënnen et och an der selwechter Pan maachen fir eis Eeër ze kafen. Awer Frittatas ginn oft an den Ofen oder souguer ënner dem Brëller ofgeschloss, braucht Dir eng Form vu Kochgeschirr Dat ass sécher fir souwuel de Stackel an den Uewen.
Vergiesst wat Dir nëmmen beschriwwen huet?
Jo, e Guss-Eisebunnsnetz . A wat Form si meeschten Goss-Eiseguide? OK, Dir kritt de Punkt.
Also muss e Frittata ronn sinn? Nee, awer ass et quintessential ronderëm? Absolut. Just wéi Pizza . Et gëtt näischt am kierperlecht oder metaphysesche Universum, deen eng Pizzaschier op engem richtege Pan ze koennen. Mee Pizza ass ronn. Ausserdeem huet seng charakteristesch Ronnheet onbedéngt säin archetypalen keilfërmeg individuellen Deel gebuer.
Just wéi déi frittata.
Also eng Frittata ass e Ee-Rezept, deen an enger ronn Pan vun enger Aart gekacht an duerno an schielenfërmeg Portiounen geschnidden ass.
2. Eng Frittata ass eppes wat Dir fir eng grouss Grupp gehéiert
Et ass net sou eppes wéi eng Frittata fir een. Een Frittata ass eppes wat Dir maacht, wann Dir eng grouss Grupp vu Leit füttert.
Fir e Frittata an engem 12 Zoll Gusseisekuch ze maachen, gitt Dir e Dutzend Eeër benotzen. Dat ass Plaz fir aner Zutaten. Kartoffel a Pilze an Kéis ass Himmel, an dofir ass Spinat.
Als sou eng Frittata ass eng super Manéier fir Reschterblieder ze benotzen, also ass et e perfekte Frühstück oder Brunchartikel fir den Mueren no engem grousser Vakanzendin, wann Dir en Haus voller Leit hutt an e Frigo mat voller Residenz vun der Nuecht virdrun .
Awer de Punkt ass, hutt Dir schonn eng Eeër verginn
Neen, an et ass kee Wee fir e 12-Ee Frittata fir manner wéi sechs Leit ze maachen. Plus, wann Dir ronderëm geschloe gëtt, fannt Dir dat déi einfachst a natierlechste Manéier wéi et an 8 Scheiwen ass. (Just wéi eng Pizza.) A wa mir 8 Portioune maachen.
Also hunn e weidert e puer vun de frittata's wichteg Qualitéiten identifizéiert: et ass eppes wat Dir fir eng grouss Grupp maacht. Wéi sechs bis aacht Leit.
3. Eng Frittata ass Déif
Mir fänken e puer Distanzen zwëschen Frittatas a Omelett. Een Omelet , Dir wësst, ass eng flaach Zort Ee Kaffi, a je no wéi Dir Är Äert ass, kann et e puer vun hiren Zutaten hunn an d'Ee selwer gekacht ginn, oder se kënnen duerch d'Mëtt gekacht ginn, ier d'ganz Saache gefallte Halschent.
Awer de Fakt datt et richteg gefollt soll sinn Är Bedeitung. En Omelet ass en Enveloppe aus Eeër.
Et ass säi Fillknäg an e klenge Buedem wéi e klenge klenge Pak, an dann d'Mëtt zerklappt oder vläicht souguer an Drëttel. Wat heescht dat ass dënn. Dir fëllt e Blat aus Pabeier. Mee Dir fëllt net e ganze Telefonsbicher.
(FYI, e Telefonbuch benotzt fir dëst grousst Buch voll mat den Nimm an Adressen vun all Ärer an der ganzer Stad ze sinn, et war en décke Buch.) Dir konnt net e falsch maachen fir Äert Liewen ze retten.
An Dir fëmmt och net e Frittata. Et ass ze déck. Et ass de Telefonbuch vun Ee Rezepter.
Ee Gusseis-Séisswëllen ass zwee Zoll Téi, dat heescht eng Frittata ass ongeféier aacht Mol déck wéi e normale Omelett. Dir kënnt dës zwee Zoll méi mat geschnittene Kartoffel, Wippchen, Laeken, egal wat, fëllt duerno Äert Ee-Gemësch iwwer hinnen a koennt et. Et ass déif. Wann et eng Pizzas sinn, ass et däischter. (Schreie fir all meng Chi-Stad Peeps.)
Wat bréngt eis längst an déi eenzegsten Gedanken iwwer d'Frittatas realiséieren.
4. Eng Frittata ass e Custard
OMG dir, Här, et ass wierklech richteg. E Besatzung gëtt gemaach andeems d'Eeër mat Crème (oder Mëllech) vermëschen an duerno ewech ze séchelen bis et ass.
An e Frittata ass: Elo gëtt et mam Dëppchen ze vermëschen an duerno ze liicht ze kochen, bis et ass!
Denkt un e Moment iwwer d'Crème brûlée . Et ass eng Mëschung aus Eeër a Crème an engem Geriicht mat roude Säiten. Et gëtt geschat, wann d'Kanten gesat ginn, wann d'Zenter e klenge Betrib hikréien, wann Dir se e Nudels erginn.
Ech denken, wéi Dir e Frittata kacht: Dir hutt et vëlleg bis datt d'Kante gesat ginn an d'Mëtt einfach nëmme kaaft wéi d'Nuddelen nullt.
A jo, d'Creme ass en entscheedende Zutat. Ouni souguer e relativ kleng Betrag - esou wéi eng halleft Coupe pro Dutzend Eeër - Är Frittata ass Eggy an Kautschuktioun an éischter wéi glat an crème.
D'Verhältnis vun Ee-zu-Crème ass anescht, an e Frittata ass gutt anescht wéi séiss, awer de Kachprinzip ass déi selwecht.
An also hu mir eis Äntwert:
Wat ass e Frittata? Een Frittata ass e ronnen, déif, raffinéiert Kaddo, deen Dir fir eng grouss Grupp vu Leit bitt, an déi an wedgegefälschte Scheiwen déngen. Hei ass e süchteg Frittata Rezept .