Maakouda Batata sinn marokkanesch Kaffuttaken oder Frittter. Si sinn eng populär Stroossesskäschten an Marokko, wou se vläicht zeess gi sinn oder als Sandwichfiller an de Keulen vu marokkaneschen khobz benotzt ginn . Si kënnen och als Aepfer oder als Säit servéiert ginn.
Dës Versioun ass gutt mat séissen Zwiebelen, Knuewel, Kantenziir an Kumin. Kicheler ass optional - benotze se, wann Dir gär Appetitfär fënnt an d'Kartoffertappen.
Obwuel Maakouda traditionell mat matemolesche Päiperraten preparéiert gëtt, léiwer ech déi Textur an Entrée vun gerotéierte Kartoffel, wéi et an dësem Rezept beschrieben gëtt. Dës Method erfuerdert Zäit fir de Kachkéis ze killen. Also wann Dir e puer Mol ass, kënnt Dir léiwer d' traditionell Mashed Kartoffelvariatioun vu Maakouda maachen .
Yields ongeféier 15 3 "Gromperekuchen oder eng grouss 12" Maakouda .
Wat Dir braucht Dir
- 1 kg oder 2 Poune Kartoffel (ongeféier 5 mëttler)
- 1 kleng Zwiebel, fein gehackt
- 1 bis 2 Icedelbannen
- 3 oder 4 Knuewelken Knuewel, gedréckt
- 1 1/2 Icedampen Kumumm
- 2 Teaspiller Salz
- 1/2 Tepphon, oder méi fir ze schmaachen
- 1 Eeel Curmer (optional)
- 1/4 Coupe gehackten Silanro
- 2 Eier, geschlagen
- Olivenueleg, fir Frigoen
Wéi et et mécht
Ahead of Time
- Auswielen déi selwecht Gromperen. Peel de Kartoffel a setzen an engem Dëppe. Deckt mat gesalzestem Waasser a kocht bis e scharf Messer duerch de Kartoffel kaweechent ginn.
- D'Kartoffel ze verdrängen an se an d'Äis Waasser ze stoppen fir d'Kiche ze stoppen. Drain erneiert, a bësse méi kuerz ze killen. Chill d'Päerd, iwwerdeckt, am Kältekierer e puer Stonnen oder iwwer Nuecht.
Maacht d'Potato Cakes
- Schmelzen d'Botter an e klenge Fanger. Füidd d'Zwiebel an se si sanft iwwer mëttlere Hëtzt fir ongeféier 5 bis 10 Minutten, oder bis si duerchsichteg sinn. Fuert den Knuewel an eng Sauere just eng Minute méi ze rousen. Fuert aus der Hëtzt.
- Kacke de gekillte Gromperen an eng Mëschtschüssel. Frësch an d'Gewierzer, Zwiebel, Knuewel an Zilantro. Stier genug vun de Eeër fir d'Kartoffelen ze bannen, awer net souvill datt et eisen Iwwergank an der Uewerfläch vum Scho gëtt.
- Form vun der Kartoffelgemeng an de Kuche mat ongeféier 3 "Duerchmiesser. Naass Hänn maachen d'Mëschung méi einfach ze handhaben.
- Hëtzt genuch Olivenueleg fir de Grousse vun engem Séisswaasser oder Räiseg. Huelt d'Kartoffertappen a lues ze lues iwwer mëttlerer Hëtzt, ongeféier 5 bis 10 Minutten pro Säit, bis zu Tiefsten Goldbraul.
- Alternativ dréit all d'Kartoffelméisung an e waarme Ueleg an engem grousse Séisswäin a koennt als eenzeg grouss Maakouda . Fir sech ze turnéieren d' Maakouda ganz ëm eng Spatulatioun. Plaz eng grouss Plack iwwer d'Bratpfanne, a béid d'Plaque an d'Bratpfanne upside down. Fanne méi e bësse méi Ueleg an de Feierwäin a rutschen de Kartoffelkuchen erëm zréck an d'Pan, fir datt déi ënnescht Halschent kuken.
- Serve d' Maakouda waarm.