Gréng Zaloten: D'Basisformel

Eng perfekt gréng Salsa klëmmt just de gudde Balance vu Texturen, Aromen a Faarwen. Wann Dir d'Art vu Kuch ass, déi Formelen iwwerzeegt ass, ass d'Basis vun der Salärformuléierung all d'Schätzkraaft aus engem perfekte Salat.

• 01 vum 06

  Benotzt Zwee (oder am meeschten, dräi) Typen vu Kappwéi

  Den Haaptzutat zu engem gréngen Salade ass den Zalot. Awer grad wéi de Salat selwer selwer kaaft net eng Salade maachen, just mat enger Zort vu Salat bei engem Salat kann däischter sinn, a mat engem déif Salat ass eng vermoesslech Chance.

  E Salade allgemeng kënnt am Ufank vun enger Miel, a sou wéi et soll Är Geschmaachstëftung oppassen an Ären Appetit anzereeden. Et sollt vibrierend a ugebuede ginn. Eng Manéier fir dëst z'erreechen ass déi verschidde Variatiounen vu Kappwéi ze kontrastéierende Aromen, Texturen a Faarwen.

  Déi allgemeng Zorte vu Salle fir Zaloten gehéieren d' Eiseberg , gréng Blieder, roude Blieder a Romaine. Eng gutt Regel vu Daumen fir eng Salade ass zevill zwee vun dësen. Vläicht eng léif Variatioun an eng aner ass e bësse méi knapp.

  Dëst hält och Déieren einfach an Äre Frigoen. Sidd Dir wierklech vier verschidden Headlines vu Salott? Romaine ass besonnesch versatile, well et ganz an engem Enn endlech kräfteg ass an um aneren.

  Bibb (heiansdo och Botter oder Boston genannt), Arugula , Frisée a souguer frësch Spinat sinn exzellent Wahlen fir zweet (oder drëtt) Sallei.

  Dir kënnt sécher e puer Handvoll Sackgär zousetzen fir e Kontrast. Awer bewosst - obwuel meescht déi prepackéiert Saladgrénge scho preparéiert sinn, ass et ëmmer eng gutt Iddi fir Käferen ze kontrolléieren.

• 02 vum 06

  Kachen d'Salat an de Bite-Sized Pieces

  En aneren Deel vun der Zaletzgleichung as wéi d'Greens preparéiert. Natierlech kënnt Dir net nëmmen déi ganz Lettuce Blieder leeën.

  Äre Salat sollen an bite-séiss Stécker geschnidden ginn. (Datselwecht ass fir déi aner Zutaten an enger Salade) Den Punkt ass, Dir sollt net bei Ärer Salat mat engem Messer gesinn.

  A feststellen datt de Schlësselwuert "geschnidden" ass. Verschidden Leit behaapten den Zalot anstatt dat ze schneiden. Et hellt se, se soten, Schäden den Zellen an de Kappwéibléck a bewirkt et brong ze bréngen. Si zerreiwen, se seet, verléisst dës Zellen intakt.

  Et ass eng nett Theorie, mee d'Wahrheet ass dat zerräissen Zalot Brouche grad wéi vill Zellen wéi se schneiden. Iwwerdeems gëtt et vill méi wahrscheinlech d'Blieder ze kräizen, wat bewirtschaftlecht.

  Niewent de schéinen Kante vum gehacktene Kappwéi gesi méi gutt, et ass vill méi einfach fir duerch e Messer uniforme Gréissten ze bréngen .

• 03 vum 06

  Wat iwwer d'Tomaten?

  Eng gréng Zalot ouni Tomaten ass wéi fräie Moment eng Proposition als Ee Hamburger ouni Buedem.

  Mee wat fir eng Tomaten? Är klassesch Hothouse-Tomaten sinn e schrège Choix, awer si sinn schwéier a liichtem a kënne Salade ouni Extra Liicht wawe.

  Kiischte Tomaten sinn vill besser. Maacht sécher, datt se hallef hallef halen a virum ze addéieren. Probéiert eng Gabel an eng ganz käscht Tomate kräischen. Natierlech kënnt et och fir Iech ze versichen, se an der Halschent mat engem déifem Messer ze slécken. Dat bréngt dat e gudde Moment, Iech un dat Wichtegkeet vun Äre Kichegwierker ze erënneren. Dull Messer sinn net nëmme Péng fir ze benotzen, se sinn och méi geféierlech. Eng gezackt Messer passéiert d'perfekte Instrument fir d'Ofschneiden vun Tomaten.

• 04 vun 06

  Et ass e Salade, net e Smorgasbord!

  Hei ass eppes anescht ze halen wann Dir e Salade mécht: Fänke net Affer zu "Salat Bar Syndrom", wou Dir et mat zevill Zutaten ass.

  Salat, Tomaten, Zwiebelen, Mais, schwaarz Bounen, Zerkréit Huhn, Bloe Kéis, hart gekachten Eeër, Pecan, knuspelen Nuddelen - dat ass net eng Salade, et ass eng Smorgasbord.

  E gudde Salade stécht de perfekte Balance vu Texturen, Aromen a Faarwen. Mee et ass halt eppes mat 17 eenzelnen Ingredienten ze stabiliséieren.

  Fir et ze handhaben ze halen, nieft dem Kappwéi a Tomaten, e gréng Salat sollt een oder vläicht zwéin Zorten erofhuelen. Zitéierend rout Zitroun ass eng grouss Auswiel, well et dozou bäidroen Faarf, Crunch an Pungenz. Een zweet kéint geschnidden klapper Peffer, oder Zerkréit Kabbel, oder Zerkruch Mier, oder geschniddene Gurken.

  Och beméie fir eng Mëschung vu Faarwen wéi och Aromen a Strukturen. Also amplaz vun gréng Klacken, probéieren d'orange oder giel.

  Endlech, anstatt datt Äert Salatdeggien an e puer kleng Stécker zerfällt, zerquetscht se an Bite-Bands oder schruewen. Gegrilltene Veggien begleeden all Dag op der Uewerfläch vun der Schuel, wann Dir de Salat drénken, awer Sträifen a Schreckwaasser sinn méi wahrscheinlech ze verdeelen.

• 05 vum 06

  Hutt et Cool a Crisp

  Och ass et wichteg datt Äre Saldo crisp. Crispness muss mat Frëschheet maachen, natierlech awer, wéi Dir Äre Salat gespäichert , bestëmmen, wéi laang et kravéiert bleift.

  De Wee fir ze maachen ass datt Dir et am Frigoen hënnert, an engem Colander oder Salade Spinner Kuerf (Dir kënnt och den Spinner benotzt fir d'Blummen ze séchsen no séch ze wäschen) mat e puer feindleche Pabeier Handtücher iwwer den Top. D'Salade Blummen brauche Loftzirkatioun. D'Versiegelung an de Plastiksbäscht gëtt se eigentlech verursaache fir se méi séier ze ginn.

  Nass Gräinsnetz sinn e No Nee. Wann Äre Salotti naass mécht, gëtt Äert Salat dresséiert just rutsche vu de Blieder an de Pool am Ënner der Schuel.

  Eng gréng Zalot muss gekillt ginn. Warm Blummen si vill Greens. A eent vun de schnellsten Weeër fir Äert Greens ze waarm ass fir se op eng waarm Plack ze déngen. Hutt Dir schonn eng Zalot gesat, déi op enger Platte gedréckt gëtt, déi gefillt ass wéi se nëmmen aus der Spullmaschinn komm wier?

  Stellt Iech Äert Salat Platen zréck. Et ass einfach! Just ze kafen si fir ongeféier 30 Minuten, a si wäerte gutt a cool sinn, wann Dir fäerdeg ass fir ze déngen. Är Salade, an Äre Gäscht, soen Iech Merci.

• 06 vum 06

  Servéieren (A Dressing) de Salade

  Halt de Séiss salzeg bis un Iech ze déngen, soss ass et noutwenneg. An net drënner et. Dir wëllt nëmmen e Stéck vu Salotti lächen.

  Spoon de Dressing iwwer de Salat a kläert. Fügt méi Dressing wann et néideg ass an dréint erëm bis alles liicht bedeckt ass. Fir bescht Resultater benotzen eng Vinaigrette Dressing , well Mayo-basesch Dressings wéi Bléi Kéis oder Ranch wäerte de Salat zevill verléieren (obschonn een bloesch Kéis oder Ranch Fan ofwiesselt ass wahrscheinlech eng Bréck ze wäit).

  Schlussendlech, wann Dir eng Crouton ass, addéiere se am ganz Enn, nodeems de Salat ugestouss an no all Salat verfléit gouf. Da fänkt se un der Spëtzt op an kënnt net nogoen.