Sage ass e Kraider, deen natierlecht an der Mëttelmierregioun gëtt. Et huet e séissen a gourmandesche Gouvernement, a seng populärste Benotzung ass fir d' Fette oder d'Dressing fir Thanksgiving. Eemol un Präis fir säi Medikamenzäit, Salbei kann an villen anere Platen niewent der Truthahnverkleedung benotzt ginn. Kënnt Dir Iech mat dësem herrleche Kraider vertraut an all Joer laang benotzt.
Fresh Sage Selektioun a Lagerung
Séiss Sage Blieder sollten keen weiche Flecken oder Trocken Kanten hunn.
Fir Äis ze fréi ze bleiwen, briechen d'Blieder an de Pappe-Handtücher a späiche se an engem Plastiksack am Frigo; benotzt se bannent bis véier bis fënnef Deeg.
Séis Salbeen kënnen och an Olivenueleg bedeckt ginn an am Kältekader fir bis zu dräi Wochen gelagert ginn. Dëse Séiss-infused Olivenueleg ass super fir Sauteeing.
Fir frësch Séisfaarfen ze frustéieren, wäschen a päift d'Salbe sprécheg trocken, d'Blieder aus de Stëfter ze entfernen a packen se lues an Fréisengaschen. Dir kënnt se bis zu engem Joer benotzen. D'Gefréierung verstäerkt de Gouvern vum Kraider esou weider.
Dried Sage
Getrockenen Sage gëtt éischter vu frësche vun de Kächs ugebueden an an engem ganz Blatt, ewechgeholl, a Grondbegrëffer. De Rubbed Salbei huet e liicht a velvetesche Textur, während Uewen Salbei méi vun engem liichte Stroumfloss. Esou wéi an all gedréchent Kraider, spuere jidder Form vu getrockenen Iesels an engem zoue Behälter an engem kale drëchenen Plaz vum Sonnenlicht. Maacht sech voll an sechs Méint fir dee beschten Aroma.
Sage Cooking Tips
Sage schafft besonnesch gutt mat fettegen Fleesch wéi Wousage a Lamm, well et an der Verdauung hëlleft. Sage ass och ganz gutt bei Dressings, Stécker, Bananen, an als Wuess fir Kartoffel a Tomatenzeressen . A natierlech ass Salbei perfekt fir de Gefligel. Wann Dir wierklech gären säizt, Fësch frësch Säfteblieder zwëschen Fleesch a Geméis fir Shish Kebabs .
Ergänzende Goûten sinn Zon, Knuewel , Thymian , Oregano , Péiters, Bucht Blat a Roserei . Wann Dir Äis ze fréi braucht an Dir hutt keng hutt, kënnt Dir den Thymian oder Gefligel verwäert, deen e puer Salbe enthält, awer de Goût ass net zimlech déiselwecht. D'Secondaire Optiounen gehéieren Ersatz mat Marjoram, Roserei a Gourmand.
Kachen Mauves Salbei, also fir komplettesten Aroma, addéiere et am Ende vum Kachenprozess. Wann Dir léiwer nëmmen e Hiweis aus Séissaroma, léiwer et am Ufank oder e frëschen Salbei, deen e mëttleren Aroma huet als getrocknegt. Vergiesst, datt Salbei ganz einfach e Gericht behalen. Benotzt et mat enger hell Hand, wann Dir experimentéiert.
Sage Substitutions
Dir kënnt e Typ vu Salär fir eng aner mat dësen Conversiounen ersetzen:
- 1 Esouseau frësch gehalene Salär = 1 Eeërbecher getrocknegt
- 1/2 zéng frësche Blieder = 1/2 Tafelblieder
- 10 dënn frësch Säfteblat = 3/4 Teelaus dréit Séiss
Kichbueren déi Dir maacht
Wann Dir Loscht mat Sage an aner Kraider kukkt, ginn spezialiséiert Kookbücher Iech vill kreativ Iddien iwwer wéi se se benotzen fir Är Kichen an d'Kiche ze maachen. Kräuter Mixturen a schaarf Melodie a Kräider a Gewierer: D'Referenz vun de Cooke sinn zwee speziell gutt Choix'en.
| • | D'Herbfarm Cookbook |
| • | Kräuter Mixturen & Spicy Blend |
| • | Kräuter & Gewierzer |
| • | Méi Cookbooks |