Mahi Mahi ass en exzellente Fësch an och wann Dir vläicht an Restauranten gehat hätt, et ass sou einfach wéi all aner Fësch zu Haus ze kachen. An dëse Rezepter ginn mahi Mahi Filet op de Stäck opgemaach, fäerdeg ënnert dem Broiler a mat enger helle Zitroun-Dill Sauce geschmaacht. Et ass e schnelle a einfache Wee fir dës speziell Fësch ze genéissen.
Mahi mahi ass och bekannt als dorado an dolphinfish, awer keng Suergen, et ass definitiv net Flipper! Och wann mai mahi heiansdo mam "Delphin" gekennzeechent ass, ass et net ee Mamendlecht. Et ass definitiv ee Fësch mat enger mëller, séiss Fleesch, dat rosaresch a mëttlerer Firma rau gëtt. Et ass Wäiss, ziichtert a feet wann et gekacht ass. Et ass e festen Fleesch, mëttelméisseg Fësch mat engem Geschmack just eppes méi staark wéi mëll Wäisser.
Wat Dir braucht Dir
- 4 (6-Unze) fillets mahi mahi
- Saisie:
- 2 Teaspinne
- Olivenueleg
- 1 Prise
- Salz (Kosher)
- 1 Schéiss
- Knuewelzpulver
- 1 Zich-Zonpuder
- 1 Schéiss
- Dill weed (gedréchent)
- 1 Zitrounpiwwert Pfeffer
- 1 Schéiss
- Paprika (séiss Hungarian)
- Kachen d'Mahi Mahi:
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 2 Kiabeloossen Botter (opgedeelt)
- 1/2 Däischtert
- Wäin (séiss Wäin oder Fësch oder Huebeen)
- 1 Zitroun (1/2 gepackt, Reservatioun vun der anerer Halschent fir Garnéieren)
- 1/2 Teaspoon
- Moschter (Honole)
- 1 Prise Dill weed (gedréchent)
Wéi et et mécht
- Rub eeft all Mahi Mahi Filet mat Olivenueleg, a spuere dann zwou Seiten vun de Fësch mat all de Saisons.
- Heat Brateler op héich.
- Plaz e groussen, schweren, owenofsbewosst Koffer iwwer mëttlerer Hëtzt. Nodeems et heiheem ass, addéiere 1 Iwerstéin Olivebeem an 1 Äckerelbett drënner, fir d'Pan ze kombinéieren an ze beschneiden.
- Sear fir Fettelen bis déi gielbraune Säit op der enger Säit. Fuert zu enger Plack.
- Wäin, Zitrounejus, Honst Senf a Dill an de waarme Skelett. Whiskey, Schrauwen iergendwelch gebierteg Bits, a kachen bis datt d'Liquiditéit e bësse reduzéiert a verdickt ass. Séiss an déi aner Dëschel mat Botter.
- Fësch d'Fësch fir d'Séisser zréckzekréien, net gekuckt. Plaz ënnert de Broiler 6 Zoll aus der Hëtzt. Huelt 8 bis 10 Minutten, jee no der Dicke vum Fësch.
- Serve mat Pan-Soße a Garnelen mat Zitrouneschnidden , wann Dir wëllt.
Tipps fir den Mahi Mahi auswielen
Wann Dir Iech mat Mahi Mahi vertraut hutt, fannt Dir e puer Tipps fir gutt Fëllungen ze sichen.
- Mahi Mahi sollt sech fir d'Berodung fillen an e frësche, nawell neutralen Doft sinn.
- Ob frësch oder gefruerent, Mimi Mai sollt rosa mat roude Streifen oder Flecken a gelegentléche hellbraune oder bloeish Tinges sinn.
- Däischter rout Blaut Linnen a Flecken sinn awer ok, awer sollt virdrun geschmaacht ginn fir e mëllen Aroma ze kachen.
- D'Hautfaarf vu Mahi Mahi ka vu ronn a sëlwer bis donkelgrau, mat kleng schwaarz Flecken a giel oder gëllen Streifen. Et sollt sollte waassend a glanzlech sinn, net trocken an Aarmutt.
Wann Dir keng Mahi Mahi fannt, kënnt Dir all Firma-fetteg, décke Fëschfileten ersetzen. Halibut, Marlin a Sturgeon sinn e puer vun den Ersatzstécker déi Dir kéint mengen.