Dëse grousse Cioppino Rezept ass eng Versioun vun der Stad duerch d'Ënnerschrëft vum Bai. Cioppino ass e lecker Steen, deen eng Rei vu frësche Seafood an enger aromatiséierter Tomaten- a Wäinsoosse kennenzeléiert, just fir e groussen Hunnekorn aus Brouhdutt ze waarden, fir datt et donkel ass! Dëse Cioppino Rezept ass San Francisco säi bekannt Fisherman's Wharf an enger Schuel.
Déi italienesch Fischer hunn dës Ciopinno Rezept während der Mëtt vun 1800. Et ginn zwou Geschichten iwwer deem de Numm "Ciopinno" kënnt aus. Déi meescht glécklech ass et op enger italienescher Supp "ciuppin". Eng méi kreativ Versioun ass datt de Fischer benotzt huet fir no der Aarbecht ze sammelen war a jiddereen huet verschidde Stéck Fëscher a Seafood an engem Communalputt fir Mieresdoll gestrach. Si géifen ruffen openeen a gebrachene Englesch "Chip", "Hey dech, Chip", an dat war d'Wurzel vum Wuert Ciopinno. Obwuel et net eng wahrscheinlech Geschicht ass, ass et sécherlech interessant!
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Coupe
- Olivenueleg
- 1/4 Téi Botter
- 1 Riew Sellerie (gehackt)
- 1 Zwéin (gewinnt)
- 1 (28-Unze) kann Tomaten zerwéiert ginn
- 2 Teller Clam Jus (oder Fëschstéck)
- 2 Taupe wäiss Wäin
- 4 Knippelen zerwéiert Knuewel
- 1
- Zitroun (juiced)
- 1 Teaspoon Worcestershire Sauce
- 1 Bucht Blat
- 1 Teasproch getrocknegt Basil
- 1 Iësstrooss getränkt Oregano
- 1/2 Teelöffel Pärperei fir Flëss (oder fir ze schmaachen)
- 1/2 Eeër Salz
- 1 (2 pound) Dungeness Krab (gekackt a gereinegt, oder 1 Pound gefrueren Crabmeat)
- 2 Pond Halibut Fille (geschnidden an 1 Zoll Scheiwen)
- 24 grouss Garnelen (geschleeft an de-veined)
- 12 Muselen
Wéi et et mécht
- An engem groussen Dëppe, op mëttlerer Hëtzt, schmëlzen d'Botter mat dem Olivenueleg an d'Sellerie an d'Zwiebelen erof bis gutt, ongeféier 10 Minutten.
- All d'Rescht vun den Zutaten addéieren ausser de Meeresaffer a frësche Péitert.
- Simmer op déi kleng, onkloer, fir eng Stonn.
- Doduerch sprëtzen Waasser wann d'Sauce ze déck ass. Kënne fir Salz a passen wann néideg.
- Addéiere de Krabbel, Shrimp, an Halibut, a simmer nach fënnef Minutten. Fügt d'Muselen, de Pot a dréint sech vir 3 Minutte méi ze halen oder bis d'Muselen opmaachen. Huelt d'Hëtzt an d'Rührung an der italienescher Péitert.
Léif de Ciopinno zu grousser Schuel an zerwéiert mat vill Sauer Brot a Rotweier.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 648 |
| Total Fett | 24 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodium | 994 mg |
| Kuelenhydrater | 24 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 69 g |