De japanesche Shrimp gyoza, och bekannt als Potstickers oder Kniwwel genannt, ass e gudde Wrapper mat Garnelen a Geméis gefüllt a Pâl an d'Perfektioun gebrannt. Et gëtt traditionell mat Sojazooss oder enger Zitrounerossooss wéi Ponzu Sauce servéiert.
Gyoza ass dacks als Haaptplat fir Familljeministesch oder "okazu" gedéngt. Et ass och e populäre Plaiséier oder Vatikan bei Lächems Noodle Geschäfter, wéi och e puer izakaya (japanesche Tapas Restauranten).
Aner populäer Stil vun Gyoza schloen Buedemstreck fëllen, eng Mëschung aus Rëndfleesch a Buedemkierch, Buedemiwwel Gyoza oder all Geméis gioza. Dëse Rezept fir Shrimp gyoza ass méi hell wéi am Verglach zu e puer vun den traditionnelle Schmelzen.
Artikel Edited vum Judy Ung
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 kbar (oder hakusai, chinese-Nappa-Kären, fein gehackt)
- 2/3 lb. mëttlerer Raffin Shrimp (Schuel an deveined)
- 1 Tablett. gréngen Zwiebel (gehackt)
- 2 Tsp. frëschen Ingels (geréit)
- 2 Tsp. Wëllen
- 1 Tsp. Salz
- 1 Tsp. Sesam
- 2 Tsp. katakuriko (Mais oder Gromperekiirche)
- 20 bis 24 gyoza Wrappers
- 1 bis 2 Tablett. Kanolaisoen (fir Fritt)
- Ponzu Sauce (Waasser mat Zitrounerossa, oder 1: 1 Verhältnis vun Sojasauce bis Reispamess)
- Optional Garnéieren: japanesche Moschter (Karashi)
- Optional Garnéieren: Shichimi togarashi (japanesche 7-Gewier Chili Pulver)
Wéi et et mécht
- Kachen Niwwel kappelen lues a verrëppelen. Loosst et cool maachen. Kniete de Kéis verléisst fir iwwerschwemmt Waasser. Kabbel de Kabbel a Plaz an enger mëttlerer Schuel.
- Fanne schmaachen ofgeschnidden, entworfeg Garnelen a addéieren et an d'Schüssel mat Kabbel.
- Fügt d'Zitroun grong zitt an zimlech Ingelschueler an d'Schuel drénken a gutt Kéiss, Garnelen a Zutaten mëschen.
- Saison mat Séiss, Salz a Sesamöl. Setzt Katakuriko (Mais oder Kraiderstär) a gutt gemëscht. Knuewt d'Mëschung mat Ären Hänn wann néideg.
- Huelt e Gyoza Wrapper an eng kleng Lëpse vu Füllung (ongeféier 1 Kaffeleg) an der Mëtt vun der Wrapper.
- Putze Waasser am Rand vun der Wrapper andeems Dir Äre Fanger an eng kleng Schuel Waasser setzt.
- Fold méi wéi d'Halschent de Wrapper fir en Hallefkrees ze maachen, d'Véier Säit vun der Wrapper ze sammelen an d'Top zeversiegeln.
- Gitt d'Prozedur erëm méi Gioza Knäppchen ze maachen bis all d'Füllung benotzt gëtt.
- Heat Canola-Ueleg an engem grousse Skeet op héijer Hëtzt. Gioza plazéiere an de Séisswäin an d'Luuchten op d'Bunnen vun Gioza ze brong a knusp. Huelt d'Hëtzt op Niddereg.
- Gitt 1/4 Taupe Waasser an de Sockel a baken. Steam den gyoza op déi niddreg Hëtzt bis d'Waasser fort ass.
- Serve gyoza mat Dipping Sauce op der Säit.
- Fir Äppelgooss benotzen ech entweder Äisfett Ponuz (Zitrus Sojasauce), oder mécht Äert eegent datt Dir e Verhältnis vu Sojasau zu Rice-Esseg vermëschen.
- Fir Garniss, add Karashi (japanesche Méisgär) mat der Zitrusnossoossa, wann Dir gär hätt.
- Alternativ benotzt Shichimi Togarshi (japanesche 7-Chili-Gewierpulver) fir d'cintrus Sojasauce garnéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1254 |
| Total Fett | 56 g |
| Gesat huet | 20 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| Sodium | 5.082 mg |
| Kuelenhydrater | 41 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 143 g |