Bearnaise Sauce ass praktesch déi selwecht wéi Hollandaise ausser datt de Esseg an d'Estragon d'Zitroun ersetzen. Dir kéint Äert Bärnaise an engem Kuuscht maachen, mais firwat maache se wann déi Versioun vu gudden ass genau dat selwecht? Dës exquisite Sauce ass perfekt fir Steaks.
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Schwaarz Wäiss Essig
- 1/4 Coupe White Wäin
- 2 Dësch
- Schëlter (Hacked)
- 3 Eegeschoss Oepragon (frësch, gehackt)
- Salz ze schmaachen (Kaaser)
- Schwaarzer Pabeier fir ze schmaachen
- 3 extra grouss
- Eegiel
- 2 Stécker net agehal
- Botter (geschmëlt)
Wéi et et mécht
- Kombinéieren de Esseg, de wäisse Wäin, d'Schooft, e 1 Stéck Huffet aus Estragon, 1/4 Teelöffel Salz a 1/4 Teeleben Pfeffer an engem klengen Fanne.
- BrŽch fir e Kach ginn a simmer iwwer mëttlerer Hëtzt 5 Minuten erof ginn, bis d'Mëschung op e puer Dëschfasert reduzéiert gëtt. Ofkille lues.
- Transferéiert d'gekillte Mischung mam Eegiel a 1 Eeër Salz an e Mixer. Blend 30 Sek.
- Mat dem Blendern op, lues ze lues d'waarme Botter duerch d'Ouverture am Deckel. Füder déi rescht 2 Équipen Ofstreckung Bléi a blénken nëmmen eng Sekonn.
- Wann d'Sauce ze déck ass, addéiere en Iesel de wäisse Wäin ze dënn.
- Serve direkt
Remark: Dir kënnt d'Sauce och eng Stonn virstellen. Halt et an den Mixer a just virum Déngscht, addéiere 1 Icedo vu ganz waarm Waasser a mengt e puer Sekonnen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 209 |
| Total Fett | 21 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Kuelenhydrater | 1 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 4 g |