Jerusalem Artiokaoke sinn net Artiokaokes an kommen net aus Jerusalem
Jerusalem Artichoke Geschicht
Jerusalem Artiokaat, botanesch-benannt Helianthus tuberosus , ass de Knuewleck vun enger Rei vu méijähreg Blummen an der Asterfamill. D'Blumme si wéi kleng gieler Séi. Och vermaart als Sunchokes vermëschen dës gnarly kleng Knollen esou vill wéi Ingwerwurzel. Vläicht déi wichtegst Wurzeldekoratioun an der Nordamerika entstinn, hunn d'Knollen e potatoähnlechen Texture oft als Kartoffelersaatz fir Diabetiker empfohlen.
De Sir Walter Raleigh huet de Native Americans fonnt, wat Sonneweeschteren ass, wat elo Virginia ass an 1585. Wann d'Sunchoke an de fréieren 1600er erreecht huet, ass dank Samuel de Champlain et als "Canada" oder "Franséisch" Kartoffel bekannt. Déi Franséisch, déi d' Topinambour uruffen (iwwregens och e Begrëff fir eng onroueg, ongezeechent Persoun) benotzt ginn, gi mat der Verbesserung vun den Tubakser an der Kultivatioun vun Sunchokes op enger méi grousser Skala.
Awer vill Joer war d'Jerusalem Artichok zougelooss, wéinst enger aler Fra, déi verbonne mat Lepra einfach ze verknëppele wéinst der Ähnlechkeet vun de Knollen zu der Form vun deforméierten Fanger, déi duerch d'Krankheet verursaacht goufen. Während dem Zweete Weltkrich, Sunchokes an Rutabagas waren déi am meeschte verbreedeten Geméis, déi hinnen d'Ruff als e schlechte Geméis ubelaangt.
Méi wéi 200 Sorten sinn elo verfügbar. Si ginn net nëmmen a ville kommerziellen Produkter als Fruktosequell benotzt mee och Alkohol. De Sunchoke ass ëmmer méi wäit aus Europa culturéiert wéi an Amerika.
Wat ass an engem Numm?
Wann et net ass ArtiKuch ass et net aus Jerusalem, wësst Dir, wou an der Welt koum den Numm aus?
Eng Theorie hält Jerusalem als Korruptioun vun der italienescher Girasola , dat heescht "sech géint d'Sonn ze drecken", en Referenz op d'Sonnenblummen. Eng aner Theorie bezitt sech op eng aner Garbling vum Ter Neusen, den hollännesche Gebitt wou de Sunchoke ursprénglech zu Europa agefouert gouf.
Artichoke ass vum arabesche al-khurshuf , dat heescht d'Distel, eng aner Referenz op d'Erscheinung vun der Uewerherrlech Verflichtung. Déi Deeg, Dir kënnt se ënnert dem manner auslännesche klenge Numm vu Sunchokes vermarktet .
Egal ob Dir et als Jerusalem Artisteo, Sonneläsch oder Sunchoke bezeechent, hunn de Knollen e delikat Genoss, dee liicht séiss a Nuss wéi, Jicama a Waasser Chestnëss .
Méi iwwer Jerusalem Artichokes / Sunchokes an Rezepten
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Selection and Storage
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Kachen Tipps
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Äquivalente, Moos a Substitutiounen
• Jerusalem Artichokes / Sonneschutz a Gesondheet
• Jerusalem Artichokes / Sonneschutzgeschicht
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Fakten op ee Bléck
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Rezepter
Kichebuch
- D'Cook an de Gärtner
- De Farmer John's Cookbook: Dee Real Dirt op Geméis
- Grub: Ideen fir eng urban Organic Kitchen
- Rezepter aus Amerika's Kleng Baueren: Frësch Ideeën fir d'Saison Bounty
- Méi Cookbooks