Wéi mir Grilli Rëndfleesch an Nordamerika benotzt, benotzt se normalerweis Schnëtt, déi e langen, luesen Braten a vill Bust fir Tender a geschmackhafte Resultater erforderen. An Argentinien hunn d'Rippen anescht geschnidden - cross cross the bone - sou datt all eenzel Stéck méi grouss, dënn Portioun vu Rippfleisch gëtt mat méi kleng Knäppercher. Wann de Rippfleisch op dës Manéier fäeg ass, gëtt et manner Bindegewieres an d'Fleesch kann séier op e ganz waarme Grill erbitt ouni sech zähmen. Dës Schnëtt ass oft "Flanken-Stil" genannt an US Supermarchéen an ass populär fir koreanesch Barbecue Ribbelen.
An Argentinien sinn dës Ribbene ribbelt riicht einfach mat enger grousser Salzgezeiung Salz, ier se op de Grill (am Idealfall mat engem Hartholzrauch fir Aroma ) goe goen. D'Rippen koennen an 10 bis 12 Minutten perfekt sinn fir wann Dir d'Dier séier braucht. Si sinn exzellent beim paar mat garlicky chimichurri Sauce gepackt.
Ribs sinn eng vun den éischten Iessen vun dem Grill an engem traditionelle Asado oder Gegrilltem Fest, awer dës Rippen machen en groussen Haaptplang, och zum Beispill gegrillte Plantain a Kokosnuss .
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 bis 2 Pond Rippen (flanken-style)
- 1 bis 2 Iamespullen Salz (Kosher)
- Chimichurri Sauce fir ze servéieren
Wéi et et mécht
- D'Rippen op enger Plack oder Plack opsetzen, a béid Säiten gréng mat de koscher Salz. Loosst Iech Rippen bei Raumtemperatur setzen, wann d'Grill op mëttlerer Héichheizung (mat Holzkierper fir bestëmmt Aroma benotzt ).
- Grill Rippen fir 4 bis 6 Minutten op all Säit, op d'gewënscht Gebuertsplaz. Schreift an eng Rëtsch fir d'Donenheet ze testen (benotzt de praktesch Gaucho Messer an de Gürtel fir richteg Authentizitéit!).
- Servéiert direkt vum Grill op Chimichurrioss op der Säit.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 663 |
| Total Fett | 52 g |
| Gesat huet | 23 g |
| Ungessereiert Fett | 25 g |
| Cholesterol | 177 mg |
| Sodium | 2,746 mg |
| Kuelenhydrater | 0 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 47 g |