Eng populär Grillingstechnik fiert Rauchgeschmack fir Liewensmëttel, déi op engem Gasgrill gegrillt ginn. Normalerweis gëtt di eenzeg Fuerer, déi Dir vun engem Gasgrill kritt, ass vu Brandung fett, deen net e schmackhafte, fënneffaarwege Geschmack an Iessen vermëttelt. Mat e bëssen Hëllef vu Holzschnäppercher an e puer Pläng virstellen, kënnt Dir ganz einfach Fëschgeschmack fir déi meescht gegrillte Liewensmëttel addéieren.
Smoking Basics am Grill: Planning Ahead
Et ass wichteg ze bemierken datt wann Dir Rauchen beim Gegrëchene fanne wëllt, da brauche mer Zäit fir Liewensmëttel ze absorbéieren fir den Raucharoma.
Wann Dir net geplangt gitt Ären Liewensmëttel fir méi wéi 20 bis 30 Minutten ze grillen, ass et wahrscheinlech net de Wäert. Wann op der anerer Säit de Geriest du Dir virbereeden ass méi wéi 30 Minutten am Grill (mat dem Deckel nach) ze huelen, da kanns de u Rauch ophalen. Nieft der Kachzäit, muss de Holz an de Waasser gedämpft ginn, bis et feindlech a erwächt gëtt. Vergewëssert Iech datt Dir Planzzäit ze bauen ier e Kachen kënnt.
Wood preparéieren
Start mat héigen, trocken Holz wéi Hickory, Eichen, Mesquite oder Kirsch. Holz fir Fëmmen ass normalerweis préceptéiert op Chips oder méi kleng Stécker, fir datt et einfach ze manipuléieren. Loosst d'Holz am Waasser erof behalen bis se komplett gesi ginn an duerno dämmt den Holz. D'Stécker sollten naass ginn, awer net drippelen.
Elo sinn d'drainéréiert Holz Chips op de Grill gesat. Si kréie just net iwwert de Grill. Dëst kënnt net gudden Zigarett. Dir musst d'Holz zesummen zesummekommen, fir datt se op de Grill oppassen kann, Rauch produzéieren, a kee Asche am Grill behalen.
Et ginn zwee einfache Optiounen:
- Kaaft en Smoker Box fir den Grill. Dëst hält d'Holzschnittel an engem Container deen op de Grill kënnt an kann einfach iwwerbezuelen oder gereinegt ginn.
- Wéckelen déi Chips loosst an der Aluminiumfolie, déi eng kleng Tasche schafen. Puer e puer Lächer am Top vun der Tasche lass d'Rauch aus a lass de Paket op de Grill.
Wann d'Aluminiumfolie-Methode méi wirtschaftlech ass, wann Dir decidéiert, Holzschnipp ze oft op Ärem Gasgrill ze benotzen, da kann et investéieren an enger Smoker Box. Si sinn net ganz deier an däerfen ëmmer erëm benotzt ginn.
Fëmmen Tipps a Tricks
Fir Zäit ze spueren fir Äre nächste Barbeque, ewechzehuelen a verschidde Holzschnäppercher a plangt se an engem resealable Plastiksack a setzen en am Frigo. Wann Dir nass Holz Hacker fir den Grill wëllt, all dat Dir musst maachen, kënnt se aus der Tiefkühltruh a setzen se an de Smoker-Box oder Folie-Paket. Dir wäert Zäit spueren an och net fir d'Holz ze waachen fir ze iessen. Sidd Dir ganz bequem mam Är Fëmmenmethod, experimentéiert mat verschiddenen Holzarten. Jiddereen huet eng aner Qualitéit a mécht spezifesch Goûten a Aromen fir d'Iessen. Apple an Hickory tendéieren dozou déi staarksten Aromen, woubäi d'Cherry an d'Eichenlinn bekannt sinn, datt si ganz mëll sinn.