Obschonn dës bloën Kéis Vinaigrette keng Mayonnaise, Buttermilk oder Sauer Creme enthält, ass et onheemlech cremeg a schmaacht vill wéi traditionell blo Käsegoen. Wat ass de Geheimnis? Si maachen et an de Mëscher, deen den Ueleg, Esseg a Kéis an empfaangenem, créméise Dressing emuléiert. Gorgonzola ass e Liiblings Käse fir dëse bloßen Kéis-Vinaigrette Rezept, fir eng Dressing ze ginn, déi schaarf a séiss, awer net iwwerrëppend ass.
Wann Dir e Fan vu Blo a Kéisegkeete sidd, kënnt Dir wahrscheinlech och wéi waarm Blous Käsesoiss. Huelt iwwer Huet, Steak oder Kartoffel, Blous Käsesauce ass den Typ vu dekadent Sauce datt Dir wëllt Är Placke lecken.
- Bloese Käse Sauce fir Chicken an Pasta
- Easy Blue Kéis Pasta Sauce
- Steak Blo Kéiser Sauce
- Baked Chicken an Blo Kéiser Sauce
Wat Dir braucht Dir
- 3 Dëschfloen Waasser
- 1/4 Couck Walnuss Ueleg (oder Geméis-Oel oder Kaffi-Ueleg, Olivenueleg tendéiert zu staark a bitter)
- 3 Icedelons Weiss Wein Esseg
- 1/4 Pound Bloe Kéis (gebrannt)
- Schwaarzer Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Einfach all d'Ingredienten an engem Mixer setzen a vermëschen bis se ganz glat.
Wann blendéiert, de bloe Kéis gitt dës Dressing e liicht bluebelen Toun. Maacht Iech keng Suergen - wann Dir d'Dressing iwwer de Salat gitt, d'Faarf méi no wäschen a Crème kuckt.
Dëse Dressing drénkt wann et gekillt gëtt; Bréidercher bréngt bis zu Raumtemperatur un, bis e benotzt gëtt oder op mannst de kräftege gëtt.
Während all Zorten vu blauem Kéis e ähnlechen Salzwaasser, séissen, kräftege Goût hunn, all eenzel Blo Käseg huet seng eegen Charakteristiken. E puer sinn wierklech flippeg, anerer si séiss a lues, anerer sinn extrem fett. De Textur ka vu krèm a raffinéiert sinn. Also, wéi kritt de Bloe Kéis eegent eegent Geschmaach a Beschaffen?
Déi Zort vun Schimmel, déi während dem Cheesemaking Prozess dobäi ass, beaflosst de Geschmack an d'Beschaffenheet vum Kéis. D'Schimmel ginn an de bloe Kéis bäigefügt aus der Gatt Penicillium. Déi am meeschte verbreet Formen an blo-veined Kéiser sinn Penicillium Roqueforti a Penicillium Glaucum. Déi meescht modern Cheesemakers benotzt kommerziell geféierlech Penicillium Kulturen déi gefriessert. Iwwer d'Kultkulturen a méi wäit wéi d'Mëllech benotzen (Zieme, Schéif oder Kéi), wat d'Déiere ësst hunn, ier se geschmëlft gi waren (Gras, Heu, Kleeblatt, etc ..) an déi kleng aner Techniken, déi vun all Kéisemaker benotzt Aroma an Texture vu bloe Kéis.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 150 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Kuelenhydrater | 0 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 4 g |