Chawanmushi ass eng japanesch Hot Appetit. Et ass eng Zort vun Ee Kaffi gedämpft an enger Coupe, awer et ass net séiss. Dir kënnt et zu Sushi Restauranten oder liicht formal japanesche Restauranten an Japan fannen. "Chawan" heescht Teakup oder Reiseschüssel an "Mushi" heescht op Japanesch gedämpft, an et ass souguer gedieft Ernärung an enger Coupe. Chawanmushi's Geschmack ass haaptsächlech vu Dashi, Sojasauce a Mierin, an och wann d'Chawanmushi e gudde Patt ass, ass d'Beschreiwung ähnlech wéi Aeg Flan.
Dashi ass eng Klasse vun Zopp a Kocht a vun der japanescher Kichen. Dashi bildet d'Basis fir Miso Supp, klenger Bouillon, Nährloe vill an vill Arten vu séquéieren Liquiditéit.
Chawanmushi maachen
Chawanmushi ass relativ einfach fir ze maachen, also ass et e Hauskoalitioun. Wann Dir Chawanmushi bei Iech iesst, ass et méi wéi ee vun den Bäilagen anstatt e Vorspeis. De Chawanmushi kann awer e spezielle Gefill fir e mëndlechen Iessen vermëschen. Et ass traditionell datt Ginkgo Somen a Lilywurzümer an Japan ginn, awer se sinn schwéier fonnt an den USA, och op japanesche Marchéën. Si si normalerweise weg ausgeliwwert, awer wann Dir se fanne kennen, gitt et. Si maachen dat Geriicht méi authentesch. Aner Ingredienten wéi Shiitake Pilz, Garnelen a Huewen ginn komplex an lëschteg Aroma fir dës Platen. A verschiddenen Deeler vun Japan hunn d'Leit ugedoen Nuddelen an dësem Muertard, an datt dës Variatioun Odamakimushi genannt gëtt.
Wann Dir eng kleng Coupe mat engem Deckel brauchs, dat wär perfekt, awer wann net, kéng Suerg. Just benotze Rameeken oder aner kleng Schëschelen an deelen mat Aluminiumfolie. Wann Dir ze laang gedauert, da gëtt et kleng Lächer am Kaffi, also no 7 bis 8 Minutten.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Eeër
- 2 Coupe
- dhhi Suppe Stock
- 1/2 Eeër Salz
- 1 Eeërbecher
- Soja Zooss
- 1 Eeër Zocker
- 1 Eeërbiww
- 1/4 pound onbemellend, haut ouni hënnescht Héchst, geschnidden an bite-gréisst Stécker
- 1/4 Enoki Pilz, gehackt oder 4
- Shiitake Champignons , goufe entlooss a knapp geschnidden
- 4 Blieder mitsuba (Trefoil)
- 8 Scheck Kamaboko oder Narutomaki Fësch Kuchen
Wéi et et mécht
- Liichte Schléere Eeër an enger grousser Schuel. Probéiert net d'Eeër ze brodelen.
- Mix cool Dusch Soup Stock, Soja Sauce, Salz, Wëllen an Zocker an eng aner Schuel.
- Doduerch d'Dishi Mëschung an der Ee Miessung no. D'Äerm gemëscht.
- Putze Champignons, Huesch, an Kamaboko oder Narutomaki Scheiwen an véier Chawanmushi Cups oder Teeschaangen.
- Fill all Becher op dräi Véier voll mat der Ee Miwwel. Deckt déi Coupe.
- Hei e Préift op eng héich Hëtzt.
- Verpäss fir d'Hëtzt op kleng a suergfäect Plazbecher am Dampter.
- Damp fir e puer Minutten op héijer Hëtzt.
- Huelt d'Hëtzt op déi niddreg Dämpfung fir ongeféier 10-15 Minutten, oder bis et fäerdeg ass.
- Poke e Bambusstick op de Chawanmushi a wann eng kloer Zopp kënnt, ass et geschitt.
- Place mitsuba leaves op Top of chawanmushi.