D'westlech Regioun vun Indien ennerstëtzt de folgende Staaten: Rajasthan, Gujarat, Maharashtra a Goa. Rajasthan a Gujarat hunn haasen, trocken Klimawiosen, sou datt déi relativ kleng Diversitéit vu Geméis sinn als Pâche an Chutneyen.
Geographesch a kulturell Inflatioun op der Regioun Kiche
Kultivéiert dës Staaten sinn haaptsächlech hinduistlech a vegetaresch. Deeler vun kosmopolitesche Maharashtra sinn kierchlech, an deelweis arid, an d'Liewensmëttel variéieren jee no.
Peanuts a Kokosnoss sinn wichteg Zutaten wéi se fräi verfügbar sinn. Goa mat senger üppiger grénger Küst huet e Futtball vu frësche Fësch a Seafood. Lokal Platen wéi Vindaloo a Xacuti beweisen duerfir datt et eng portugisesch Kolonie war bis zu de 1960er Joren.
Stil vun Iessen
Dës Regioun ass wahrscheinlech déi gréisste Stil vun Iesswueren an Indien. D'Rajasthani Liewensmëttel si schaarf a gréisstendeels Vegetarier, awer och vill lëschteg Fleeschgerüst wéi Laal Maas (rout Fleeschbier) a Gujarat's Kichen ass bekannt fir seng kleng süchteg Touch (zumindest eng Prise Zucker gëtt fir all meeschte Gerüchter eropgeet) a traditionell ganz vegetaresch .
Thaali (eng grousser Plack) ass den gujarati Stil vum Iessen, an e Iessen kann aus esou mann wéi 10 verschiddene Platen, Reizen, Chapati ( Indian Brot ) a Séisses besteet! D'Gujaratis liwwert e Snack a kacht eng grouss Varietéit vun hinnen. Dës ginn zesumme bekannt als Farsan.
An Maharashtra, Küsteregebidder si berühmt fir d'Malvani Kichen (frësch kokoseg gegrillten houfelen a sauere Curry mat Fësch a Seafood), während d'Interieuren d'méi fruchtlech, Vidharba Kiche genéissen déi vill Trocken Kokosnëss benotzt.
Goan Nahrung ass räich, pikanhaft a staark mat Kokosnoss, roude Chiliën an Esseg.
Staple Foods
An Gujarat a Rajasthan Mais, Lentil a Gramm Miel , trocken rout Chili, Bottermilch, Joghurt, Zocker a Nëss; am Maharashtra, Fësch, Reis, Kokosnoss a Fruucht a Goa Fësch, Schwäin a Reis.
Kachen Oils Gebraucht
Geméis Ueleg wéi Sonnenbléi, Canola a Erdnuerschwier a Ghee.
Wichteg Gewënscht a Zutaten
Trocken Rot Chilielen, Zocker, Sesam Sëlwer, Kokosnoss, Nëss, Esseg, Fësch, Schwäin ....
Popular dishes
Pork Vindaloo , Chicken Xacuti, Fësch Curry, Bhelpuri, Thepla, Daal-Baati-Choorma, Laal Maas, Ghewar ....