Den berühmten süd indianen Gunpowder Chutney oder Molaha Podi ass chilli waarm, sou de interessante Numm. Dëst Andhra (vu Andhra Pradesh an Südindien) war vun enger Famillje Frëndin Nagi gegrënnt ginn. Obwuel et traditionell mat Idlis gefall ass (gedämpft Südindesche Rice Cakes), Dosas (knusprech a waarme Südindischen Rice Pancakes) oder Uttampams (Rondrëm Reizen a Lentils Pancakes) an Sambar, kënnt Dir et mat eppes iessen. Ee vun mengen Lieblingsfäegkeeten, fir d'Gunpowder Chutney ze iessen, gëtt op e p vun engem servéiert mat frësch gekachte, gudde a laang Croissant, wéi Basmati. Drizzle de ganzen mat engem löffelegen ghee an Dir hutt selwer eng ganz einfach a leckeres Iessen! Spritze Gunpowder Chutney op Top fir alles ze zielen a wärmen!
Wat Dir braucht Dir
- 4 Säckchen Chana Daal (grousser gieleroller Giellentil)
- 3 Tablesch Haut Haut Urad Daal (schwaarz Lentien, Haut ofgeholl)
- 5 drëschen rout Kiischten (dëst ass scho wierklech waarm. Fannt méi fir méi Hëtzt)
- 1 Zoppeläffelzëmmer
- 3 Téikolen getrocknete Knuewelkörnchen
- 1 Zoppeläffel Geméis / Canola / Sonneblummenueleg
- Salt fir ze schmaachen
- 1 Tsp Zocker
Wéi et et mécht
- Heefeg en Grill oder Bratpfannen op enger mëttlerer Hëtzt. Füidd d'Chana an d'Urad daals an bast op ganz niddler Hitze, bis se un hell braun a Faarf dreemen. Wann dat passéiert ass, kënnt Dir se op enger Platte beseechen an erlaabt se ganz komplett fir spéider benotzt ze killen.
- An der selwechter Pan, drénken d'Kummerzëmmer an d'Trockne Kriibs an der selwechter Aart, bis se däischter a liicht aromatesch ginn. Wann dëst passéiert, fuere se och d'Pan an d'Plaque mat der Chana- a Urad-Daaler an d'Platte setzen an erliewt komplett fir spéider benotzt ze killen.
- Elo benotzen ech eng Kaffelschmierung oder e Liewensmëttelprozessor, fir d'obengenannten Roude Zutaten plus de Knuewelgréissten a Zocker an e Grousse Kärfer Puder (net chunky an net Miel wéi entweder - irgendwo tëschent).
- Fuert an e gëeegd Schirb a süch ze Salz ze schmaachen a rëm gutt ze mixen.
- Fir ze servéieren, e gutt an den Zentrum vum Pudder ze maachen an an e puer geschmoltene Ghees drénken. Serve mat Idlis (gedämpft Südindesche Rice Cakes) oder Dosas (knusprech Salvatore südindisch Reizen Pancakes) oder Uttampams (Rondrëm Reizen a Lentils Pancakes) an Sambar oder einfach op d'gebiede Reis a Sprongbuerg mat Ghee .
- Dir kënnt Nagi's Garlic Gunpowder an engem zoue Behälter an de Frigoen fir mindestens eng Woch ze speparen.
Tipp:
Ech hunn ee Kaffi-Mierkapp justéiert fir meng verschidde verschidde Gewierpulvermixe ze schleifen. Mat engem klengen Kaffi-Mierder kann ech kleng kleng Portioune vu Gewierz Miwwelen liicht a séier maachen. Dëst bedeit dat ech meeschtens frësch preparéiert Gewierer hunn, déi méi potent a méi schmaachen. Ech maachen sécher datt Kaffi ze schmaachen an esou trocken wéi méiglech ze halen, well all Feuchtigkeit d'Gewürzpuderen schueden a se manner potent maachen. Net Kaffi a Kaffi an deemselwechter Moulin garantéiert och, datt menger Kaff smiet a schmaacht wéi Gewierzer!
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 163 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Kuelenhydrater | 32 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 9 g |