Eng Aart an dësem einfachen Iessen vun Indien
Ostindien besteet aus de Staaten vu West Bengal, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Manipur, Nagaland, Mizoram, Tripura an Orissa. Dës Regioun ass Plaz fir Stréi a Beräicher a Cherrapunji, d'Stad mam héchste Niederschlag vun der Welt.
Wéinst dem Klimawandel wäerte Ost-Indien vill Reizen! Gréng Geméis a Fruucht sinn och reich an si sinn d'Rezepter mat hinnen. D'Leit sinn awer e bal en Mix aus vegetaresche a non-vegetaresche.
Déi geographesch Plaz vun dëser Regioun heescht säin Iessen huet den staarken Afloss vun der chinesescher a mongolescher Kichen.
Stil vun Iessen
Obwuel d'Ostindien dräi Schoulschoulen huet - Bengali an Assam, den nordöstlechen Staaten an duerno Orissa - einfach ass de Schlësselwuert fir d'Ernährung vun dëser Regioun. Virbereedung ass net erkläert a weder déi meescht vun den Ingredienten. D'Dampwalz a Pärchen sinn allgemeng Methoden fir ze kachen. An der Küstregioun Fësch ass d'Ernärung vu Choix, während weider Inlandeschneit gewënnt d'Positioun op der Plack. Leit vun enger anerer Regioun an Indien kënnen d'Orient vun der Ost Indianer rivaliséieren fir Séissegkeeten an Desserts. E puer vun Indien déi populärste an weltbekannte Süßer kommen aus hier.
Staple Ingredients
Dës Regioun ass bekannt fir d'Iwwerflossung vu Reis wéinst dem idealen wäiss Klimawandel. Dishes benotzen och e puer lokal Geméis an Uebst. Aner populär Zutaten sinn Senf a Paste, Chiliën (a gréng a rout), wéi och de Paanch Phoran , deen eng Mëschung vu fënnef Gewierzorten ass - wei Wäisserkemmen, Zwiebelzäts, Senf Sëlwer, Fennelzéi a Fëschrecken.
Yoghurt, Kokosnoss, Mais an Gramm Miel sinn och gewéinlech Zutaten. Mëllech a Mëllechprodukter spillt eng grouss Roll bei der Preparatioun vu Séisses an Ostindien. Mustard Ueleg ass ganz populär a fir déif Fruucht a Kachen benotzt. Aner Geméis-Ueleger ginn och benotzt a Ghee benotzt fir Kach Spezialfäegkeeten ze kachen.
Popular dishes
Den indesche indeschen Kichen ass ënnerschiddlech Zeechen déi et aus aneren Gebidder vum Land gëtt. D'Platen hunn manner Gewier wéi d'Nopeschregione 'Rezepter, déi d'Haaptinstrumenter hunn ze gléckelen. D'Küst Sektioun erméiglecht et vill verschidde frësch Mieresstonnen, de waarme Klima an den üpplechen Bësch fir ze produzéiren. Déi europäesch Exploranten an muslimesch Siedlern hunn hir Marke verlooss, wat zu engem eenzegaartegen Kiche agefouert gouf, wat am rengen Ostindischen ass.
E puer populäre Platen sinn Momoen (gedämpft, Fleesch- oder Geméis-voll Wontons) an Thukpa ( eng kloer Suppe). Tomato Achaar (Tomato pickle), Machcher Jhol ( Fësch Curry ), an Jhaal-Muri (e schaatzem Schnaps mat haartem Räis a Senfréier) ginn och normalerweis op Menue gesicht.
Séissegunge si Kinnek
Séissegkeeten sinn e grousst Ofkommen an Ostindien, an d'Regioun ass fir seng lecker Kierchen bekannt ginn - an och déi begeeschterten Zäiten! Favoritten sinn Sandesh (aus Paneelen a Zocker) a Rasgolla (Knäppchen am Sirop), och cremere Reis Pudding (Kheer). Si si méi hell a manner dicht wéi aner Indeschen Desserts.