Indeschen Numm an Aussprooch:
Rai, Sarson, ausgedréckt als raa-ee an sur-so
Appearance, Geschmaach an Geroch:
Déi Senne Somen, déi an indescher Kichen benotzt ginn, si kleng a schwaarz oder donkel brong a Faarf. D'Somen hunn e liichtschwaache Geroch vill wéi Curry Blat. Si schmaeeg wéi den Senf an der Pasteform.
Kaafen:
Mustard Somen si meeschtens benotzte Form vu Senne an indescher Kichen, mat dem Pudder selten, wann jeemools benotzt ginn.
Wann Dir jeemools d'pulveriséierter Form erfuerderlech ass, ass et rëm un den Zäert ze kafen a ze schloën wéi et am Rezept brauch.
Benotzung:
Tadka oder Tempering ass eng Kochemethode, bei deenen d'Ueleg heize bis zu ganz waarm ass a ganz Gewier ginn et addéieren a frittéiert. Dës Ueleg- a Gewierzmëschung gëtt dann als Schluss oder als Garnéieren un d'Geriicht ze schmaachen. Am indesche Kiche kënnt Rai / Sarson e groussen Deel vun der Tadka an engem Geriicht.
Am Verglach läit de Rai / Sarson méi südlecher Indescher als an Nordescher Kichen. Am Süden gëtt et normalerweis mat gréngen Kieweregelen a Curry Blat an engem Tadka kombinéiert. Si gëtt heiansdo a Pasteform benotzt, an östlechen indeschen Gerichten wéi Deemer Patudi oder Fësch Curry .
Interessant Fakten:
Mustard Somen si vu der Sennefabréck, déi zu der Kruiptunnel-Famill gehéiert. Aner Geméis aus der Famill sinn Choufleur, Broccoli, Bréissel Spross an Kär . Obwuel kleng, de Senedawatt ass berühmt.
Et gëtt an de Chrëscher Léierpersonal, Islam, Hinduismus a Buddhismus bezeechent! Sanskrit Schriften vun 5000 Joer virun Ernärungssammelen! Mustard Somen goufen medizinesch an der Geschicht benotzt a kennen haut kennen e grouss Quelle vun Omega-3 Fettsäuren , Eisen, Kalzium, Zink, Mangan oder Magnesium. Verschidde Fuerschung schätzt datt si Compounds enthalen, déi hëllefen, Krees ze kämpfen!
Benotzt aner wéi Kachen:
- Mustard-Pëllen sinn (a sinn nach ëmmer) benotzt fir den Troublement entstoen deen aus enger kaler Hust kënnt.
- Hutt nach eng steife Réck oder schrecklech Muskelen? Loosst Iech an engem waarme Buedem, wou Mardard Pulver huet hinzugefügt!
- Dir wësst, wéi Jam, Pickel, Gewürzgericht vum Geroch, dat an hinnen och nach gewëssen gewiescht war, riechen. Loscht dës Geroch ze stellen, andeems Dir d'Séiser Pâtisserie an de Schlaetz fügt a mam waarme Waasser. Schéiss gutt a raus. Wäerch de Kroun erëm erof an de Geroch ass fort!