Dëst ass e einfach Rezept fir Erdbeerjalous, deen manner wéi d'Halschent vun den Zuch kënnt an traditionell Rezepter benotzt. D'Resultat ass eng gesiichterlech Behandlung, déi den vollen natierlechen Aroma an d'Faarf vun der Fruucht huet.
De Rezept léiert en nidderegen Methoxylpektin (aus Zitruspelleren) a Calciumpulver, déi zwee vu Marken wéi Pomona's Universal Pectin sinn . D'Kombinatioun vu nidderegen Methoxylpektin a Kalzium erméiglecht et e gudde Gels, och wann Dir nëmme wéineg oder ouni Zocker benotzt.
Bei Zorten-Zocker-Rezepter ass et besonnesch wichteg fir ganz reife, aromatiséiert Fruucht ze benotzen. Allerdéngs ass et net egal, ob d'Äerdburen frësch oder gefruer sinn, soulaang wéi se hir saisonal bestëmmt hunn.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Poune Erdbeeren (gefruer oder frësch, gréng Hënnern entlooss)
- 1/4 bis 1 Taass Zocker
- 2 Teaspongen Calciumwasser
- 2 Teaspoon Zitruspektinpulver (niddereg Methoxyl)
Wéi et et mécht
- Setzt d'Erdbeeren an engem grousse, net-reaktiven Dëppe (kee Aluminium oder net emgedriwwener Goss). Wann Dir frozen Beeren benotzt, léisst se si bei Raumtemperatur un däischtert, ier Dir mat dem Rezept fortgesat gëtt.
- Mash d'Äerdbär mat engem Gromperemacher.
- Maacht Kalziumwasser ze bréngen, andeems Dir 1/2 1/2 Teelöffelkalciumpulver an 4 Unzen Waasser enthält. Dir wäert nëmmen eng kleng Quantitéit vun dëser Mëschung an der Rezept benotze: de Rescht an e klénge Mark mam Krouner bei e puer Méint opbeweegst. Benotzt et an zukënftege Chargen vun Tiefzocker Konserven (schüttelen ier e benotzt gëtt). Verwerf et wann de Kalziumpulver, deen op déi ënnescht Verfärbung setzt, oder Dir kuckt Zeechen vu Schimmel.
- Add 2 Teaspoen vum Kalziumwasser an d'Äerdbieren a rëm gutt.
- An enger Schossel (getrennt vu der Fruucht) mix 2 Teaspullen vum Pektzinpulver mat Zocker.
- Bring d'Fruucht an d'Kalziumwasser ze kachen iwwer héijer Hëtzt. Füli den Zocker a Pektin ze addéieren a réckeleg fir 1 bis 2 Minutten ze maachen bis de Pektin a Zocker ganz opléisen.
- Loosst den Trikot erofhuelen a kenneléieren. Huelt d'Hëtzt of. Klappt de waarme Maul an de Botzkäscht (et ass net néideg, d'Gären fir dësen Rezept ze steriliséieren ), ouni de Kappraum 1/2 Zoll. Fänke Canning Lidsen. Prozess an engem kachen Waasser fir 10 Minutte.
Eemol veraarbecht a verséchert den Trikot hält ungeopengegt, fir 1 Joer. Eemol opgemaacht (oder wann net verseet) sollt e bësse Zockerfruuchtstofferjus am Kühlschrank gespäichert ginn wou et 3 bis 4 Wochen bleiwen.
Variant:
Benotzt 1/4 bis 1/2 Coupe Hunneg anstatt den Zocker. Obwuel d'Hënn net verbonne mat Pektin a Aciditéit an déiselwecht Zocker huet en Gel geliwwert, wäert et an engem Rezept benotzen deen d'Kombinatioun vum Calcium- a nidem Methoxylpektinpuder benotzt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 5 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Kuelenhydrater | 1 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |