Et ass onheemlech einfach eng exzellente anchoviesauce zu Hause maachen. Alles wat Dir braucht ass e puer allgemeng Zutaten, e puer Dosen Anchovien , e Mixer oder Iessprozess. Dëse Kuchrezept reptéiert op a puer Minutten a gëtt e gudde Bäitrag fir eng grouss Diversitéit vu Liewensmëttel.
D'Anchovy Sauce hei ass ganz ähnlech mat Anchoïade , dat ass eng populär Sauce an der Provence, enger südlecher Regioun vu Frankräich. De primären Ënnerscheed ass datt déi traditionell provenzalale Sauce e puer Tendenz benotzt fir de wäisse Wäin, awer d'roude Vue op.
Wat Dir braucht Dir
- 2 (2 oz.) Dosen Anchovien (an Olivenueleg, drainéiert)
- 2 Néi
- Knuewelek
- 2 Sprëtz
- Thymian (oder 1/4 Iessell)
- 1 1/2 Icedeléng
- Moschter (Dijon-Stil)
- 3 Séisspueger Esseg (Rotwein)
- Schwaarz Pärper (fir ze schmaachen)
- 2 Téi Olivenueleg (Vogue)
Wéi et et mécht
- Kombinéiert Äckerchen, Knuewel, Thymian, Dijon Senf, Rot Wäin , Pärp an engem Mixer oder Nahrungs-Prozessor.
- Puree fir ongeféier 1 Minute.
- Mat der Maschinn lafen d' Olivenueleg an engem dënnen Stream a verfollegen bis datt d'Mëschung déck a glat ass.
De Séiss gutt ewech am Frigoen fir e puer Wochen.
D'Rezept Quell: "D'Freed vum Seafood" vum Patrice Boely (Barron). Reprintéiert mat der Erlaabnes.
Anchovy Tips
D'Sauce wäert net als Salzwaasser oder esou schmaachen wéi d'Sardellen selwer.
Allerdéngs hat et e puer seet deierlech Salz a kënnt Dir dës Saach reduzéieren, ier Dir d'Sauce mécht. ËMert d'Anchovien an kale Waasser oder Mëllech fir op d'mannst 15 Minutten oder bis zu enger Stonn, da schreift a gedrockt. Dir kënnt och d'Gesamtgréisst vu Salz an Ärem Iesse reduzéieren.
Stoe ëmmer am Gedanken, datt e klenge Anchovie wäit genuch ass. Déiselwecht Regel gëlt fir d'Sauce, sou ze späicheren op mannst onënnerstëtzt a méi addéieren wann néideg.
Geheim Ingrédient fir Saucen
Well et gutt esou gutt ass, kënnt d'Anchovyau zu engem Zousatz an aner Saucen. Wann Dir fannt, datt Är Séiss e bëssen Hëllef brauch, einfach 1/8 Teapoune vun anchoviesauce. Et gëtt den natierleche Geschmack vum geplangte Séiss verbesseren, awer net genuch fir de Goût selwer ze änneren. Dëst ass e wonnerschéinen Trick an et ass einfach just är fehlend Zutat.
Servéiere Suggestiounen
Wat kënnt Dir mat Ärer neier Anchovyauce maachen? Et gi vill Manéiere fir dës vielseiteg an einfache Sauce ze genéissen.
Drénken an anchoviesauce iwwer Salaten - entweder alleng oder niewent aner Dressings - gehéieren zu den allgemengste Weeër fir se ze genéissen. Leafy Optioune wéi e klassesche Caesar Salade sinn ideal an et kann och ganz gutt funktionéieren wann se an eng Nuddele oder eng Kaffisalat sinn.
En aneren Favorit fir dës Sauce ass fir et mat hart gekachten Eeër ze déngen. Et ass och ganz interessant wann et mat gekacht Spaghetti oder enger ähnlech dënnen Nuddelen ass. Spice de Schlaach e bëssen mat e puer roude Pfefferegléck an déi kleng Tomaten.
Dir kënnt och feststellen, datt Dir wierklech Angou-Soße genéissen iwwer gedämme oder gegrillte Geméis.
Et ass besonnesch lëschteg op Klackenpapperen, egal wéi eng Faarf hutt. Vill Leit genéissen d'Leit op Gegrilltenen Fleesch wéi Hënn a Schweinefleesch, oder bal all Zort vu Fësch. Fir eppes lichter, verdeelt et op Handwierkbrot, grad wéi Dir Tapenade hätt .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 601 |
| Total Fett | 63 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 45 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 59 mg |
| Kuelenhydrater | 7 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 5 g |