Obwuel vill marokkanesch Salzegen als Dips mat krusteg Brout wéi KHOBZ giess gi sinn, bréngt dës déif séiss Kartoffel ( Batata Hlouwa ) Salade dës Regel a bitt fir eng Gabel. Séiss Kartoffel oder Yammae gi gemëschte bis Séiss, a vläicht vegan mat engem räichem Buttery Sirup mat Zimt, Safran an Hunn. Einfach, séiss a lecker! Raisins sinn e optional, awer ganz ergänzt.
Serve de Salat als Begleedung vu schaarfaarmen Platen, séissen a waarme Garagnen , gebratenes Poulet oder Parmesan oder Gegrilltenes. Oder, wëlle maachen, datt et e vegetaresche Entree gëtt andeems se mat marokkaneschen carameliséierte Zwiebel an Rosinen ( tfaya ) iwwer Couscous, Reis oder aner Kriibs ginn.
Probéiert och séiss Kartoffel am marokkaneschen Couscous mat sieben Geméis oder an enger vegetarescher Sweet Potato Tagine.
Wat Dir braucht Dir
- 1 lb. (1/2 kg) séiss Kartoffel (oder Yam)
- Optional: 1/3 Tackel donkelen goldenen Rosinen
- 4 Téi Salz gesammelt (oder genuch fir séiss Kartoffel ze deelen)
- Fir de Sirop:
- 3 Dëschegonen Hunneg (oder
- Zocker , wann Dir wëllt)
- 3 Dëschfloër
- Botter
- 3 Dëschfloen Waasser
- 1/2 Teaspoon Buedemascht
- 1/4 Teaspoon Pärp
- 1/8 Teaspoon
- Curmerik
- Pinch
- Safranstécker (zerbröselt)
- Salt, ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Wann Dir d'Rosinen benotzt, wielt se a wéi all Stëfter. Plaz se an enger klenger Schossel, si mat kachen Waasser abeginn a se se lues ze halen a se sou séier wéi d'Salden preparéieren.
- Peel de séiss Kartoffel a schneiden an 1/2 "Scheiwen. All Schnëtt an 1/2" Stécke schneiden; da bündelen d'Stécker an hu se an 1/2 "Kibbelen geschnidden. D'méi gleichméisseg Gréisst déi séiss Kartoffelwürfel, dest méi gleichbleiwen si kuken.
- Wëllt d'séiss Kartoffelwürfel an enger Schuel vu kalem Waasser eroflueden? Drëpsen se ronderëm mat den Fanger fir Hëllef fir Iwwerstierm Stär. D'gebaarte Kartoffel an enger Kolonn entlooss, riicht mat Waasser a transferéieren op eng 2-Quart Pot.
- Kuckt d'Kartoffel mat kale gesalzestem Waasser, plazéiert iwwer héich Hëtzt a bréngt e Kach. Kuckt fir ongeféier 5 Minutten oder just bis d'Kartoffelen zielen. Probéieren ze vermeiden oder d'Kibels verléieren hir propper Ränder a ginn mouss.
- Gidd d'gekachte séiss Kartoffel an eng Colander eraus a verloosse fir ze drenken, während Dir de Sirup mécht.
- D'Rosinen zerwéiert an se an den selwechten Topf setzen, wou d'Kartoffelen gekacht sinn. Huelt den Hunn, Botter, Waasser a Gewierz. BrŽche mat engem Simmer iwwer mëttlerer Hëtzt an ze kachen fir 1 bis 3 Minutten oder bis e Sirup. Knäppchen a rezepelen.
- Gidd d'Séiss Kartoffel op de Pot a vläicht ze vill réckelen, mat dem Sirup ze beschneiden.
- Serve déi séiss Kartoffel waarm oder bei Raumtemperatur.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 442 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Kuelenhydrater | 87 g |
| Diabetesfäegkeet | 11 g |
| Protein | 6 g |