Sushi vu A bis Z
Sushi ass vläicht déi bekanntst Japaner an der Welt. Sushi ass definéiert wéi all Plat, deen mat ewechgeméissen Sushi Rice gemaach gëtt. Obwuel Dir Sushien ze maachen ouni mat Fësch oder Räis Fësch ze maachen, gi vill Saiten aus Meeresspezialitéiten an Sushi Séisswueren.
Zënter Japan ass vum Ozean ëmgedeelt, ass Meeresfrëndlech ëmmer ëmmer verbraucht wéi och Rice. Ursprénglech huet Sushien vergëftte Fësch mat Reis, déi an Salz geséchert waren, an dëst war e Stilklappe an Japan fir eng dausend Joer bis d'Edo Period (1603-1868), wou d'moderne Sushie entwéckelt gouf.
D'Wuert "Sushi" heescht "et ass sauer", wat op d'Sushima seng Ursaache reflektéiert datt se am Salz geséchert ginn. Modern Sushie huet sech als séierst Iessen entwéckelt a bleift sou bis haut.
Sushi oder Sashimi
Ass Sushi oder Sashimi oder si sinn déi selwecht? E puer Leit benotze d'Begrenzung interchangeabel, während si eigentlech zwee total ënnerscheeden a separat Elementer sinn.
Sashimi heescht "pierend Kierper", wou sashi = (gebierzt, fest) a mi = (Kierper, Fleesch). Allgemeng kann Sashimi identifizéiert oder definéiert ginn als Fleesch, net onbedéngt nëmme Seafood an net onbedéngt rau, typesch iwwer e Garnéieren wéi daikon (asianesch wäiss Rettich a langer Strécke zerfiert) a vläicht mat engem Perilla Blat pro Slice begleet.
Art vun Sushi
Déi bekanntst Sushie ass den ovalfërmeg Sushie, genannt Nigiri-Zushi, dat heescht Hand gedréckt Sushi. Nigiri-zushi kann mat verschiddene Besetzungsfäegkeeten gemaach ginn an am Sushi-Restaurant servéiert gëtt.
Sushi Käch am Japan gitt duerch eng erfollegräich Ausbildung ze léieren fir nigiri-zushi ze léieren.
Nigiri-zushi oder "hand-pressed sushi" beinhalt e Scheck vun roude Fësch op eng länglesch, kompakt oval-geformt Mound vu Reis. Nigiri gëtt allgemeng a Päiperlek, mat enger klenger Grom oferabi between de Reis a Fësch, an heiansdo mat engem klenge Stéck Nori (Waasserstëcke), deen alles zesummegefaasst.
- Video: Wéi kënnt Nigirizushi
Gunkan-Maki - oval-geformt Sushi mat enger Band aus Noriwae verwéckelt an iwwer verschidden Zutaten.
Maki-zushi oder "Sourcoursen" beaflosst Bands vu Fësch a Geméis, déi am Reis geluegt goufen an an der Nori iwwerholl ginn, fir e laang Zylinder ze maachen. Et gëtt dann typesch fir 6-8 Stéck geschnidden.
- .Video: Wéi eng Kalifornien Roll fällt
Temaki, deen wuertwiertlech als "Handwal" iwwersetzt. Temaki ëmfaasst en Nori-Kegel deen den Fësch, de Reis a soss Ingredienten bannen gehéiert. Et ass e Spaass Menü fir eng Heem Partei.
- Wéi preparéiere a wéi Dir Temaki-zushi mécht
Chirashi-zushi oder "geraumt Sushi" ass einfach eng Schuel Sushisfour mam Fësch an aner Ingredienten gemëscht.
Uramaki ass d'"In-Out" -Roll mat Fësch am Zentrum, duerno Nori, an schliisslech de Sushi-Rice wéi déi äusserst Layer. Dëst sinn, wéi den normalen Maki, wéi laang Zylinder geschnidden a geschnidden.
Inari-zushi ass ëmgedeckt an enger Tasche vu frittiertem Tofu , an normalerweis huet keen Fësch, nëmmen Sushisfour.
Oshizushi - heescht "pressed Sushi". Et ass och bekannt als hako-Sushi deen "Box Sushi" heescht. Eng hëlzesch Mëllech, déi e Oshibako bezeechent gëtt benotzt fir dës Form vu Sushi ze maachen. Essstämmung Reizen a Ingredienten gi mat dësem Schimmel an e Block. Dëst ass a geschnidden an bessert Stécker a giess mat Stéck Stécker.
Narezushi gleefs d'originell Form vu Sushi an ass fermentéiert Fësch mat Reis a Salz, dat fir e puer Méint virun der Ernährung bewahrt ass. De Reis gëtt no der Fermentatiounsprozedur verworf; Nëmmen d'Fësch giess.
Zushi oder Sushi
D'Wuert Sushi, wann e Préfixe geheescht, erfëllt d'mutonesch Mutatioun fir Zushi ze ginn, déi Dir als eenzeg Aart "Himmelen" kucken kann. Konsonant Mutatioun ass a ville Sproochen geschitt, an op Japanesch ass dee besonnesche Phänomen als Rendaku bezeechent.