Ee vun de populärste Weeër, a wéi scharf Kodiolen oder Karashi Mentaiko , an der japanescher Kichen genéissen ass , ass als Füllung fir Reisbäll, déi soss op japanesch oder onigiri bekannt oder och als omusubi oder musubi bekannt ass.
Karashi Mentaiko ass e klenge Kodzäppchen, deen an engem dënnen Sak oder Membran encadréiert gëtt a mat roude Chili Pepper wéi Togarashi . Zousätzlech zu Karashi Mentaiko, Variatiounen vu Coderien déi als Fëllungen fir dëse Reesbake Rezept sinn ersetzen sinn mentaiko an tarako. Fir Zousätzlech Informatiounen iwwer tarako, mentaiko a karashi mentaiko, a wéi dës Liewensmëttel genéissen, fannt Dir dësen Artikel op der japanescher Kichen blog.
Karashi Mentaiko kann entweder rau oder gekacht sinn. Fir den Zweck vum Rezepter ass et besser wann d'Roast gekacht ass, ier se als Fëllung fir Onigiri benotzt gëtt, virun allem wann de Rice Ball iwwerall als Snack oder Bento (Lunchdësch) getraff gëtt an net direkt iessen. Engersäits, wann d'Onigiri direkt gefrot gi gi wäert, verspriechen ech et mat roude Karashi Mentaiko. Et ass e Favorit vu ménger, lecker!
Wat Dir braucht Dir
- 1 bis 1 1/2 Tubak gekacht kleng japanesch Kaffi
- brong Rees (oder kuerz Kaffi wäiss Reis)
- Stroum vu Salz
- 1/2 Stéck Karashi Mentaiko (schaarf Codesche) (oder ongeféier 1 bis 1 1/2 Zoll Längt)
- 1 grousst Stéck
- ajinori (geréift Algen), oder 2 kleng Stécker
- Plastiksverdeelung
Wéi et et mécht
- Dësen Rezept ass datt den gekachten, gedämpfte Rice disponibel ass. Wann Dir den Iwwerbléckreizen benotzt, de Rice an der Mikrowelle erof ginn a waarm waarm sinn. De Reis ass einfachste Formen an e Reiskugel an d'Form ze halen wann et liicht waarm ass.
- Wann Onigiri (Reizen Kugelen) maacht mat der plastescher Wraphëllef hëlleft de Reis an iergendeng Aart a Weis et méi einfach ze maachen fir de Reis zu engem dreieckfërmge Reizkugel ze bilden. Et miniméiert all Chaos.
- Schneede vun engem mëttelgroussste Stéck Plastikstéck a flaache se op e klenge Schneideplat. Ëbréckt d'Plastikstéck mat Salz erof. Dëse Schrëtt ass fakultativ, awer d'zousätzlech Salz op der Äusserung vun der Onigiri ass ganz alleng.
- Schloobearm gutt gekéidegt Rice op d'Mëtt vum Plastiksverglach an engem Haapelhaar. E bëssi flaach aus a verdeelt de Reis, sou datt Dir en Daumen an den Zentrum vum Reis imprägnéiert. D'Technik ass ähnlech wéi Thumbprint-Cookië.
- Kuckt d'Karashi Mentaiko andeems se et an enger klenger Schüssel setzen an et mat Plastiksverdeelung abdecken, dann héiren se op 10 bis 15 Sekonnen op ze héiren oder bis ze cookéiert. D'Mentaiko sëtzt a Faarf aus enger déif, duerchscheinend rosa-roude bis e blass, zimlech hellrosa Faarf.
- Am Zäitraum vum Rees fält e ganz eegene Karashi Mentaiko. Oder, gebraucht roude Codeschees wann Dir et virzitt. Niewt d'Enn vun der Plastiksverpackung a lues an d'Enn vun der Plastiksverdeelung zesummenbréngen, wéi de Reis d'Karashi Mentaiko-Füllung ëmfaasst.
- D'Onigiri wäert eng Form op enger ronn Kugel bilden. Niewent, presséiert d'Onigiri an den Hänn mat de Koup Helmen zesummen. Gidd d'Onigiri veschent an d'dreieckeg gekäppt Form vun den Hänn a rotéieren, a gläichzäiteg d'Ophänungszäite gläichzäiteg duerch d'Drénk an de Reiskugel drénken. Dir erreecht eng déck, awer bal flach dreie Form.
- Wéckelen déi plastesch Wrap vun der onigiri. Benotzt d'getrocknegt Waassebuch fir d'Onigiri ëmzegoen. Genéisst direkt oder packen an enger sauber Blatt Plastiksverpackung fir an engem Bento oder Mëttegiessen ze packen.