Ähnlech wéi e Meatball, awer méi grouss
An der britescher Kichen ass e Fagot - ganz einfach - e grousst Kaffi. Fagots sinn am Wesentlechen e fréiere Liewensmëttel a britesch Nahrung an een deen an de leschte Jore leider traureg ass, obwuel se eppes vun engem Neits sinn. (Mee a Birmingham a an der Géigend vu Midlands - déi als Haus vun Fagots bezeechent gëtt - si sinn ëmmer e populäse Liewensmëttel.) Mat hiren Erhuelung ginn se elo a ganz Lëtzebuerg iessen.
Geschicht vu Fagots
Fagots goufe als Schauspiller geschnidden, déi verschidden Deeler vum traditionnelle Pig - an d'Herzen, d'Leber an de Bauch benotzen. De Ball vum Buedsch-Schweineren koum aus West-England als bëlleg Iesswueren fir den gemeinsamen Landvolk, an d'éischt Rekord vun dem Iesse gedréckt war 1851. Fagots gouf eng typesch Molerei fir déi Baueren, déi dann an de Grouwen geschafft hunn wéi déi Industrie huet progresséiert. D'Popularitéit vu Fagotten ass während der Nahrung rationaliséiert am Zweete Weltkrich wuessen wann d'Benotze vu Offal (intern Organer an Dessert vu geschluechten Déieren) a Restbegrëffer net limitéiert war, a knapps Fleesch waren knapps.
Mat dem Opschwong vun "Nues-bis-Schwäif" ass d'britesch Delikatesse nees erëm gewisen. Waitrose, déi britesch Supermarchéekette, huet zanter 2014 verkaafte Rëndfleesch Fagots verkaafen, meeschtens de gefrorene, masseg Marine Brain's Marke vu Leber a Zwiebel a verkaaft an eng Sauce.
Dës sinn awer ganz ënnerschiddlech vun den traditionnelle Fagots wéi se e méi glatter Struktur hunn a méi Waasser behalen.
Wéi Fagots Are Made
Traditioun ginn d'Fagotten aus Offall, meeschtens Schweinefleesch, an aus den Bits vum Déier gemaach, déi allgemeng verworf ginn (d'Häerz an d'Liewer), Fagotten e bëllegen a nëtzlech Iessen.
D'Fleesch ginn dann mat enger Auswiel u Gewierzer a Kraider gemengt - déi meeschtens mëllen, allspice, Salbeelen an Péiterséileg, an heiansdo Päckelcher (dat hänkt vun deem Deel vu Bretagne hir aus) a Zwëschenzäit. D'Fleeschmëschung ass dunn an e grousse Kugel gerullt an an de Fëffer (an der lazy, duerchsichtlech Membran, déi an engem Bauchméis fonnt ass) fir se zesummen ze halen. Et ass dës Benotzung vu caul Fett, déi de Fagot eenzegaarteg mécht.
Déi traditionell Manéier fir Fagotten ze bidden ass mat Erbär, allgemeng muerzeg Peas, déi oft mat cremeweesseg Kartoffel mat engem gudde Puppelbecher vun Onion séiss begleeden. Fagots si einfach ze maachen, well d'Method ass ähnlech mat Fleeschbäll ze gesinn - awer Fagots brauchen méi länger Zäit ze kachen, einfach wéinst dem Affer. Dir kënnt och de Ball vu Fleesch am Speck ëmbréngen anstatt de Kapp Fett oder Rëndfleesch anstelle vu Schockela benotzt.
Aner Bedeitungen fir Fagots
D'Wuert Fagot huet e puer verschidden Definitioune. (Leider ass de Wuert Fagot och eng derogierend Begrëff fir homosexuell Männer.) Säin originelle Sënn ass e Package vu Stécker mat engem String gebilt, wat zum Urspronk vum Wuert Fagot féiert wann se an der Nahrung benotzt, als Fleeschfagot e Päckel vu Fleesch a Offral, déi an de Fëllst Fett gehal ginn. Trotzdem, heiansdo Fagoten ginn als Rissoles, Fleeschbäll oder Frikadelle genannt, déi all falsch sinn.
Keen vun dësen ginn déiselwecht wéi eng traditionell Fagot gemaach. A verschiddenen Deeler vun England, Fagoten ginn als "Enten" oder "Savory Enten" bekannt.