Epazote (ausgesprochen eh-pah-ZOH-teh ) ass en aromatesche Kraider, deen allgemeng benotzt an de Kichen an déi traditionell Medikamenter vum Zentral- a Süde Mexiko a Guatemala. Se e bësse wat séiss Geschmacksprofil ass vu villen als "Medikament" beschriwwe ginn an huet Notizë vu Oregano, Anise , Zitrus, Minze, a souguer Tär oder Crosot.
Epazote Plant
D'Epazot-Pflanze ass eng grëndlech jäerlech oder kuerz Liewesperiod Pflanzen, déi bis zu 4 Meter héich sinn.
Déi donkel gréng, laang, schlank, zerbrach Blieder sinn an engem Punkt. D'Blummen sinn gréng a ganz kleng; Si produzéieren Tausende vu klenge Samstes
Native zu Zentralamerika, wou et zu kulinareschen a medizinesche Zwecker fir onzueler Generatiounen gewuess ass, huet d'Epazoot als "Unkraut" verbreet (wuesseg an eidel Stécker an duerch Bussen) an engem groussen Deel vun Nord- a Südamerika a souguer nach Europa a Asien, wou praktesch kee weess wéi seng Verwendungen.
Kulinaresch Verhältnisser vun Epazote
De Kraider gëtt bal ausschliisslech aus traditionell mexikaneschen a gwatemalanesch Kichen benotzt, woubäi déi frësche Blieder an d'Tenderfuerder benotzt ginn. Epazote ass eng staark Degustatiouns- a Kaffismaschinne, also net jiddfereen hëllt se direkt. Et kann e bësse vun engem erfuerschene Geschmaart sinn, awer et fiert eng wonnerbar rustikal Schicht vun Aroma fir vill Platen.
Epazoot ass am heefegste benotzt fir d'Zäit Freoles de la olla (Pot Bons) , besonnesch wann se schwaarzt Bounen sinn.
Et ass och heefeg an Téik an Rustikater mat PilГs oder Mais. E Sprig vum Kraider gëtt oft an engem Quesadilla mat MaisTortillas gemaach. D'Geschmacksverbindunge bei der Epazothie sinn net laang bis op d'Wär op eng laang Zäit, also d'Kraider gëtt bei d'Geriichter am Ende vum Kuch ergänzt.
Niewent der Funktioun als Geschmaach, Epazôt gëtt och bezeechent datt de Gas an d'Verhaalge vu villen erfuerscht ginn wann et Bounen a Kriibs Geméis giess.
Medikinär Usätz vun Epazote
Dëse Kraider gouf fir traditionell an der traditioneller Kräutermedizin fir d'Joerhonnerte benotzt fir intestinale Parasiten bei Mënschen aheemlechen Déieren behandelen. Ee Epizodentéi gëtt aus de Blieder an / oder Blummen erstallt a mëttelméissegen Zommen. Darmkramp an aner Magen an Leberproblemer kënnen an der selwechter Aart behandelt ginn. Epazot kannt gëfteg sinn, wann et am Iwwerzocker ewechgeholl gëtt. Dofir ass dës Behandlung net an der moderner westlecher Medizin (mënschlech oder veterinär) benotzt, wéi aner, gläich effektiv ass, remedies existéiert.
Wou et Epazote fannen
Leaves a Stëfter vun dëser Planz gi praktesch exklusiv an hir frëscher Form op sengem Heemechtsland benotzt. Bunches kann et an e puer mexikanesche Supermarchéen oder Bauermär kaaft ginn. Sollt Dir et glécklech genuch sinn fir e puer ze kafen, awer da fuert Dir just e klenge Deel vun der Dir ewechzehuelen, zéckt net fir de Rescht ze fréien. Zënter Epozoot giesseg geiert, et ass kee Besoin, datt et knapp ass an d'Gefill ass e gudde Wee fir d'Kraider op der Hand ze halen.
Wann Dir net frësch kënnt, wuessen Äert eegent; Et ass e ganz einfach a wuustegt Joer. Epazot Samen sinn online verfügbar, wann se se an Ärem lokale Gaart net stockéieren.
Wann Dir et net erlaabt et frësch ze kréie an se net wuesse kënnen, op mannst e puer Versuch, d'Kraider a gedrockene Form ze kréien.
(Ech hunn fonnt getrockneter Epazoot am Spezialgebitt Kraider & Gewierer, wéi Zillen a Mier oder online.) De Goût vun der getrockenen Form vun dësem Kraider gëtt vill manner intensiv, awer et gëtt Iech e authentesche mexikanesche Geschmaachprofil datt Dir " t'sinn soss soss.
D'Wuert Epazote a seng Synonyme
Dës Kraaft gëtt an der alldeeg Kachen am südeeschen mexikanesche Staat Oaxaca an an der Yucatan-Halbinsel tëscht den Maya-sproochenden Völker benotzt, awer d'Wuert Epazoot kënnt aus Nahuatl, déi Sprooch, déi vun den ale Azteken geschwat gëtt (a nach haut vill lieweg). Wa mir d'Wuert vun der ursprénglecher Sprooch an d'Englesch übersetzten, hu mir eppes wéi "stinkt Schweessen" kritt - net ganz Appetit!
A verschiddenen Deeler vu Mexiko a Guatemala ass d'Pflanz Pazot, Hypoot, Apazot, Hierba hedionda ("stinky weed"), Pazoli a Pizat, a Peru bekannt als Paico, e Wuert aus Quechua.
Englesch ass et heiansdo Gänssewelt genannt, Skunk, Wuemesee oder Meksikanesche Tee; Déi lescht zwee vun dëse Begrëffer hunn hir Medikamenter benotzt fir darmistesch Parasiten ze bekämpfen.