Südamerikanesch Flan ass ganz ähnlech mat der franséischer Creme Karamell . E Schicht vu häergem Karamell gëtt an d'Bakform geflücht, ier et d'cremesch Fettaffär ergänzt. D'Flan ass an engem Waasserbad an de Backofen ausgebak ginn, an dann aus der Pan ze fléien, sou datt d'Karamelleschicht op Top. D'Flan spektakulär Presentatioun an eng cremeg Textur schéngt et schwéier ze maachen, awer et ass ganz einfach. Flan gëtt normalerweis bei Raumtemperatur oder souguer gekillt, awer e puer Leit léiwer et vun dem Ofen. Dir kënnt séier an der Mikrowelle flaacke wann Dir et waarm wär.
Ee séier flaissende Tipp: Beweist eis Iwwerbacken! Flan ass gekacht wann et eng intern Temperatur vu 180 F erreechst, a wéi wéineg gëtt et nach e bësse "jiggly" wéi Dir aus dem Ofen hale kënnt. Kee Suergen - et wäert sech festleeën wéi et killt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Taass Zocker
- 1/4 Couck Waasser
- 1 12 Flëssunze kann ausverléissege Mëllech
- 2 14 Unze Dosen ofverduelter Mëllech
- 5 Eeër
- 4 Eegiel
- 1 Teelstoun Vanille
- 1/2 Mandel Aroma
- 1/2 Eeër Salz
- 8 bis 10 Coupe Pan / Schimmel, wéi bundt Pan oder Kuch Pan
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 350 F.
- Maacht de Karamell: Fëllt den Zocker an d'1/4 Drëchent Waasser op der Uewerfläch op mëttlerer Hëtzt. Wärte bis dës Mëllech eng déif Amber Karamellfarb ass, a verdrängt zäitlech awer ouni Rühren.
- Viraussiichtlech den héije Karamell an d'Schimmel dréien, an dréint et ëm d'Schëlleren. Huel sech ze halen.
- Séiss Maulkonscht , verdéift Mëllech, Salz, Vanille, Mandel Aroma, a Salz zesummelen an eng grouss Schuel bis si glat. Déiere séier an Eeër a Eegiel bis zum Glat.
- Gourmand Eegeschmack duerch e Stréimerspiller an der Schimmel, uewen op der Karamelleschicht. Deckungsgëtteg fest mat Folie.
- Fëllt d'Flan an enger méi grousser Pan a Plaz an de Backofen. Füllt d'méi grouss Pan mat kochendem Waasser, bis d'Flaneschimmel riicht an d'Halschent sou hir Säit riicht.
- Bake flan fir ongeféier eng Stonn, bis et nach ëmmer ganz liicht jiggly, awer fest an net lafen. Et sollt eng intern Temperature vun ongeféier 180 F hunn (en Thermometer benotzt fir d'Temperatur am Mëttel ze huelen).
- Nëmmen flaacke aus dem Ofen ofhuele loossen an ze cool. Kuckt op wann Dir wëllt.
- Fir Flan aus der Pan ze entfernen, fuert e scharf Messer ëm de Rand vun der Flan. Plaz e Plack upside down iwwer d'Schimmel, a séier sprëtzeg Schimmel. D'Karamell Layer hëlleft der Flan fir liicht aus der Pan ze gleewen, an déi extra Karamell wäert d'Seiten vun der Flan an Pool dobäussen.
- Serve waarm, bei Raumtemperatur oder gekillert.