Grill Déi perfekt Steak a véier einfache Schrëtt
Well et Zäit fir Timing, Temperatur an ze gesi sinn, e Steak kocht ass e super Test vu Ären kulinareschen Fächer. An et ass vill op der Linn, well e gudden Schnëtt vu Fleesch ass net bëlleg. Dat heescht, datt et falsch ass, ass e Schlag fir Äert Geschmaachtsbou, eegent Ego an Äre Taschebuch.
De perfekte Steak ze kachen ass net d'einfachst Saach vun der Welt, mä mat der Praxis kanns de se maachen. Hei ass wéi Dir all Kéier d'perfekte Steak koennt.
1. Wielt de Rechte Schnëtt vu Fleesch
Den éischte Schrëtt beim Kukken e perfekte Steak ass de richtleche Schnëtt vu Fleesch . Dat heescht datt eng Ausschleppung mat vill Margring geschnidden ass. Wat mécht e Schnëtt vu Fleeschong? Wann et vun engem Deel vun der Kéi kënnt, deen net vill Übung gëtt, gëtt et gutt. Och e puer Schnëtt hunn natierlech natierlech méi Bande Tissue wéi anerer, wat se hart ze kauen.
Dofir sinn déi beschte Kéieren fir Rëndfleesch fir de perfekte Steak ze kommen aus manner exercideile Baueren an der Kéi an hunn e bande Gewiicht. Grouss a grouss, mir schwätzen iwwer Kuerze vun der Ripp, de Kuren an d'Tenderloin-Primal Schnitte. Beispiller schloen d' Ribeye Steak , d' Tenderloin Steak (dh Filet Mignon), T-Knochen Steak, Porterhaus Steak a New York Strip Steak .
Liest méi iwwer de Choix vum gréissten Schnëtt vu Fleesch: Wat ass de Best Steak?
2. Préift de Steak fir de Grill
Gitt e Steak fäeg ze grillen, ëmfaasse d'Gewënnung a léisst et op déi richteg Temperatur zoustëmmen.
D'Emissioun mat der Temperatur ass datt eng kal Steak méi laang gëtt wéi d'Steak méi no bei Raumtemperatur. An méi laang d'Kichezeit méi Steakhouse mécht. Also ass et ni eng gutt Iddi fir e kalen Steak ze grillen. Wat ech et gär hunn, ass d'Steak aus dem Fridge un ongeféier 20 Minutte virun der Plack ze koennen.
Wéi fir d'Besteierung ass de beschte Wee fir d'Saison e Steak ze mat Kosher Salz a frësch gemëschte schwaach Pabeier. Schlussendlech giff ech gär e bësse kletteer Botter op e Steak virbereeden, ier ech et grillen. Dëst fënnt och Geschmaach an hëlleft d'Steak ze verhënneren aus dem Grill ze stéieren.
Hei sinn zwee Artikelen déi méi Tiefe goën:
3. Grill de Steak
Grillen ass de beschte Wee fir e Steak ze kachen. Dat ass, well e Grill ass wierklech waarm, dat heescht de Steak kocht séier. Obwuel Alternativen zu Grilling sinn, ass et drëm, de Steak bei enger héijer Temperatur ze kafen fir eng kuerz Zäit ze maachen an d'Grilling kënnt dësen Ziel perfekt. Déi beschten Méiglechkeet, e Steak ze grillen, ass d'Grill ganz häerzlech an dann plazéiert Äre Précoce Steak op dem Grill. No ongeféier dräi Minutten klappt et iwwer.
Ganz wichteg: Braucht Dir keng Gabel oder e Skewer oder all aner Zeechen-Art vun Instrumenter fir de Steak ze fléien. Dir wëllt kee Lächer am Steak pocken, well hir Jusse lecken aus. Dat eenzegt Instrument, deen Dir benotzt fir e Steak dreemen, ass e Paar Zang. Eng laang Setz vun Zénger ass gutt, sou datt Dir hir Hänn net verbrennt.
Sidd Dir den Steak gewaart, gitt et fir zwou Minutten oder esou, abhängde wéi déck et ass a wéi waarm de Grill ass.
E perfekte mëttesabsichteg Steak ass rosa (net rout) an der Inn an 130 bis 140 F. Denkt awer net mat engem Thermometer oder geschnidden an et ze gesinn, wat d'Faarf ass. Dir wäert nëmmen all d'Jusen ausleen.
Fir ze testen wéi et e Steak mécht, dréckt just den Zentrum vum Steak mat Ärem Daumen. Wann et gutt ass a gemittlech ass, ass et nach net fäerdeg. Wann d'Zentrum vun engem Steak nëmme spréngt wann Dir et dréckt, dat ass perfekt mëttelméisseg. Denk drun, et sollt zeréckfannen. Wann et just eng fest an haart ass, hutt Dir dat iwwergaangen .
Hei ass e puer Artikelen, déi méi iwwer de Grillen ee Steak erläschen:
4. Loosst de Steak Rest
Et ass e méi Schrëtt fir e Kaffi perfekt ze stecken an et ass glécklech, et ass e ganz einfache Schrëtt, well et net vill fir e puer Minuten ze maachen ass. E Steak brauch fir e puer Minutten ze rächen, an engem waarme Plaz, ier Dir an et geschnidden ass.
De Grond datt mir dat maachen ass fir sécher ze sinn, datt de Steak sou gutt wéi méiglech ass. Wann Dir ze séier an e Steak schneiden, wäerte all d'Jussen erauskommen. Mee waart e puer Minutten an dës Juice wäerte sech am Steak setzen. Eng gutt Regel vu Daumen ass e Steak fir eng fënnef Minutten fir all Zoll Dicken.
Fir méi Detail, préift dësen Artikel: Rescht ee Steak .