Variatairen an Techniken fir Marokko Familier Lentil a Tomato Supp
Harira ass Marokko's bekannt Tomaten a LentilSup, e Rezept dee all marokkanesche Kach an hirer Kollektioun huet. Et ass e bësse guddes Geroch, well et Fleesch - Rëndfleesch, Lämm oder Huet ass - wéi och Geméis. Et ass dächteg ze séiss mat Ingwer, Pärpert, Kammermusek an Zimt, an och eng rüsteg Quantitéit frësch Kraaft wéi Cilantro a Péitert. D'Inklusioun vu Sëlwer a Zännbiller ginn d'Suppe d'Tiefe an d'Textur.
Obwuel d'ganzt Joer gemaach gi war a bei Feierdeeg an Hochzäits gesi war, ass d'Harira am Laaf vum Ramadan am Lieblingsspill vun Marokkaner geliewt wann et drëm geet fir de Schnëtt am Sonnenuntergang ze bremsen. E puer Famillen genéissen och iessen Harira am Suhoor , d'Miel, déi an de fréie Mueresstonnen geholl gi war virun engem Dag vum Faaschten offiziell ufänkt.
Variatiounen
Harira Rezepter variéieren vill vun enger Famill op en anert an oft ginn d'Generatioun vun der Generatioun iwwerholl. Verschidde Kuche maachen d'Zopp-Liicht an der Textur, anerer liewe méi Füllvarianz mat Kicherengas a Reis oder gebrachte Stéck Vermicelli .
Ee marokkanesche Kuch kann méi Tomaten bäiméihen, wou eng aner Mëllech an méi Lentillen mëschen, oder et gi verschidde Paprika fir de Rezept. Fritt Zitrounejus kann och geprägt ginn wann se gefaart ginn. Eng Ingréditéiere vu verschiddene Leit gehéiert zum Beispill , e Konservéierter mat engem charakteristesche Parmesan-ähnlechen Geschmaach. Awer egal wat d'Ingrediente vum Kuch léiwer mécht hien oder si wahrscheinlech fir d'Räich vum Harira hir Räis bei all Eeër oder Miel ze verdicken.
Moderne Kichen Techniken a Rotschléi
D'traditionell Methode fir Harira ze maachen erfuerderlech Virbereedung a Kachenzäit, awer vill Cooken benotzen en Iesssprozesser an Drockhaut fir den Prozess ze beschleunigen. Zousätzlech préift vill Famillen vill Quantitéite vun den Zutaten am viraus a fréiere se sou datt d'Zopp ka kurzfristeg gemaach ginn.
Eng klassesch Harira Rezept
Hei ass e klassesche Harira Rezept fir ze probéieren, awer fille sech ze friessen ze addéieren oder subtrahéieren Zutaten fir deng Glees. Eng Harira Supp Mëschung ass an e puer mëttleren Mäert an op Liewensmëttelbuttek zu Marokko, awer schei wäit aus. Stinn d'Start vun de frëschen Ingredienten fir Ären eegene Harira aus Ziichter ze maachen. D'Soup profitéiert vun de Sëtz, wéi d'Aromae vermëschen an d'Suppe drécken; Wann Dir ufänkt mat deem selwechten Dag ze kachen äntweren, plazéiere am Frigoen fir e bësse fir d'Suppe ze drécken.
Wéi se an Marokko bssah'ha soen ! - fir Är Gesondheet!