Gulash

Goulash ass eng rustikale Téi oder Zopp mat Rëndfleesch a Geméis gemaach an normalerweis mat Paprika. De Goulash ass originell an Ungarn an a ville Variatioune gëtt et e populäre Rezept iwwer Osteuropa.

Glulash kann och mat Kalbfleesch, Schweineguer oder Lämmer aféiere fir Rëndfleesch gemaach ginn . Awer egal wat fir Fleesch genotzt gëtt Gulasch besser mat méi lëschten Fleesch preparéiert déi zousätzlech ginn, wann se mat luesen, feuchten Hëtzt ginn, eng Technik déi als Huelken bekannt ass .

Dës Schnitte vu Fleesch hunn och Kollagen, déi an d'Gelatine ëmgewandelt ginn an huele de Stech ouni Zueleméck oder aner Verdickungsmëttel.

Obschonn et vill Variatiounen ass, ass Gûlaach e einfache Geriicht. Guttglas Zutaten kann Parsnips, Karotten oder Tomaten beinhalten, Gulasch kann wierklech aus Nout sinn, awer Rëndfleesch, Zwiebelen a Paprika. Goutlash Rezepmen bezeechne Kéiskraaft a Knuewel .

Origine vun Gulash

Goulash ass ee vun den nationale Platen aus Ungarn. De Numm kënnt vum ungaresche gulyás, dat heescht Hirer oder Cowboy, well Gulya heescht eng Kär vum Rinder. Grouss Ranner aus Véi goufen aus Ungarn aus dem Mëttelalter opgeworf. D'Fleeschmencen, déi d'Häerzer erstallt hunn, hunn zu traditionellen Gulasch entwéckelt.

Natiirlech hunn d'Kartoffel net Deel vun Gulasch, bis si aus dem Nordamerika gebaut waren a begéint ginn an Europa kultivéiert ginn. Während Dir Tomaten oft an Glashash Rezepter gesinn, si goufen nëmmen an der Mëtt vum 20. Joerhonnert eropgebaut, e ganz frësche Zousatz.

Goulash Variatiounen a Rezepter

Ungaresch Rëndfleesch Gourlash Rezept - Marha Gulyas : Dëse traditionelle Ee-Pot Mahlzeit kann a luesen Héichwaasser gemaach ginn. Beef Chuck Steak, Zwiebel, gréng Pärp, Tomaten (e Sputt an Zousaz zu Gulasch), Kären an Zwergbläschen, a roude Kartoffel gi mat heiem ungaresche Paprika. Et gëtt traditionell handgemaachte ungaresch Noperen ( csipetke ) .

Glutenfrei a Milkfrei Gluash : D'traditionell Goulash Rezept ass ouni Gluten ouni Ënnerdaach mat de Nuddelen a wann d'Miel net benotzt gëtt wann Dir de Fleesch bräicht ier Dir et mat den anere Zutaten hutt. Wann d'Besteierung ewech geholl ass wéi Waasser fir Eier, da muss et ouni Glutenstoffer gewielt ginn. Während verschidde Glashash Rezepter recommandéieren séiss mat séisser Rahm ze ginn oder ze addéieren an d'Sauce, et ass net erfuerderlech.

Kroatesch Venison Goullash (Gulaš) Rezept : Dëse Rezept benotzt séiss Ungaresch Paprika a e Véier Braten aus dem Behënnerte. Den zouegesprach Fleesch gëtt iwwer Nuecht mariniert, zerwéiert an Ueleg, dann dräi Stonne geschnidden. Karroten, Pilzen a Vegeta ginn dobäi, zesumme mat Cayenne Pfeffer a schwaarzer Pabea fir extra Gewürz. Et gëtt iwwer Polenta servéiert oder mat potere Gromperen oder Nuddelen servéiert.

Low-Carb Goulash : Während Gulasch normalerweis als däischter Geriicht gedacht gëtt, kann et zu Kuelegen an Kuelenhydrater ginn, wann et net mat Kartoffelen oder mat Nokucken oder anere Stärken servéiert gëtt. E puer wéineg Kohlrhydrate-Choix beinhalt d'Serven op e Bette vum saute Kraut oder Choufleavreiser.

Dir sicht vill Variatiounen an der Kiche vun Europa, wéi déi ungaresch Kéiwen hir Cattle agefouert hunn wat den Éisträich, Däitschland, Italien an d'Tschechesch Republik géif ginn.